红烧香辣羊排的做法红焖鱼怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-22 08:33 标签： 红烧香辣羊排的做法

“最近几天，全国各地都是降雪、降雨、降温，说好的春天呢，说好的春天呢，说好的春天呢。。。应对寒潮天气，为家人炖一锅暖暖的羊排真是再好不过了，一块儿暖暖的羊排下去，那种幸福的满足感，就是爱吧。”

将新鲜小羊排用水清洗一下；

洗净的羊排斩切成小段；

将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；

准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；

用纱布将调料包成调味包；

浸泡后的羊排，冷水入锅；

大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；

捞出焯好的羊排，控干水分；

将羊排放入压力锅中，填入适当清水；

加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；

煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；

1、用干橘子皮水浸泡、水焯都是为了去除羊肉的膻味和血水；
2、每个人使用的压力锅不一样，时间大家根据自己的锅调整，我家的锅需要定时35分钟；
3、由于压力锅烹饪时间比较短，因此用压力锅焖好的羊排，再用小火慢炖一会儿，肉质更入味；
4、如果没有压力锅，用炖锅直接炖也可以，其实味道口感更好的，就是时间长一点。

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特点：香辣、酥脆，热吃味更好。原料：羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣...

原材料福寿鱼…………1只葱………………2根姜………………1块红辣椒…………1只调味料盐………………5克味精……………2克香油……………3克胡椒粉…………2克料酒……………5克

1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香。

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

鱼不可蒸太久，以免肉质过老。

取下内脏和鱼鳃不须去鳞.

两面涂抹盐巴放进铺上铝箔纸的烤盘,移入小烤箱,烤15分钟即可.

用筷子沿着鱼鳍与鱼身连接部位划开,即可掀起整片的鱼皮鱼鳞.

福寿鱼一条，葱丝适量，辣椒丝适量，姜丝适量，蒜头适量，香菜少许

1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

鱼，葱切丝，姜切片，蒜拍扁，料酒，酱油，糖少许，蒸鱼豉油，热色拉油

1、将鱼处理好，切块；

2、用料酒、酱油、糖、蒜、姜腌制入味；

4、出锅后，撒葱丝，淋蒸鱼豉油，再淋热油，搞定！

鱼切孔雀羽状小块，造型很美。

福寿鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐

1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．

2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞

3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．

4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．

5.放丸子继续煮10分钟．

6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．

盐早一点放是好入味． 丸子放不放随自己爱好 俺家那位喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味．我也喜欢！

鱼一条，葱2-3颗，芫荽1颗，辣椒半个，姜片少许，姜丝少许，油，酱油，糖，鸡精一点，

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