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煮饭的时候加上这几样东西，煮出来的饭特别好吃
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- 大米洗净备用盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉备用小葱切碎，姜切丝新鲜猪肝洗净备用猪肝去筋膜切1cm的厚片将切好的猪肝加入少许料酒，盐，胡椒粉，淀粉，食用油腌制备用锅内做水，水开后下加入少许料酒下入腌制好的猪肝猪肝炒制八成熟捞出备用另烧开一锅水下入洗净的大米和姜丝水开后转小火煮制大米煮制开花后下入抄好水的猪肝煮制猪肝煮制成熟时下入少许盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉调味。出锅时撒入小葱碎即可
- 最近迷恋于种菜可算是功夫不负有心人，终于全部发芽了，炎热的天气让人一点食欲都木有买了一堆食材回来无从下手的感觉，没有特别想吃的这个买来必须当天吃所以来了个爆炒，超级下饭准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉搅拌均匀腌制一会儿大蒜生姜切片青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】过好油的猪肝片儿快速翻炒先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】汁儿差不多的时候倒入水淀粉出锅即可超级开胃的一道菜过几天来个卤猪肝，这个东西必定对身体好啊最好的状态就是，随遇而安、遇事不急不躁，该有主心骨的时候能镇得住场，不该有的时候能心安理得躲一旁不多话；会爱人，会关心人，会牵挂人，但不缠人；有思想，有理想，有理性，很幽默，敢自嘲；会为爱的人甘于放下身段，有学习的热情和动力，每天都在进步，但不再期待别人的夸奖喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：Rei6421每天会分享一些自己的动态还会分享美衣搭配
- 猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝在冷水中浸泡1小时锅中烧开水放入浸泡好的猪肝焯水焯水的目的是为了让猪肝的杂质和血水排出焯好的猪肝用清水洗净从新放入锅中添上水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、姜、花椒、大料大火开始煮15分钟再中火煮15发钟用筷子插一下不出血水再小火煮5分钟即可猪肝卤好晾凉至不烫手猪肝切成薄片备用切好的猪肝摆入盘中蒜去皮洗净拍成蒜蓉蒜蓉放入盐、味精、香油拌匀摆入盘中用两个樱桃做装饰自制卤猪肝味道超级棒唇齿留香回味无穷一个人的晚餐也要做的精致哦猪肝的营养价值很丰富自己做既经济又实惠最主要是非常干净放心食用美酒和美味同时拥有开心不得了噢幸福生活就是要开心的吃好每一餐猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
- 猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果，偶尔吃吃还是很不错的猪肝买回来后，要清洗然后充分的浸泡，至少半小时以上。颜色好看，味道好就取决于内部淤血能不能泡净（水中加料酒和适量白醋，泡去血水后用清水反复冲洗干净）准备好辅料制作卤汁，锅内烧开水，加入步骤2准备好的辅料倒入准备好的盆中备用浸泡好的猪肝切小块备用加入清水，猪肝煮的时候会收缩、隆起，水位要保证煮好后也要没过猪肝的位置不用烧开直接放入步骤5的猪肝，中小火煮十分钟左右（根据猪肝切块大小控制时间），期间捞出浮沫捞出猪肝，水倒掉，换水重新再煮一遍再加入清水，这次烧开加入步骤8的猪肝，中小火再煮十分钟左右期间同样捞出浮沫捞出放入提前准备好的卤汁中浸泡2个小时以上即可使用。让猪肝泡在汤中，放凉后，密封好入冰箱保存，第二天切块食用味道更佳食用时切片装盘即可，嫩嫩的香香的，绝对比市售的软嫩香，关键自己做的健康。还可以蘸蒜丁酱油或其它调味料1、在水煮猪肝之前，应将卤汁制好，从水锅捞出即投入卤汁中，浸泡的时间越长越入味。2、买回的猪肝要充分的浸泡，至少1小时以上。颜色好看，味道好就取决于内部淤血能不能泡净3、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮4、猪肝胆固醇含量较高，三高患者尽量少吃哦5、此方是做给孕妇吃的，香辛料放的比较少，大家可以根据自己的口味酌情增减。
- 准备原料,猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水。花椒、盐、混合在一起。用小火炒至微黄。浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，盖上保鲜膜腌上3小时以上。锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开。煮开后放入料酒。放入猪肝，煮个40分钟左右，用筷子插入，没有血水即可。这就是煮好的猪肝，食用时切片，配上酱料即可食用。
- 准备所需材料。猪肝用清水泡浸30分钟。然后将猪洗净切成片，生菜洗净切丝，姜切丝。猪肝加入油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、姜丝，然后拌匀腌制10分钟。白粥倒入锅内烧沸。然后加入猪肝。用小火煮至猪肝熟透。再加入生菜丝。煮沸后加入适量的盐、鸡精。最后撒上葱花即可出锅。
- 猪肝的营养价值猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有&营养库&之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。准备好的原料。猪肝加点清水，料酒泡1小时左右，中间重复这个动作换水一次。泡好的猪肝加料酒，生姜，葱，香叶，花椒，八角，焯烫一次。再洗净血沫。重新换水加料酒，生抽，老抽，八角，香叶，花椒，干辣椒，白糖，葱，姜烧开改小火炖1小时左右。加的水一定要把猪肝全部泡进去。放凉后切片配点酱油和麻油调的汁蘸着吃。
- 将猪肝泡入清水两个小时，中途换水两次、葱切长段、姜切片、蒜子拍扁切末、红椒切粒。锅中倒入小半锅清水，下入猪肝，淋入适量白酒，焯去血，捞出入凉水洗净。锅中倒入半锅清水，下入葱、姜、花椒粒、八角、香叶、小茴香，淋入适量白酒、老抽，加一勺白糖、两勺黄豆酱、两勺盐，将猪肝倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮四十分钟后，关火，浸泡一个小时捞出。接下来制作碗汁：准备一个碗，放入蒜末、红椒粒，淋入适量陈醋、生抽。将猪肝切片，摆入盘中，淋入调好的碗汁，享用即可。
- 将米泡半小时。锅中水烧开。倒入大米大火煮开。关火焖几个小时，如果第二天早上喝的话头天晚上煮开焖着就行。早上加热，大火煮十分钟左右粥就变得粘稠了，要用勺子搅动哦。猪肝切薄片，反复用清水洗几遍。捞出加入小苏达，盐，白醋后出现泡沫，腌五分钟，清洗干净捞出。加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十分钟。旁边烧水，水开关火倒入肝烫的变色马上捞出放到粥里。煮三分钟加适量盐，胡椒粉香油香葱即可。
- 在我小时候每年过年都会杀一头猪,留一部分新鲜猪肝的过年吃,以前也没有冰箱啥的，母亲就把猪肝和大小肠一起煮，煮熟后取出切片，沾上酱油特别好吃，还有一部分必须留着，等亲戚来拜年时，再把猪肝切薄片，就是一道很不错的凉菜，时代在进步，我也改变了以往的做法，放入花椒一起煮，配上自己做的辣椒酱，也是过年时宴请亲朋好友时不可错过的一道美食。准备原料,猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水。花椒、盐、混合在一起。用小火炒至微黄。浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒，盖上保鲜膜腌上3小时以上。锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶，鸡精煮开。煮开后放入料酒。放入猪肝，煮个40分钟左右，用筷子插入，没有血水即可。这就是煮好的猪肝，食用时切片，配上酱料即可食用。可以用生抽、蒜泥、香油调成料，猪肝蘸着吃。
- 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。新鲜猪肝把猪肝洗净后，把猪肝放入水中浸泡1小时生姜切片，蒜头切末，小米椒、香葱切碎备用将蒜蓉、香醋、生抽、小米椒、香油放入碗中，把所有配料拌匀最后加入白芝麻和葱花调成蘸汁锅中加水，把猪肝、葱段、料酒倒入，将猪肝煮熟透猪肝煮熟后，捞起稍放晾再切块切块的猪肝蘸汁食用无技艺。
- 春天，四季之首，正值乍暖还寒之时。随着有风天气的渐渐增多，气候不由变得干燥起来，人体也容易肝火旺。春季也是各种细菌真菌快速繁殖的时节，所以人体的排毒非常重要，通过进食动物肝脏，可以调养人自身最大的排毒器官——肝，可以说是吃哪补哪。大米淘洗过后加水煮沸姜切丝煮沸的粥里加入姜丝、适量鸡精、盐，然后关小火慢炖另起一锅，葱姜蒜冷水下锅水开后倒入切成片的猪肝，去腥焯去血水捞出猪肝，倒入煮熟的粥里，小火焖煮3-5分钟即可出锅，出锅后撒一点香葱猪肝需去血水，不然煮出来的粥颜色不好看煮猪肝时间不宜过长，时间长了口感不好我的个人微信：nuanfu9有疑问可以加我询问~
- 点这里进入：我的微博小哲这天放学回家的时候，流鼻血了。简单给他处理后，跟我提要求：“今天我流鼻血了，所以明天给我吃点补血的吧。”“OK，OK，那你想吃什么呢？”他想了想，说：“韭菜补血的，猪肝补血的，这两样吧，算了，省的做两个，你就直接韭菜炒猪肝吧。”得，看多好，我都不用费心考虑第二天该吃啥了，家里有菜品设计师了，哈哈。*******************猪肝分割线*********************动物的肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。但是在烹饪前，最好先把猪肝处理下，去除肝脏中可能残留的毒素，这样吃起来更安全。韭菜炒猪肝【材料】：韭菜、绿豆芽、猪肝【做法】：1.准备材料。2.韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。3.盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。4.猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟。6.锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。7.锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。8.倒入炒好的猪肝。9.紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下。10.调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。【碎碎念】：1.挑选猪肝：选外表红亮，整体颜色一致，泛健康光泽的猪肝，这样的猪肝比较新鲜。2.给猪肝去毒素：在清水中加入一些白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，大约半小时之后用清水反复冲洗，接着把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。这样可以有效去掉存于猪肝毒素。（要是着急做，还可以直接把猪肝切片用流动的水冲洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干）。3.保持猪肝的滑嫩：猪肝切片不能太薄，切成大约0.5CM的厚片比较合适。炒猪肝时火要大，入锅几十秒看到表面没有血水就要马上盛起，后期再次入锅时间也要动作快速，不宜在锅中停留时间太久，否则又老又柴。
- 现在每天都是手机电脑的，最遭罪的就是眼睛了，几乎人人都是这样吧，所以，保护眼睛是头等大事，日常先从饮食抓起，吃些保护眼睛的食物，猪肝就是很好的保护眼睛的美味哦。猪肝至断生切大块锅中换水放入所有调料，开火水开，热放入切成大块的猪肝，烧至水滚，关火离火卤制2小时以上，时间长点更好捞出卤好的肝，切片装盘，放些蒜泥，蒜泥上发放些香菜，点缀一下即可上桌。
- 这道猪肝适合趁热吃，口感鲜嫩，咸鲜味中略带香麻，佐酒下饭皆宜。姜、蒜切成末，四川泡红椒切成马耳朵状，大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净，切成小片。木耳泡发后冲洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净，去筋后斜切成薄片，放入20ml水淀粉和盐抓匀，静置备用锅烧热，放入猪油化开，放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味倒入猪肝迅速划炒，烹入料酒，翻炒几下后加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻，烹入碗芡拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉即可猪肝一定要大火快炒，这样才能保持嫩滑的口感。
- 猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制；青菜刀斜切；青椒切小块；锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲洗下沥干待用；锅里倒入稍稍多一点的油，七八成热，先放入青椒煸炒一下，然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留猪肝的汤汁在锅里；青菜放入锅里稍稍炒一下，加入适量的水（开水最好），倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精，放入面条煮开，煮一分钟左右；最后面条装碗，把炒好的猪肝铺在面条碗里即可，吃的时候拌一起，跟面汤一起，那味道～～～吃了你就知道了，嘿嘿！
- 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦；性温；补肝明目，养血。猪肝，一块，清洗干净，用水浸泡，去除血水；把所有的调料都放入米家电饭煲的内胆中；把猪肝也放进去，加入适量的水，淹没猪肝为宜；启动电饭煲的煮粥功能；程序结束，捞出，沥水，切片就可以了；温馨提示：猪肝，洗净，去除血水，浸泡在水中，多换几次水；
- 青椒猪肝的做法（青椒炒猪肝）青椒猪肝的做法（青椒炒猪肝）原料:猪肝三两(超市小包装一包),青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头调料:酱油,盐，糖,味精,麻油,淀粉准备:1、猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟2、青椒去籽去蒂，洗净切大片待用3、二片姜切丝，大蒜头二片切成长条做法：1、锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。2、放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
- 猪肝汤的功效第一点猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良药&&补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。第二点猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值，值得饮用。第三点猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。第四点猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。最主要的是其还有良好的药理作用&&对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。第五点猪肝汤因其丰富的营养和全面的功效哦，被人们视为调理身体的珍品，令人们常喝不腻。此外，猪肝汤的品种繁多，其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤，如：菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，菠菜猪肝汤，番茄猪肝汤，枸杞猪肝汤，豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤。猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再洗一遍，沥干水份金针菇去根部，洗净切小段姜片、葱花备用热锅倒油，放姜片煸香放猪肝大火翻炒至变色放料酒翻炒均匀倒入适量清水煮开放金针菇煮一分钟放盐调味撒葱花起锅装盘即可慢慢享用吧！！！
- 食材：猪肝和有机大米将猪肝浸泡至没血水将大米浸泡3小时将浸泡好的大米倒入砂锅中倒入预先煲好的猪骨汤放入猪肝盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫将筷子放在锅上盖锅盖，这样以防溢出煮至大米粘稠放入适量的姜丝加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火将花生放入炒锅中倒入适量的橄榄油小火，炒至花生断生即可
- 猪肝用流动的水冲洗干净，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝放入浸泡半小时后，取出洗净沥干水分在锅底铺一层粗盐，将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟听到锅内盐发出声响，开盖，把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘1、做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐分太多，就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐，在华润超市有售。
- 猪肝洗干净，切片放入2克盐、生抽、生粉、料酒抓匀再放入半勺沙茶酱，再抓匀，腌10分钟青椒洗干净去籽，切成自己喜欢的大小，拍好蒜头备用锅烧热油，放入蒜瓣煸香再放入青椒翻炒至变色再放入2克盐，少许清水翻炒断生后盛出装盘在锅中放入猪肝翻炒至变色倒入余下的清水炒熟猪肝后，连汁一起淋到青椒上即可成品图1成品图2成品图3
- 准备好食材，洗干净（生姜是为了使香菇的香味出来，还可以为猪肝去腥，芹菜是为了增加香味，红萝卜和白菜是为了添色以外，还增加萝卜素和绿色素，使之营养均衡）白菜可以选择大白菜，或是上海青，菠菜等时令蔬菜红萝卜和姜切丝，香菇用手丝开，白菜切成喜欢的形状，芹菜用手搓一下就闪开了，切成小小断即可猪肝切片，加入地瓜粉腌制一下一个人吃猪肝粥就加半碗即可，四个人就是两碗哦锅加入水烧开，放入生姜丝和香菇，煮半熟加入白米饭加入少许盐老抽放入红萝卜丝加入白菜，倒入食用油，煮至两三分钟煮至白菜熟了时加入猪肝，这时候边搅动，猪肝很容易熟，起锅时加入少许味精和芹菜即可色，香，味俱全，我很喜欢加入小米的名字，以证明亲手制作
- 猪肝在冷水中浸泡1小时锅中烧开水放入浸泡好的猪肝焯水焯水的目的是为了让猪肝的杂质和血水排出焯好的猪肝用清水洗净从新放入锅中添上水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、姜、花椒、大料大火开始煮15分钟再中火煮15发钟用筷子插一下不出血水再小火煮5分钟即可猪肝卤好晾凉至不烫手猪肝切成薄片备用切好的猪肝摆入盘中蒜去皮洗净拍成蒜蓉蒜蓉放入盐、味精、香油拌匀摆入盘中用两个樱桃做装饰自制卤猪肝味道超级棒唇齿留香回味无穷一个人的晚餐也要做的精致哦猪肝的营养价值很丰富自己做既经济又实惠最主要是非常干净放心食用幸福生活就是要开心的吃好每一餐
- 猪肝用清水泡2小时，期间多次换水。猪肝用加了白酒的水焯烫去除血沫，捞出来备用。准备好葱姜片，花椒大料香叶小茴香用小锅烧一锅开水，将所有佐料放进去加适量二锅头加入老抽酱油加一勺白糖加三勺黄豆酱再加二勺盐。然后将焯过的猪肝放进去，开锅以后锅盖留个小缝儿炖45分钟，熟了以后最好用汤汁浸泡几小时更加入味。吃之前准备些彩椒丁和蒜末，再来一些醋和生抽的混合液，将彩椒丁和蒜末都放进调料汁里。猪肝凉了以后切片，摆入盘中然后浇上调料汁开吃吧。
- 卤猪肝的做法（凉菜）原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐做法：1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟；5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒，转小火炖煮20分钟左右，至筷子捅开无血水即可；6、添加适量盐和酱油调味，关火浸泡；7、吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
- 准备好食材。猪肝和里脊肉都切成薄片备用。猪肝洗净血水（多洗几次，去掉腥味），用料酒和白胡椒粉腌制15分钟里脊加料酒，白胡椒粉腌制15分钟电饭煲中加米和水煲粥档煲粥1小时将腌好的猪肝用水洗净后放入滚水中焯水，捞出后冲掉血沫。腌制后的里脊加入淀粉和食用油抓匀锅中加油加热后将里脊滑油滑熟处理过的里脊和猪肝乘出备用。粥煮好后将猪肝和里脊加入粥中，添加适量的水再煲15分钟左右粥煮好后，将香葱和香菜切碎，放入粥中再加少量的盐调味即可
- 猪肝是我家胖子的心头好，属于吃不够那种类型的。爆炒也好卤也好红烧也好，只要给他一盘猪肝，其他菜都可以不要了，一个人吃光绝对没问题。。猪肝一块切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老在水龙头下反复冲洗冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿腌制二十分钟左右锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。成品图，我家小胖子最爱1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅
- 大米淘洗过后加水煮沸姜切丝煮沸的粥里加入姜丝、适量鸡精、盐，然后关小火慢炖另起一锅，葱姜蒜冷水下锅水开后倒入切成片的猪肝，去腥焯去血水捞出猪肝，倒入煮熟的粥里，小火焖煮3-5分钟出锅后撒一点香葱
- 猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再洗一遍，沥干水份金针菇去根部，洗净切小段姜片、葱花切好备用热锅倒油，放姜片煸香放猪肝大火翻炒至变色放料酒翻炒均匀倒入适量清水煮开放金针菇煮一分钟放盐调味撒葱花，起锅装盘即可猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡两小时，期间多换几次水。
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白胡椒粉适量
海鲜酱适量
小磨香油适量
小红椒圈适量
小米椒适量
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1. 猪肝适量，切成较薄的猪肝片后装入碗中。倒入4/5瓶啤酒，抓均后浸泡10分钟。啤酒泡过的猪肝口感较嫩，血水易出。10分钟后滤去啤酒，冲洗干净血水后装入碗中。
2. 碗中加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓均，再加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
3. 另取一碗，加入适量的海鲜酱、蚝油、香醋、生抽和老抽，再加入鸡精、小磨香油、色拉油和剩余啤酒，搅拌成味水。
4. 铁板置于炉上烧红，关火后依次下入蒜片、姜片、小红椒圈、洋葱和猪肝并扒平。撒入小米椒圈和葱花，淋入味水后盖盖，焖30秒。30秒后美味即成。
5. 撰写制作步骤
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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