夏日豆腐味增汤的做法家常做法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-18 06:04 标签： 味增汤
味增系列 - 懒人要喝好喝的味增汤的做法【步骤图】_快手菜_下厨房
味增系列 - 懒人要喝好喝的味增汤
味增系列 - 懒人要喝好喝的味增汤
人做过这道菜
不想熬高汤系列。味增汤，灵魂其实是高汤。基础的昆布和木鱼花，是看不到的灵魂～其实日本人早上做味增汤都是从高汤开始。高汤虽然有很多方法可以提高速度，但是对于懒癌晚期，请参照以下做法～灵感来源于侠饭，再结合自己的方法。材料替换参见最后tips
北豆腐(我的偏爱)
洋葱(尽量用白的)
味啉(可选)
清酒(可选)
味增系列 - 懒人要喝好喝的味增汤的做法 &
水烧开，直接放入白洋葱和味增。加盖煮到白洋葱软 (期间不管它，大概10分钟)，白洋葱煮久了会释放出甜味和汤汁。大多日本做法最后打味增进去，但是针对这个方子，因为没有高汤，先放，久煮会让汤更柔和。
放入豆腐和木鱼花，加盖5～8分钟。我喜欢久一点。同时要放清酒和味啉。豆腐用北豆腐是因为北豆腐久煮不散还入味，不能更好。
木鱼花不必捞出，鲜美且增加口感 (所以用洋葱不用裙带菜，裙带菜和木鱼花口感不搭。)起锅，撒一把小葱。我没有小葱就用了大葱
有人没有味啉，有人没有清酒，虽然都是日本菜的灵魂。但是实在不行，就料酒和白砂糖吧。洋葱，北豆腐，木鱼花不能换！第一次做也尽量不要加食材，毕竟是简易版。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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唯有美食与爱不可辜负菜谱介绍味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。
味噌汤的做法
豆腐用清水洗净切小丁；海带干用温水浸泡至涨发；小葱切细末备用
蛤蜊用清水静养1小时以上；锅中加入清水烧开，放入蛤蜊煮至开口后捞出，保留汤汁
将海带和豆腐放入蛤蜊汤里煮5分钟，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解，随后加入蛤蜊和鲣露，烧开后立刻熄火，加入葱末盛出
做味噌汤不要重复煮沸，以免丧失了味噌的香气，做好后立刻食用。鲣露是一种日本风味调料汁，如果没有可以不用，味噌的咸味和蛤蜊的鲜味足矣。
豆腐：清热泻火、益气、解毒海带：软坚、化痰、消痰蛤蜊：软坚、化痰、利水
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日本人最爱的味噌汤到底怎么做才好喝？4种教程赶紧Get起来！日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要属味噌汤了。它可是日本人每餐必备的美食，不仅暖胃养生，味道也是好得没话说，最适合在寒冷的冬天食用了！今天，小编就来为大家介绍4种日本家庭冬季最喜欢的味噌汤的做法，快来学学做给家人尝尝吧！首先是汤底！日本主妇们最常用的汤底有两种：鲣节海带汤底和小鱼干汤底。大家可以根据自己的喜好来选择。鲣节海带汤底材料：水 1升，海带 10g，鲣节 10g注：材料可根据人数同比添加。先将准备好的海带清洗干净后在水中浸泡30分钟左右，然后开火加热（不用换水）煮10分钟左右，在水沸腾前将海带捞出。
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