在家一斤绿豆能做多少凉粉凉粉吗 在家如何做凉粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-02 20:13 标签： 红薯粉能做凉粉吗
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在家如何做凉粉好吃
3等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了(大约煮3分钟就会冒泡泡)，另一个大容器装冷水隔水降温(大约4小时就能定型成凉粉)。
4等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状。
5芫须葱切细，和油,白糖,粉,,,，麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食用。
6完成，凉拌的调料可以根据自己的喜好添加，我放的调料是我自己喜欢的调料，所以仅供参考。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉不但好吃而且营养价值也很高，常吃凉粉可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了在家如何做凉粉好吃，相信大家都学会了吧。
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在家如何自制凉粉？
（、、豆类均可）
1） 预备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。预备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很轻易智慧地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱，大蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟谁想自己在家做凉粉
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该帖被浏览& 1,406&次，回复&10&次
谁想自己在家做凉粉
老板不在家，活是干不完的，下周一再说。
言归正传。我酷爱凉粉，但众所周知的原因，不敢再外买。于是集思广益，并勇于实践。几次之后，品质稳定。
配方如下：
超市购买纯豌豆粉，一份粉，六份水，凉水搅拌均匀后煤气上小火煮开，切记边煮边搅拌。煮的过程中混合物慢慢凝固直至透明，停火，晾凉后，切块切丝任选，加喜欢佐料或配料搅匀即可。凝固大约10分钟，冷凝大约半小时。
这属于不计较厨艺，无油烟，成品好看好吃，适合夏天用，过程及其简单但有迷惑性。
一般我一个人在家时才捣鼓一次，被我家大小男人惊为天人。
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可以凉皮么？
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凉皮，耗时，技术要求高，对我来说难度太大。
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姐姐一看就是高人，行家一出手就只有没有，对的就跟煮藕粉一样，
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我哪来那么多错别字，难怪我家小朋友作文不好。
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记得老家人做的时候，好像要放明矾？
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豌豆粉太高级了，超市的地瓜粉就可以。。。我们在老家就是自家的地瓜
淀粉。。。做法相同，我喜欢，凉粉用香菜葱花辣椒炒来吃
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回复 8楼 摩羯VS水瓶 的帖子
不要明矾，明矾有铝。
决对简单。我经常在厨房捣鼓什么，大多数惨不忍睹。以至于我家大男人绝望的说：你能不能把青菜炒炒好。
但这个我做的很好，成品很Q。没有技术含量，只是一记住配比1：6；二、搅拌均匀；三、冷凝要充分，否则易碎。
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我们老家不是会用地瓜糊烙煎饼吃吗？
鲜地瓜打成糊，然后要稍微泡一下水，再把糊弄成稍微硬一点的大球，在鏊子上滚，鏊子下面烧火，煎饼很快就熟了，这个煎饼可以吃一年，都不会坏。。。
泡的糊要放在纱网里面滤水啊，滤过的水底就会沉淀这个地瓜粉，用来做凉粉会透亮，很好吃的。。。
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回复 14楼 翠绿杨树叶子 的帖子
你这个方子更安全，因为原材料质量有保证。
但对我这种生活在城市的白痴不管用，工序太多，太复杂。
所以，我购买超市成品-纯豌豆粉
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没人会专门这样做这个淀粉啦，是烙煎饼的副产品了
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