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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-17 03:47 标签： 炒猪肚的家常做法大全
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酸笋的做法大全
人们常常用苦辣酸甜来形容人生百态，因此不同的人也喜欢吃不同的口味，酸味是很多人都非常喜欢的口味，所以酸成了很多人的最爱，不但开胃而且能在酷暑季节让菜肴过夜而不馊，所以酸笋的做法是大家都非常关心的，那么究竟酸笋可以怎么做着吃，下面我们一起来了解一下。
酸笋吃起来酸酸甜甜的，是不少人喜欢的口味，吃了酸笋开胃，吃了还想吃，所以喜欢吃酸笋的朋友们可以在日常生活多学习酸笋的做法，下面我们就一起来详细的了解一下酸笋的做法。
酸笋100克，煮好猪肚500克，5克，5克，白糖5克，5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
傣味酸笋炒
食材：酸笋150g，牛200g，泡2支，2支，椒1/2个，蒜3瓣，调料：香油1茶匙(5ml)，1汤匙(15ml)，干
1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)，1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
，料酒，酸笋，食盐，
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕)，然后加水，加料酒(喜欢辣味的还可以加一些干辣椒)，大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。
2.待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅。
通过上面的介绍，相信大家都了解了酸笋的做法都有哪些，希望对于大家有所帮助，炎炎夏日，教您一点小妙招，只要在剩菜中加入一点酸笋汁，就可以让剩菜过夜而不馊，如果您喜欢吃酸笋，不妨赶紧行动起来，自己做出美味的酸笋吧。
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酸笋炒肚尖
酸笋炒肚尖
人做过这道菜
煮熟的肚尖
酸笋炒肚尖的做法 &
肚尖斜刀片成片，酸笋切薄片，蒜苗切段
起油锅，油7分热后入酸笋先炒，1分钟后下入肚尖片，稍微颠锅，下入蒜苗，调入盐、少许生抽，炒匀，关火
1、这绝对是到快手爆炒菜，建议一定要大火快炒，所以准备工作要提早做好。
2、炒的时间不要长。
3、调味料起锅前加，切记哈。
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酸笋炒肚尖的答疑
关于酸笋炒肚尖的做法还有疑问？
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广西酸笋炒猪肚怎么做好吃（详细图解酸笋做
我有更好的答案
51、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌。3、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。4，切的刀和板都要严格控油、把切好的笋子放在可以密封的容器里。6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了，很快就能完全剥开露出里面的笋子，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。水最好能用天然井水，在顶部切一圈，再竖着划一刀、买回的竹笋、把笋子直接 切成想要的大小，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2
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酸笋的做法大全
酸笋的百科知识
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐边酸！
如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了！做酸笋是不用换水的。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
酸笋的营养价值
酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。
酸笋的食用效果
酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
酸笋的选购
看颜色：浅黄色的嫩；
掐：容易掐动的嫩。
酸笋的烹饪小技巧
酸笋可以搭配其他的食物一起炒，还可以做汤等。

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