新鲜牛筋怎么煮烂可以放在酒里吗

牛板筋 - 搜狗百科
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牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。
凉拌牛板筋
原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。做法:凉拌牛板筋1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)2、将牛板筋撕成小条;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料:牛板筋葱芝麻做法:1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。辣炒牛板筋3、准备葱花、和芝麻4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻~~~5、怀念着学生时代,然后开嚼
椒麻牛板筋
材料:牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油做法:1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)2、斜着下刀,把牛板筋片成薄片3、锅中放一小勺油,炸香麻椒捞出,油直接倒在孜然的小碗里,稍后再拌入辣椒粉搅拌4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀
干烧牛板筋
主料:鲜牛筋300克配料:色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克做法:椒麻牛板筋一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。特色:色泽红亮,入口软糯,为冬季佳品。牛蹄筋的做法_家常做法大全_怎么做好吃_美食天下
为你介绍牛蹄筋营养与选购,以及牛蹄筋的29种做法
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我是一枚爱吃鲜甜口味的江南女孩,对于牛筋这款更多是麻辣口味,更多是又爱又恨,所以自己在家烧鲜甜口儿的试试,感觉不错…
难度:切墩(初级)
时间:10分钟左右
新鲜牛筋500g
红烧牛筋的做法步骤
1. 前面的忘记拍了,直接来煮的
新鲜牛筋买来洗干净血后,在高压锅里压熟微微烂(后面煮味道好煮一些),压好后的牛筋,切小块下油锅爆炒,加茴香八角桂皮,然后倒进料酒,生抽老抽和糖盐还有少量鸡精,最后加清水盖锅烧
2. 最后汤汁烧的差不多的时候尝味道,觉得差不多了就可以出锅了,浓油赤酱的鲜甜口味牛筋煮好了…
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准备时间:无
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
榆林&不在线
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这是一道快手菜,适合忙碌的你,而且做法简单,美味可口。牛筋面是买现成的,回来蒸熟就可以了,也就二十分钟就可以吃到自己做的美食了。
西红柿酱100g
1.买回来的牛筋放在锅里蒸,水开后蒸5分钟关火,焖3分钟。这时的面是粘在一起的,而且是米白色。蒸面的时候你可以洗香菜或者准备其他材料
2.蒸好后的牛筋面放在凉开水里泡7.8分钟,这时的牛筋面已经散开,而且变成纯白色。面泡的过程我们来做汤汁
3.锅里倒油,油热后炒香葱花,倒入西红柿酱,再放入姜粉和胡椒粉
4.加水,水开后稍微煮一会,出锅前加入盐和鸡精,喜欢吃韭菜的也可以放上韭菜,我是不吃韭菜的。
5.香菜洗好切碎
6.辣椒油我是之前炸好的
7.泡好的牛筋面捞出用手挤干水份
8.根据个人口味调入汤汁,辣椒油,最后撒上香菜即可
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