错痕by低糖海苔饼txt少油纯绿豆糕怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-30 19:41 标签： 低糖
无油少甜原味绿豆糕的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“纯绿豆糕，原汁原味，就是香~
用去皮绿豆方便，快捷，口感好。喜欢馅的可以填馅，糖份爱加多少加多少，当然喜欢顺滑一些的多加点植物油，还可以加些奶粉，加炼乳蜂蜜都是OK的，反正就是自己喜欢怎么吃，怎么方便就这么做。
其实泡得时间够，煮的时间够，直接压碎就行了。
全程在高压锅里进行，方便懒人。”
无油少甜原味绿豆糕的做法
绿豆泡水，过夜（8小时以上）
放入高压锅中，加入水稍微没过绿豆即可，煮30~40分钟
煮好之后，压碎，如果想口感更好可以用料理机然后过筛
加入白糖，如果不够干，继续回锅炒干，喜欢奶香味的，这个时候可以加黄油
用模具盖出形状即可
烹饪技巧1.模具盖了保鲜膜所以图案不是很特别清晰，想要不粘模具可以刷点油或者撒一点熟面粉
2.喜欢带馅料的，可以包入红豆泥之类的
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绿豆糕（少油少糖）怎么做
我有更好的答案
绿豆糕 低糖 低油的做法步骤绿豆糕 低糖 低油的做法图解11. 绿豆提前浸泡24个小时（就是提前一天浸泡） 泡好的绿豆用手把皮去掉 这是已经去好皮的绿豆（表示为了去皮手以残2. 然后上锅蒸 要用蒸的这样后面比较容易炒干。蒸好的绿豆过筛（这一步是使绿豆更细腻）趁热比较好过筛哦 这一步要有耐心 其实不难过筛绿豆糕 低糖 低油的做法图解33. 不粘锅放入油和过筛好的绿豆 翻拌均匀后再放入糖翻拌。然后最后放入蜂蜜 （放蜂蜜之前可以尝尝甜度 然后控制蜂蜜的量） 图为炒好的绿豆绿豆糕 低糖 低油的做法图解44. 然后就可以放入模具里面整形了 里面也可以包入自己喜爱的馅料
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& 无油绿豆糕
准备时间：无
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
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最近这两天天气有点热，想起之前在网上看到过绿豆糕的食谱，就特别想吃，说做就做，马上跑去超市买了点脱皮绿豆回来做绿豆糕。第一次做，还是很成功的。吃起来口感很不错，放进冰箱冰一会儿更好，凉凉的。
1.1.脱皮绿豆提前一个晚上洗干净用水浸泡，多换几次水，天气热的话最好放到冰箱里。
2.2.浸泡好的脱皮绿豆沥干水分，在蒸锅里放上一块纱布，把脱皮绿豆倒进蒸锅里蒸40分钟—1小时。
3.3.蒸好的脱皮绿豆用容器装好，趁热倒入白糖搅拌均匀。
4.4.将搅拌均匀的脱皮绿豆放进保鲜袋里用擀面杖擀成绿豆蓉。
5.5.把绿豆蓉揉成大小均匀的团子。
6.6.把绿豆蓉放进冰皮月饼模具里。
7.7.压制成型，脱模。
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去皮绿豆泡水放冰箱冷藏24小时，大概可以半天换一次水，我是晚上泡，第二天晚上就可以操作了！现在天比较热，放冰箱不容易坏！
泡好的绿豆洗干净，放一个盆里，放水没过绿豆，齐平即可！放蒸锅隔水蒸四十分钟！
把蒸好的绿豆，等凉了之后放入料理机研磨细腻，倒入锅中（一定要是不粘锅）、然后把油，糖和糖浆一起倒入锅内翻炒！
中小火翻炒，大火不注意的话容易炒焦！然后炒至不粘锅，不粘铲子为准！可以用手搓成团为止！其实具体状态你们炒了就知道了！一开始的状态超级粘，炒完就是那个状态！你们懂的！
压模具的时候，我觉得50克太多了！很厚！50克的模具压30克的绿豆糕刚刚好！不管是放淘宝买的自封袋还是一次性绿豆糕的盒子，都是正好的！
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从去年死磕到现在，经历了各种失败，这一次参考了泳哥绿豆泡透蒸制的方法，终于做出了口感沙沙的绿豆糕。
牛奶（非必须）
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&&&&&&绿豆浸没在足量清水中5～6个小时，等到绿豆可以轻易捏碎，没有干芯即可。
&&&&&将泡好的绿豆控水，放入沥水篮中（或箅子上） 在高压锅中隔水蒸制。（我用的是豆／蹄筋档，口感选择浓郁，如果用普通蒸锅，大概上汽后要蒸50～60分钟）
&&&&&将蒸好的绿豆放入盆子里，用勺子反复碾压至无明显颗粒即可。（此时的绿豆泥应该能刚好捏成团，不会太湿！）
&&&&&将碾碎的绿豆泥放入锅里，小火炒制，刚开始炒的时候会出现抓底，要不停翻炒避免糊底，炒制到绿豆成棉絮状即可。
&&&&&依次加入油，糖至完全吸收即可关火晾凉备用。（炒制时要等油完全吸收后再加入白砂糖，炒好的成品应该能够压制成型又相对松散）
&&&&&分成大小相等的小团，用50克月饼压模压制成型即可。（如之前炒制环节，炒的较干，压制花纹不清，不易成型，可以通过加入适量牛奶调节，但不易加入过多，保证绿豆糕口感棉沙）
1.绿豆沙的处理上，尽量用水泡隔水蒸的方法，这样后续炒制绿豆沙时会非常省时省力。2.炒制过程一定要用小火，等到绿豆成棉絮状后再加入油炒制，否则水分不易蒸发，炒制时间会变长，且难以炒干！3.因为油糖量较少，保存时间较高糖高油的要短些，尤其是在炒制较干加入牛奶调节干湿情况下，需尽快食用。
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绿豆糕（低油低糖）的答疑
恭喜恭喜，终于开始创建菜谱了
快，捧捧场，刷个菜谱，收你作大徒弟?
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