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：汤逊湖吃鱼丸小田园真过瘾
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楚天都市报讯
早春时节，春光明媚，到郊区踏春的市民越来越多。春季野菜可谓都出来了，小田园特别推出“香椿斩鹅蛋”这道新品菜，让大家外出踏青的同时，到汤逊湖小田园吃鱼丸在餐桌上也能品尝到春天的味道。
说起这“香椿斩鹅蛋”，这可算得上是一绝。主要原料就是香椿树上刚发芽的嫩芽，洗净切成碎末，然后和鹅蛋搅拌均匀，摊成一个蛋饼的样子，加以精心烹饪而成。香椿含有丰富的维生素E和补阳滋阴的作用，还有开胃健脾的功效，在民间香椿素有“常食香椿不染病”的说法。小田园自家农庄种植了800棵左右的香椿树，每天餐桌上的香椿都是从自家农庄采摘，既新鲜又嫩，做出来的“香椿斩鹅蛋”香气扑鼻，口感极好。
大家还可以到小田园自己的果蔬基地采摘，园内的蔬菜无农药、无化肥，用鸡粪、猪粪等有机肥料施撒，并以人工除草为主的有机蔬菜。现园现可采摘各种时令蔬菜：小葱、大蒜、莴苣、豌豆尖等，还有遍地的野韭菜等野菜可以挖。
欢迎大家前来踏青！
优惠大放送：就餐消费达200元以上，可免费领取
“自产农副产品”一份。
地 址：武汉市江夏庙山开发区汤逊湖小田园酒店咨询电话：027-
本文来源：荆楚网-楚天都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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好吃的炸鸡无外乎有以下几种特点：第一，腌制入味；第二，外壳酥脆；第三，肉汁饱满；第四，超有创意，回味无穷……【1】香辣炸鸡翅（by）1. 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。2. 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀…
&p&速食火锅啊！！火锅作为沟通全国人民味蕾的纽带，绝对是最受欢迎的美食。我们&b&暴饮暴食&/b&吃了&b&102盒&/b&市面上大部分的&b&速食火锅&/b&品牌，总结出了这篇火锅味的报告！&/p&&p&“一杯冷水吃火锅”的自发热方便火锅，最近可以说是网红食品了。&b&宅家里就可以15分钟吃上四川火锅&/b&，让夜深人静饥肠辘辘的我们，瞬间幸福感爆棚！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ac82078a8dffb842eba6d8e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ac82078a8dffb842eba6d8e_r.jpg&&&/figure&&p&带着它去郊游，在冷风嗖嗖的山顶上，吃一盒热气腾腾的小火锅（没有明火，一瓶矿泉水即可），可能会引起羡慕的围观哦~&/p&&p&目录&/p&&p&关于有调吃喝团&/p&&ul&&li&评测选品&/li&&li&评测方法&/li&&li&评测结果&/li&&li&购买指导&/li&&/ul&&ol&&li&有调之选&/li&&li&可以一试&/li&&li&黑名单&/li&&/ol&&ul&&li&方便火锅小贴士&/li&&/ul&&ol&&li&制作过程&/li&&li&更加好吃的小技巧&/li&&li&注意事项&/li&&/ol&&ul&&li&写在最后&/li&&/ul&&h2&关于有调吃喝团&/h2&&p&简单地讲，我们是一群热爱吃喝的人，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你哪些是真正的舌尖美味。&/p&&blockquote&郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c2e38cc207a05c9d0fe9ef266a54a4fd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&360& data-rawheight=&203& class=&content_image& width=&360&&&/figure&&p&本期吃喝团成员介绍：&/p&&blockquote&Riso：在世界各地旅行都吃川菜的四川人；&br&开山怪：吃遍成都绵阳苍蝇馆子的四川人；&br&朵拉：迷上了螺蛳粉的重口味重庆妹子；&br&戴梦得：在成都读书四年满街吃的东北人；&br&拾壹：武汉读书的江西妹子，无辣不欢；&br&白胖儿：辣酱拌饭型的假北京人；&br&吃吃：爱吃辣的浙江妹子，包邮区代表；&br&彦彦：不能吃辣的代表，边吃火锅边哭；&br&雪姨：对祖国各地美食都博爱欣赏的人；&br&芒果：基准线选手，他说好吃的不一定能吃，他说难吃的就千万别吃。&/blockquote&&p&本期方便火锅评测，就由以上10位“有调吃喝团”成员，非常主观的替你吃！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cdaca2a00d62fe9f89b94b43e6271fe1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cdaca2a00d62fe9f89b94b43e6271fe1_r.jpg&&&/figure&&p&评测选品&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-88c88a3e49ca987d1eee96b0d851d5b8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&999& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&999& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-88c88a3e49ca987d1eee96b0d851d5b8_r.jpg&&&/figure&&p&某宝上的方便火锅品牌，雨后春笋一般，很多都是同几个工厂生产了配料包，组合后贴上了不同的品牌标签。还有一些比较知名的火锅店，比如海底捞、小龙坎、德庄、大龙燚、蜀大侠等等，也加入了方便火锅的生产大军。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9ea3b6ba3b557e4c66b66_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9ea3b6ba3b557e4c66b66_r.jpg&&&/figure&&p&我们综合了品牌知名度、电商销量等因素，选择了&b&36个品牌的59款方便火锅&/b&，进行评测。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-386ad963e705d63f21341c7_b.png& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&764& data-rawheight=&2244& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&764& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-386ad963e705d63f21341c7_r.png&&&/figure&&blockquote&说明：&br&本次&b&只选择了各个品牌的四川/重庆火锅产品&/b&进行对比评测。有的品牌有韩国泡菜口味、贵州酸汤鱼口味等等，都不在本次的评测范围内。&br&有的方便火锅还配有方便米饭，为了对比的合理性，本次&b&只选择无米饭版本&/b&进行评测。&br&表中“价格”为&b&有调购入时价格&/b&，均购于正规电商旗舰店或自营渠道。&br&表中的“净含量”为实物配料表标识的净含量，可能与店铺信息略有出入。&br&荤菜：“肉”多为牛肉，少数是鸭肉和猪肉；“内脏”多为牛肚、鸭肫、郡把（鸭腺胃食管、鸭食带）、鸭肠、鸡翅尖，等等；“火腿肠”多数是金锣、美好等充满了淀粉的肠；“鹌鹑蛋”多数是卤味，少数是泡椒味。&br&几乎所有火锅都有粉包和蔬菜包，差异不大，所以没有列出。粉包多为红薯粉，粉皮或粉条；蔬菜包多数含有土豆、藕片、木耳、笋片，部分含有海带、杏鲍菇等。&/blockquote&&h2&评测方法&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dfc4ffedba7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&h2&评测流程&/h2&&p&火锅这东西，说别的都没用，就是得好吃！我们进行了&b&4轮盲评（吃）+主观打分&/b&，过程大致如下：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b91728ebfac6749fc1edd157f2f817df_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&827& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b91728ebfac6749fc1edd157f2f817df_r.jpg&&&/figure&&p&此外，还多吃了2盒“山寨海底捞”和3盒“黑名单待确认”。&/p&&p&所以，我们10位吃喝团成员，一共&b&吃了8顿&/b&，总计&b&干掉了102盒方便火锅！&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cbf7c796eec3c3bee14a7b3ec67e80aa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cbf7c796eec3c3bee14a7b3ec67e80aa_r.jpg&&&/figure&&h2&打分维度&/h2&&ul&&li&&b&锅底调味&/b&：四川/重庆火锅可不只是辣辣辣哦，麻、辣、鲜、咸、香——丰富有层次又讲求平衡的调味，才是上等的锅底；&/li&&li&&b&食材口感&/b&：荤菜和素菜的丰富度、新鲜度、口感和味道，粉皮的入味程度、筋道或软烂，都会影响吃一份方便火锅的心情；&/li&&li&&b&好吃综合分&/b&：各位评委别废话，主观的说，到底好不好吃？你自己会不会再买？1~5打几分？&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8de67e7f2b048e7ecc9fd5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8de67e7f2b048e7ecc9fd5_r.jpg&&&/figure&&p&说明： 原定还要对比一下各款方便火锅的制作便捷性和加热安全性，实际发现，几乎没差别，所以就不作为评测维度了。&/p&&h2&评测结果&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fa1af73bf4db25cc9459_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fa1af73bf4db25cc9459_r.jpg&&&/figure&&p&&i&一共80张打分表格&/i&&/p&&p&根据每轮主观打分的淘汰和晋级情况，59款方便火锅依次被分为&b&黑名单、第一轮淘汰、复活赛淘汰、决赛淘汰、可以一试、有调之选&/b&等6类。具体情况请见下表：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7c8f0cb88477def3ee01_b.png& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&947& data-rawheight=&2256& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&947& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-7c8f0cb88477def3ee01_r.png&&&/figure&&h2&购买指导&/h2&&p&多轮评测过程中，我们发现有些选手品控较差，一轮好吃，一轮难吃。而&b&以下推荐的方便火锅，我们都吃过3~4轮，反复确认是品质比较稳定的好吃&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-daf531dfc32207efffb8_b.png& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&897& data-rawheight=&766& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&897& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-daf531dfc32207efffb8_r.png&&&/figure&&blockquote&关于“郡把”：四川方言，一般指鸭或鸡的食带、食管，是川菜常见的食材。不同品牌的方便火锅的配料表标注的鸭腺胃食管、鸭胃腺食管，都是郡把。&/blockquote&&h2&有调之选&/h2&&h2&魏蜀吴 椒香清油素菜锅&/h2&&p&最香最辣&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-103fb1d0d73d141f80b5c4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-103fb1d0d73d141f80b5c4_r.jpg&&&/figure&&p&能吃出&b&熟油辣子的香味&/b&，就是辣椒被爆香的味道，真的又香又辣！因为是清油，所以&b&没有牛油的腻&/b&，也没有凉了以后的糊嘴感。&/p&&p&素菜和粉皮都很入味。&b&全素选手征服了一群肉食动物&/b&，始料未及啊！每轮都被抢到只剩辣油。&/p&&blockquote&拾壹：辣椒被爆得特别香，超辣！素菜很入味，全素中的王者！&br&开山怪：辣椒香气很赞，调味有层次，辣咸结合不错，粉皮入味。&br&Riso：又辣又香又鲜，调味好！竟然吃出了“油辣子海椒”的味道。&/blockquote&&p&&b&【友情提示】&/b&&/p&&ul&&li&&b&非常辣&/b&，不太能吃辣的人可能受不了。&/li&&li&随着温度冷下来，香气会减弱很多。&b&要趁热吃&/b&。&/li&&/ul&&h2&海底捞 自煮火锅 - 肉多多 / 菜多多&/h2&&p&粉条最好吃&/p&&p&&b&只为粉条都值得一试&/b&。非常独特的湿粉条，泡开后是&b&透明的入味的软烂的粉条&/b&，越泡越入味，每轮都被大家抢到渣都不剩。&/p&&p&调味层次丰富，&b&咸鲜为主&/b&，麻辣为辅。&b&辣度适中&/b&，嫌不够辣还可以蘸干料——干料不错，海底捞的水平。&/p&&p&蔬菜包是盐水渍菜，口感和味道都不错，没有多数品牌的酱腌菜的那种酸臭感。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3dd3f61b0df2cf6acb34b8c68207cb0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3dd3f61b0df2cf6acb34b8c68207cb0_r.jpg&&&/figure&&blockquote&雪姨：粉条是所有火锅里最好吃的，没有之一！汤底很鲜，不是只有麻辣。&br&白胖儿：粉烂烂的，但是很好吃！肉量多，好吃！然而，偏咸，十分咸。&br&戴梦得：很香，但是少一些辣味。肉质不错，很大块。粉很惊艳，粉真的好吃！&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6addea6c8e48_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6addea6c8e48_r.jpg&&&/figure&&blockquote&开山怪：调味不辣，但是鲜香咸有层次，香气怡人；粉丝不错，很入味；素菜不错。&br&拾壹：全素，但是汤底特别香，是我的style~ 虽然全素，但是加分！被里面的木耳迷住了！&br&芒果：粉特别好吃，我一直在抢粉吃！虽然吃到最后粉会碎，还很咸，但依然好吃。&/blockquote&&p&&b&两款海底捞共同的缺点：&/b&&/p&&ul&&li&&b&咸，非常咸&/b&。口淡的受不了，口重的很下饭。可以不放全部底料，只放3/4。&/li&&li&如果你喜欢有嚼劲的粉，可能会嫌它太软烂。&/li&&/ul&&p&&b&【友情提示】&/b&&/p&&ul&&li&&b&不同渠道购买的海底捞不一样&/b&。评测款购于天猫旗舰店，粉条超级好吃；而从京东超市购买的，是一种不好吃的粉皮，素菜包也从盐水渍菜变成了不好吃的酱腌菜。仔细对比发现，两个渠道的海底捞的牛肉包、蔬菜包、湿粉条都是&b&不同厂家生产的&/b&。&b&请购买前仔细查看批次&/b&，比较好吃的版本是盐水渍菜和北京市房山区产的湿粉条。&/li&&li&准备“肉多多”的时候，需要把牛肉浸到锅底的汤里，否则肉会有点儿干。&/li&&/ul&&h2&魏蜀吴 麻辣牛油荤菜锅 / 轻煮江湖 麻辣牛油火锅&/h2&&p&肉食动物最爱&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-af62e1c924fee9e0c7c2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-af62e1c924fee9e0c7c2_r.jpg&&&/figure&&p&&b&牛肉大块&/b&，品质不错；&b&午餐肉很大片&/b&，能吃出肉粒。&/p&&p&我们认为，配料表中的“德式火腿”更应该叫“午餐肉”。&/p&&p&牛油味比较重，但是配合辣度&b&非常香&/b&。素菜都非常入味！&/p&&p&&b&价钱便宜得简直有bug！&/b& 荤菜超多，居然只要28元！&/p&&blockquote&吃吃：满分的肉！认真的肉！大块实在的肉！为它疯狂打call！！有肉万事足！！&br&开山怪：香，调味不算辣但层次丰富，素菜和粉都很入味。&br&朵拉：色香味俱全，我等重口味爱好者的最爱。素菜软却有嚼劲，粉也是。&/blockquote&&p&&b&【友情提示】&/b&同品牌的麻辣牛油素菜锅，我们不推荐，盲评的分数实在不高。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b409eded59df27567e2f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b409eded59df27567e2f_r.jpg&&&/figure&&p&“轻煮江湖”与“魏蜀吴”的牛油荤菜锅，食品生产许可证号一样，所有食材包的生产厂商和内容物完全一致，味道口感也基本一致，几乎就是&b&双胞胎&/b&。&/p&&h2&老城南青椒火锅&/h2&&p&泡椒爱好者必吃&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fc9b60025bdd88aa54fa699_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fc9b60025bdd88aa54fa699_r.jpg&&&/figure&&p&辨识度非常高的泡椒味，非常特别！对，就是泡椒凤爪的那个泡椒。&b&热爱泡椒味儿的朋友们不要错过&/b&。&/p&&p&&b&缺点：&/b&没肉。只有一根充满淀粉的火腿肠。&/p&&blockquote&吃吃：泡椒好评，不油腻，清爽。&br&朵拉：我超爱的泡椒味，不太辣也很入味。粉的筋道程度，是我喜欢的口感。&br&芒果：泡椒味浓，菜和粉都入味。粉条是圆的，泡开了以后，软乎乎挺好吃。&/blockquote&&h2&小龙坎 方便火锅3.0版&/h2&&p&各项均衡&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ab43e667f289_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ab43e667f289_r.jpg&&&/figure&&p&调味偏淡，但层次丰富，&b&麻辣鲜香都有了&/b&，多数人会喜欢的大众口味款。食材丰富，&b&内脏量多、口感软烂、很入味&/b&，品质稳定。&/p&&blockquote&拾壹：翅尖很烂很入味，加分！汤底很香，粉也很入味。最爱之一。&br&开山怪：有复合的香气，调味有些层次，翅尖和内脏不错。&br&雪姨：内脏最好吃的一款，鸭肫和郡把都不错，翅尖软烂入味。&/blockquote&&p&&b&【友情提示】千万不要买同品牌的清油素菜版&/b&，是我们的“&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.diaox2.com/article/10943.html%23bad& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑名单&i class=&icon-external&&&/i&&/a&”选手。看配料表，是同厂出品，但是真的很难吃！&/p&&h2&可以一试&/h2&&p&以下三款，至少挺过了前三轮的PK，进入了“终极嗨吃”的轮次，只是在最后一轮惜败，&b&仍然优于多数被淘汰的方便火锅&/b&。&/p&&h2&魏蜀吴 椒香清油荤菜锅&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c2f932b632cf6eb4c45d3a9693af4bdd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c2f932b632cf6eb4c45d3a9693af4bdd_r.jpg&&&/figure&&p&比“有调之选”的同品牌清油素菜锅多了牛肉、郡把、德式火腿（我们眼中的午餐肉），跟“有调之选”的同品牌牛油荤菜锅的肉菜完全一样。然而，每轮盲评打分，都比另两个分数低，摊手~&/p&&blockquote&白胖儿：有炒菜油味，藕脆脆的，午餐肉好吃哟！调味赞！&br&开山怪：素菜有香味，但整体调味层次稍欠；肉质不错；偏辣。&br&雪姨：又辣又香，调味好；肉好吃，十分香嫩；粉皮劲道。&/blockquote&&h2&大龙燚 随身锅-肉多多&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a6b2519bfd2d7054714bdbf25d1af591_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a6b2519bfd2d7054714bdbf25d1af591_r.jpg&&&/figure&&p&&b&又香又咸又甜又带酒味儿的广式香肠&/b&啊，把这一盒的分数都拉上来了！&/p&&p&我们认为，配料表里的“中式川府香肠”，更接近广式腊肠，而不是川式香肠。&/p&&p&很香，又不算辣，&b&推荐给不太能吃辣的人&/b&。&/p&&blockquote&彦彦：太好吃了，停不下来，香味令人上瘾，广东肠的加入简直犯规！&br&开山怪：有香气，不辣，食材不错，有咸香，小广式香肠搭配堪称一绝。&br&芒果：肠有嚼劲儿，特别好吃；素菜特别淡，有点减分。&/blockquote&&h2&德庄 微火锅&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3fbf7d5aabc63ae_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3fbf7d5aabc63ae_r.jpg&&&/figure&&p&唯一的&b&每种蔬菜独立小包装&/b&的选手，可以把自己不喜欢的蔬菜排除掉。&b&食材非常有特色&/b&——脆魔芋、脆豆腐，不同于其他火锅千篇一律的土豆、藕片。烧烤味的&b&片片肠是亮点&/b&，特别加分！&/p&&p&整体口味偏淡，&b&适合不太能吃辣的人&/b&。&/p&&p&&b&缺点：&/b&口味过淡；粉皮口感太面，不筋道；笋和藕片太白了，有点儿吓人。&/p&&blockquote&拾壹：有肠有丸子有蛋，种类比较丰富，但是汤底不出众很一般，很淡。&br&白胖儿：有油味儿，没辣味，肠甜加分，方便面味儿！但是也没啥错。&br&Riso：脆豆腐淡，片片肠好吃，卤蛋还行，整体口味淡。&/blockquote&&h2&黑名单&/h2&&p&非常遗憾，我们要给出一份黑名单。也许是品控问题吧，但我们吃到的就是这样。为了3个“黑名单待确认”选手，我们还特意多恶心吃了一次。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-63f29c812a2eec1df10a4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&617& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-63f29c812a2eec1df10a4_r.jpg&&&/figure&&h2&方便火锅小贴士&/h2&&h2&制作过程&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7bfae0d5a6fe9d2c24d62d8ed1fb5073_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7bfae0d5a6fe9d2c24d62d8ed1fb5073_r.jpg&&&/figure&&p&&i&图片素材来源于巴蜀懒人的包装盒。&/i&&/p&&h2&更加好吃的小技巧&/h2&&ul&&li&先把牛油底料挤出来，加一点点水搅拌开，不要一大坨，否则会入味不均匀；&/li&&li&先铺粉在最下层，再放蔬菜和荤菜，因为粉皮需要更多的接触底料和加热而入味，而蔬菜和荤菜一般是腌渍和卤好的；&/li&&li&铺粉的时候，尽量把粘在一起的弄开，粉皮会更容易入味，而不会坨在一起；&/li&&li&虽然说15分钟开盖即食，但是多泡一会儿，比如20~25分钟，粉皮会更入味，当然也可以边吃边入味。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-38b1bf569_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&538& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-38b1bf569_r.jpg&&&/figure&&h2&注意事项&/h2&&ul&&li&记得&b&提前把排气孔上的贴纸撕掉&/b&，以防不能排气；&/li&&li&加热包加水之后，动作要快，快速地把提前准备好的食材盒放上、盖盖子，否则容易蒸汽烫手；&/li&&li&过程中，如果排气孔被里面的食材堵住，可以拿筷子从外面戳开；&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-40d1dc108936cad8a7ad2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-40d1dc108936cad8a7ad2_r.jpg&&&/figure&&p&&i&要确保加热时排气孔能正常排气&/i&&/p&&ul&&li&等待中、开盖时，都要&b&注意避开排气孔&/b&。&b&防止蒸汽烫伤！防止蒸汽烫伤！防止蒸汽烫伤！&/b&&/li&&li&由于加热过程盒子底部非常烫，千万不能放在玻璃材质等怕高温的桌面，“吃30块方便火锅，炸坏3万块的茶几”可就要上新闻了。&/li&&/ul&&h2&写在最后&/h2&&p&“有调吃喝团”第一期——方便火锅大评测，就到此为止啦。你还想看我们吃什么呀？&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b939dfa325c9f0c3cb5df2f450ed7c7a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b939dfa325c9f0c3cb5df2f450ed7c7a_r.jpg&&&/figure&&p&---------------火锅的分割线----------------&br&如果你总是头疼，这么多品牌哪个适合我？&/p&&p&如果你正烦恼，今年生日送Ta什么？&/p&&p&如果你常抱怨，好东西实在太贵了！&/p&&p&&b&戳这里拥有&&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.diaox2.com/download.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&有调，高品质生活指南&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&/p&&p&用更少的钱和你一起过更好的生活&/p&
速食火锅啊！！火锅作为沟通全国人民味蕾的纽带，绝对是最受欢迎的美食。我们暴饮暴食吃了102盒市面上大部分的速食火锅品牌，总结出了这篇火锅味的报告！“一杯冷水吃火锅”的自发热方便火锅，最近可以说是网红食品了。宅家里就可以15分钟吃上四川火锅，让…
&p&&/p&&p&说到鸡翅，感觉不把这个&b&没朋友蒜香烤翅&/b&的菜谱拿出分享一下很对不起大家。&/p&&p&&b&原菜谱发自我的微信公众号 （微信号：tianluo_hhhaze），拒绝转载，欢迎关注~&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&烤鸡翅又焦又嫩的口感，配上熟透的蒜香，自带一股诱人的市井美食气息，爱吃。&/p&&p&当然，要蒜味够浓郁才能达到讨喜的程度。&/p&&p&可能有人要问了，我在图片里的鸡翅上一颗蒜末都没看见，蒜味真的够足吗？&/p&&p&放心，很多人都已经亲测过了，这个鸡翅蒜味儿太足了，完全是渗到骨子里的！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-39f83ab59fe74de2e1287e1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-39f83ab59fe74de2e1287e1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&原料：&/b&&/p&&ul&&li&鸡翅中大约12个；&/li&&li&盐一茶匙；&/li&&li&辣椒面半瓷勺（吃不了辣的可以不用）；&/li&&li&蒜瓣大约10~12瓣左右。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3c94bc4b4cf1f7fab1e88b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b3c94bc4b4cf1f7fab1e88b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&步骤：&/b&&/p&&p&&b&1. 压蒜&/b&&/p&&p&&b&把蒜瓣用压蒜器压成蒜泥&/b&，如果没有压蒜器的话就用菜刀尽量剁碎，问题不大。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cbfeb9f6cc349b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cbfeb9f6cc349b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&ul&&li&市售的压蒜器我用过很多种，最喜欢的是瑞士力康，其次是JosephJoseph，宜家、法克曼之类的平价品牌说实话都不算太好用；&/li&&li&力康的压蒜器最省力，JosephJoseph的更好拆开清洗，都不错；&/li&&li&但无论是哪个品牌的压蒜器，都不要理他们不用大蒜不用剥皮直接压的宣传，出蒜泥的孔一定会被堵住。厂家不要随便宣传好吗好的谢谢。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&b&压好的蒜泥，兑上大约20ml左右的清水&/b&，浓稠度大约是兑完之后变成一碗大蒜糊糊，或者你可以想象它是明天早餐的粥。&b&让这碗散发着浓郁气味的粥静置5分钟…&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cee20e5e8a4ccd_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cee20e5e8a4ccd_r.jpg&&&/figure&&p&水要少，汁要浓，蒜味才够。&/p&&p&&br&&/p&&p&试做这道蒜香鸡翅的时候，我心里知道要让蒜味非常浓郁才对。但我又怂，一边说着要调料汁的味道要尝了才知道咸淡深浅，一边对着一碗生蒜汁儿又……下不去嘴。总而言之就是试了好几次，觉得10~12颗蒜配20ml水是不错的比例，生的蒜汁儿大家就别尝了，真的会没朋友。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 腌鸡翅&/b&&/p&&p&&b&静置了5分钟的蒜泥，小心地放置到纱布上，尽力拧干，拧出浓郁的蒜汁儿。&/b&蒜汁的颜色带有一点浑浊的蒜白感，这才够味儿。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dedfa3a9df35ce20959b66_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dedfa3a9df35ce20959b66_r.jpg&&&/figure&&p&街口的小店就有纱布卖&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&把盐、辣椒面和拧出的蒜汁儿一起加到洗净、擦干的鸡翅里&/b&，把容器微微倾斜，能看到底部有多余的液体。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-97be5aba99bb9_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-97be5aba99bb9_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&强调鸡翅要洗净擦干，不要在鸡翅表面有多余的水分，&b&鸡翅里吸收的每一滴水分都必须来自大蒜！&/b&&/li&&li&吸收了饱满汁水的鸡翅，不仅蒜味浓郁，口感也会更多汁，烤出来不干不柴。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&把调料和鸡翅一起拌匀，静置大约10分钟，让鸡翅吸收调料的味道，和&b&蒜汁——重点。&/b&&/p&&p&为什么强调挤出蒜汁，而不直接把蒜蓉马道鸡翅上拉倒？码蒜蓉的做法么，一来蒜味入味会不太够，鸡翅里面的蒜味会太淡，二来蒜蓉烤这么长时间很容易烤糊。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bb5adc54d1b462cd528e1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bb5adc54d1b462cd528e1_r.jpg&&&/figure&&p&&b&* 可能会有人问，腌制10分钟够味吗？&/b&&/p&&p&嗯，我试了三次，最难把握的也是如何让蒜味进入到鸡翅里。得到的结论是，如果蒜汁儿的味道不够浓郁的话，鸡翅腌制过夜味道更足。而如果蒜汁儿（已经被汁儿俩字弄得舌头打结的lan方人很绝望）的味道足够浓郁，那么10分钟是够的，&b&所以一定要注意蒜蓉和水的比例。&/b&这道菜是只用蒜汁不用蒜末，蒜末直接加在鸡翅上会被烤糊的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 预热烤箱&/b&&/p&&p&&b&烤箱预热到125度。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&* 很多刚刚接触烤箱的人不知道什么叫预热：&/b&&/p&&ul&&li&无论是烤肉、蔬菜或烘焙，都需要先把烤箱提前做预热，让烤箱内的温度达到菜谱的要求；&/li&&li&如果烤箱预热不到位，就把食材放入烤箱。这个升温过程基本上没什么烹饪效果，反而会让食材的水分流失，或者把蛋糕的面糊烤得乱七八糟……；&/li&&li&至于怎么样算预热完成？现在大部分烤箱会有提示，在设置的温度到达之后，或者响一下啦，或者灯灭掉啦，仔细观察看看；&/li&&li&一般预热到125度会需要6分钟左右，可以预估一下做菜的时间。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&b&4. 烤鸡翅&/b&&/p&&p&翻一翻腌制好的鸡翅，碗底的水没有了，都被鸡翅吸了个干净。那么&b&把鸡翅排排坐放到锡纸上&/b&，最好不要彼此有接触。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-08bcbf933ae9b6e8ffb90c1c0e189548_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-08bcbf933ae9b6e8ffb90c1c0e189548_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&ul&&li&锡纸哑光面接触鸡翅；&/li&&li&烤肉类食物，最好在烤盘上垫上锡纸，避免油脂滴到烤箱里又被碳化，会非常难清洁；&/li&&li&鸡皮的胶质多，可能在烤完之后有点黏住锡纸，这是正常的。&/li&&li&如果用烘焙油纸垫着烤就完全不粘，不过成本会略高一点，大家可以自己选择啦。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&b&烤盘放置到烤箱中层，125度烤10分钟后，转成210度再烤15分钟就可以了。&/b&鸡肉多汁又滑嫩，更别提蒜味完全渗到鸡骨头里，一口蒜味没朋友！好吃得也没朋友。&/p&&p&&br&&/p&&p&以及...不能用微波炉来做，谢谢，求别问了……&/p&&p&&br&&/p&&p&我还写过&b&可乐鸡翅&/b&，还有很多好吃的鸡肉的做法，都在我的微信公众号&b&田螺姑娘hhhaze&/b&里&b&（微信号：tianluo_hhhaze）&/b&欢迎来看看有没有你爱吃的~&/p&
说到鸡翅，感觉不把这个没朋友蒜香烤翅的菜谱拿出分享一下很对不起大家。原菜谱发自我的微信公众号 （微信号：tianluo_hhhaze），拒绝转载，欢迎关注~ 烤鸡翅又焦又嫩的口感，配上熟透的蒜香，自带一股诱人的市井美食气息，爱吃。当然，要蒜味够浓郁才能达…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-665dfcf6c2599ccc08f3ff1ab6903746_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-665dfcf6c2599ccc08f3ff1ab6903746_r.jpg&&&/figure&&p&总有人讨厌水煮蛋，嫌它什么味道都没有，今天我们来换几种方式，让水煮蛋也可以变得超好吃！保证省时省力，每种做法都不超过&b&三步！&/b& &/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&－金钱蛋－&/b&&/h2&&p&by 萝莉小小小小只&/p&&p&这个鸡蛋，超下饭！&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-665dfcf6c2599ccc08f3ff1ab6903746_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-665dfcf6c2599ccc08f3ff1ab6903746_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 萝莉小小小小只 &/p&&h2&&b&－用料－&/b&&/h2&&p&鸡蛋
&/p&&p&青椒
&/p&&p&红椒
&/p&&p&老干妈
&/p&&p&生抽
&/p&&h2&&b&－做法－&/b& &/h2&&p&? 鸡蛋煮熟，剥壳，&b&切片&/b&。蒜拍一下，青红椒切圈圈 &/p&&p&? 锅烧油，&b&中火将鸡蛋煎至两面金黄&/b&，捞出&/p&&p&? 锅内留底油，&b&大蒜&/b&放进去出香味放&b&青红椒，老干妈&/b&，入鸡蛋翻炒一下，加一点&b&生抽&/b&，辣椒断生即可&/p&&h2&&b&－小贴士－&/b&&/h2&&p&切蛋片的时候，&b&刀子抹少许油&/b&会比较好切，切一次抹一次油。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&－恶魔蛋－&/b&&/h2&&p&by 花脸猫喵&/p&&p&恶魔蛋做法独特，口味酸甜香辣，是做开胃菜不错的选择！&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-ee2faef78581_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-ee2faef78581_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 花脸猫喵 &/p&&h2&&b&－用料－&/b&&/h2&&p&鸡蛋
&/p&&p&红彩椒
&/p&&p&香葱
&/p&&p&调味料
&/p&&p&蛋黄酱
&/p&&p&整粒芥末酱
&/p&&p&白糖
&/p&&p&果醋
&/p&&p&黑胡椒碎
&/p&&h2&&b&－做法－&/b&&/h2&&p&? 煮好的鸡蛋剥皮切成两半，取出蛋黄。&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-3898debacfd5dff1e6037d2_b.jpg& data-rawwidth=&3024& data-rawheight=&4032& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-3898debacfd5dff1e6037d2_r.jpg&&&/figure&&p&? 蛋黄捣成泥，放入&b&调味料、切碎的彩椒和香葱&/b&拌匀。&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-41f70e68a9a467d416e50a8c95813a41_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1023& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-41f70e68a9a467d416e50a8c95813a41_r.jpg&&&/figure&&p&? 拌好&b&蛋黄泥&/b&，重新填入蛋清中。&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-dc7a66f6cf6abae19ebe19a_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1023& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-dc7a66f6cf6abae19ebe19a_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&－小贴士－&/b&&/h2&&p&? 口味偏重的，可以将芥末酱和黑胡椒碎加量。&/p&&p&? 喜欢酸甜口味的，可以将果醋和白糖适当加量。&/p&&p&? 用&b&裱花袋&/b&挤蛋黄泥会更漂亮。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&－虎皮蛋－&/b&&/h2&&p&by 雪停停&/p&&p&喜欢吃卤鸡蛋的同学一定不要错过哦！&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-fa612e3eed54abe208fc17_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-fa612e3eed54abe208fc17_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 雪停停 &/p&&h2&&b&－用料－&/b&&/h2&&p&鸡蛋
&/p&&p&食用油
足够煎蛋就行
&/p&&p&白糖
根据个人口味
根据个人口味
&/p&&p&老抽
&/p&&h2&&b&－做法－&/b& &/h2&&p&? 煮熟的鸡蛋&b&表面划几刀&/b&，为了更好地入味。起油锅，油温至&b&7.8成热&/b&的时候将鸡蛋逐一放入（注意&b&鸡蛋表面无多余水分&/b&，否则油花四溅），将鸡蛋&b&表皮煎至金黄，皱皮&/b&即可&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-2eb4ecbb02bef_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-2eb4ecbb02bef_r.jpg&&&/figure&&p&? 锅内&b&加水至淹没鸡蛋&/b&，放入&b&老抽、盐、白糖&/b&（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-9fa33a27b71cb953d7aca00_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-9fa33a27b71cb953d7aca00_r.jpg&&&/figure&&p&? &b&大火烧至收汁&/b&～完成！&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-1af5b19c0de0b2117c6bad5ebbaf39b3_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-1af5b19c0de0b2117c6bad5ebbaf39b3_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&－糖心蛋－&/b&&/h2&&p&by 三千里的小丫杈&/p&&p&说到水煮蛋怎么能少了这道日式拉面里的扛把子：溏心蛋呢！&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-8ad2dbbd1d3e9f01062c_b.jpg& data-rawwidth=&526& data-rawheight=&349& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&526& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-8ad2dbbd1d3e9f01062c_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 三千里的小丫杈&/p&&h2&&b&－用料－&/b&&/h2&&p&鸡蛋
&/p&&p&白开水
冷的（冰的）
&/p&&p&各种配鸡蛋吃的酱&/p&&h2&&b&－做法－&/b& &/h2&&p&? 蛋放锅里，&b&冷水&/b&放锅里。【补充一条：&b&水一定要没过鸡蛋&/b&！！！这样成功率高！！】&b&中火煮至沸腾。沸腾后，再煮30秒左右&/b&。（根据蛋的大小而定。）&/p&&p&? 盖上锅盖。&b&转大&/b&火。倒数，5，4，3，2，1，&b&关火。闷1~2分钟&/b&，然后移开炉子&/p&&p&? 倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了！&/p&&p&&br&&/p&&p&除了水煮蛋，鸡蛋界中的&b&荷包蛋&/b&也可以做的花样多多，请戳厨房君的往期文章&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&荷包蛋有这么多新奇吃法，好吃&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/category/394/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多鸡蛋做法。&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接
&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&
总有人讨厌水煮蛋，嫌它什么味道都没有，今天我们来换几种方式，让水煮蛋也可以变得超好吃！保证省时省力，每种做法都不超过三步！ －金钱蛋－by 萝莉小小小小只这个鸡蛋，超下饭！Photo by 萝莉小小小小只 －用料－鸡蛋 蒜 青椒 红椒 老干妈 生抽 －做法－…
&p&谢邀。简单说几个挺有意思的。&/p&&p&（不能保证是新奇特，大家随意看看～）&/p&&h2&&b&1. 炸平菇&/b&&/h2&&h2&by &a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&焦糖拿铁琳&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&做这道菜的秘诀：蘑菇洗干净后最好控控水或是用热水焯一下，不然炸的时候油会飞溅出来。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-521a234702ceef_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-521a234702ceef_r.jpg&&&/figure&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&用料
&/code&&/pre&&/div&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/category/394/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鸡蛋&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 两个&/p&&p&五香粉、盐&/p&&p&面粉 少许&/p&&p&平菇 1大个&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&做法
&/code&&/pre&&/div&&p&1.把蘑菇洗好，控干水。&/p&&p&2.用水拌好面糊，调制粘稠程度可以挂住即可，放入少量五香粉、食用盐，备用。&/p&&p&3.把蘑菇倒入提前办好的面糊里，搅拌均匀。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1cdeac24a4bb873_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1cdeac24a4bb873_r.jpg&&&/figure&&p&4.放入油锅，炸至金黄即可。&/p&&h2&&b&厨友作品&测评&/b&&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-1ba46af04ac374dc049272_b.png& data-rawwidth=&537& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&537& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-1ba46af04ac374dc049272_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4a136caa06d127_b.png& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&624& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4a136caa06d127_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c2cd20c6c2461bfcd5818_b.png& data-rawwidth=&486& data-rawheight=&122& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&486& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c2cd20c6c2461bfcd5818_r.png&&&/figure&&h2&&b&2.油炸金针菇（做法几乎与油炸平菇一致，详情戳&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&油炸金针菇&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&/b&&/h2&&h2&&b&3.炸虾仁&/b&&/h2&&h2&&b&by&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芹意&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&这道黄金虾仁还是蛮棒的！也许很多人都吃过了，只是单纯分享一个很棒的炸物菜谱。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f5ef838d4d9bd2aa32195d_b.jpg& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f5ef838d4d9bd2aa32195d_r.jpg&&&/figure&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&用料
&/code&&/pre&&/div&&p&虾仁 400g&/p&&p&盐 1/2小勺&/p&&p&料酒 1小勺&/p&&p&鸡蛋 1个&/p&&p&干淀粉 1.5大勺&/p&&p&面粉 1.5大勺&/p&&p&食用油 适量&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&做法
&/code&&/pre&&/div&&p&1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；&/p&&p&2.加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a4d4170c8f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a4d4170c8f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a52fe1fff8cf1d9c68ddc_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a52fe1fff8cf1d9c68ddc_r.jpg&&&/figure&&br&&p&4.继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；&/p&&p&5.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-a22be814b71db08284caa_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-a22be814b71db08284caa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&6.起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-09f7d7c1dd0c33c9579b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-09f7d7c1dd0c33c9579b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&7.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；&/p&&p&8.全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-15533a1fdae2dce8fd78d40e9f3dad40_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-15533a1fdae2dce8fd78d40e9f3dad40_r.jpg&&&/figure&&br&&p&9.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6d37f509c256c8df05378_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6d37f509c256c8df05378_r.jpg&&&/figure&&br&&p&10.放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-69d10115c3ccc35ecfeb_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-69d10115c3ccc35ecfeb_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f5ef838d4d9bd2aa32195d_b.jpg& data-rawwidth=&4288& data-rawheight=&2848& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4288& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f5ef838d4d9bd2aa32195d_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&4.炸云吞&/b&&/h2&&p&&b&by&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&& Julodia&i class=&icon-external&&&/i&&/a& &/p&&p&比煎馄饨的罪恶感更胜一筹！&/p&&p&热锅倒足够的油，烧得看到锅里有冒小泡泡就下包好的云吞中火炸至金黄捞出用吸油纸吸去多余的油就可以了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-54e43b85f853eacae5c8f0bb13edafc6_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-54e43b85f853eacae5c8f0bb13edafc6_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&5.炸汤圆&/b&&/h2&&h2&&b&by&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&foggyjungle&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&最后一款神奇的炸汤圆，据说不喜吃糯米的人都会喜欢吃这个！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f5bd516aaf78b5fa1edc4f_b.jpg& data-rawwidth=&753& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&753& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f5bd516aaf78b5fa1edc4f_r.jpg&&&/figure&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&做法
&/code&&/pre&&/div&&p&先假设你已经拥有做好的汤圆了，汤圆做法戳&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汤圆&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&&b&1.&/b&热锅、烧开油，然后再让油回温到70°～80°为最佳的油炸温度。&/p&&p&2.放入汤圆。注意，在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔，以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。（不然汤圆会炸哦，炸哦，炸裂哦。。。）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-afe88ed6229f5fcf132e98a_b.jpg& data-rawwidth=&2256& data-rawheight=&1099& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2256& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-afe88ed6229f5fcf132e98a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&3.炸的过程中，一直是中小火、以免炸糊。翻过来的汤圆，新的一面也要用牙签扎孔放气。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dc5e265bfc9fd8119fe7_b.jpg& data-rawwidth=&2256& data-rawheight=&1069& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2256& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dc5e265bfc9fd8119fe7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&4.炸至金黄，盛出开吃，别烫着。&/p&&p&5.这是裹上面包碎炸的效果，摆一摆会更好看一些，适合招待亲朋好友。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6b8052b41dfc5dabd5df22_b.jpg& data-rawwidth=&968& data-rawheight=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&968& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6b8052b41dfc5dabd5df22_r.jpg&&&/figure&&br&&p&以上。&/p&&p&回答中所有菜谱，均来自下厨房。&/p&
谢邀。简单说几个挺有意思的。（不能保证是新奇特，大家随意看看～）1. 炸平菇by 做这道菜的秘诀：蘑菇洗干净后最好控控水或是用热水焯一下，不然炸的时候油会飞溅出来。 用料 两个五香粉、盐面粉 少许平菇 1大个做法1.把蘑菇洗好，控干水。2…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f8f7d38fb4fbb74ec9b2c51d5a688f16_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f8f7d38fb4fbb74ec9b2c51d5a688f16_r.jpg&&&/figure&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&br&&/p&&br&&p&阴雨绵绵的天气里，守着一口锅，冒着微微沸腾的热气，丸子翻滚，觉得整个人都得救了。&/p&
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-de482ec14582_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-de482ec14582_r.jpg&&&/figure&&br&&h2&&b&第一锅 | 瘦肉丸带来一锅鲜汤&/b&&/h2&&p&环肥燕瘦，丸子也有高矮胖瘦。&br&&/p&
&p&这样的肉丸下锅，你见过吗？
&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fdee0f2131c9dfd1869523_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fdee0f2131c9dfd1869523_r.jpg&&&/figure&「叫什么，瘦……肉丸？」&/p&
&p&「是的，不要以为丸子都是圆滚滚肥嘟嘟，只要投对了胎，好身材不是梦。（骄傲脸）」&/p&
&p&这种丸子盛行于福鼎、温州一带。&/p&&br&&br&&p&&b&【秘密武器】：瘦肉泥&/b&&/p&
&p&取猪后腿上的瘦肉，剁成肉酱，混入番薯粉和小苏打，以盐、料酒和少量味精调味，搅拌均匀。下锅的时候要&b&利落&/b&：&/p&
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-13bfe3a8c2fff74f59ac61_b.jpg& data-rawwidth=&498& data-rawheight=&281& data-thumbnail=&https://pic3.zhimg.com/v2-13bfe3a8c2fff74f59ac61_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-13bfe3a8c2fff74f59ac61_r.gif&&&/figure&&p&煮出来就是这样的不规则条状，口感Q弹爽滑：&br&&/p&
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b43cda1e718_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&441& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9b43cda1e718_r.jpg&&&/figure&&p&温州当地还会用这样的方法做&b&鱼丸&/b&，原料是鮸鱼肉，加入葱、姜，煮出来弹性十足又有鱼肉的鲜味。&/p&
&p&煮出来的汤底有肉香，适合继续下各种口味清淡的食材：蛋饺、燕饺、鱼圆……最后放入醋、葱花和胡椒粉，这一锅汤鲜味十足，能下三碗饭！&/p&
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-69f0bea67f4b97ef398f931ba39f39fe_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-69f0bea67f4b97ef398f931ba39f39fe_r.jpg&&&/figure&&p&TIPS:&br&&/p&
&ul&&li&「温州瘦肉丸 福鼎肉片」，纯肉手打的不易储存，收到建议立刻吃掉。&/li&
&li&福建还有种小吃「肉燕」：也叫燕皮馄饨，精肉和番薯粉混合做成的&b&皮&/b&，猪肉和鱼肉调味的馅料，小小一只，满口鲜香多汁，有嚼劲～&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-10f48fb92cf694e127c7ee4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-10f48fb92cf694e127c7ee4_r.jpg&&&/figure&&/li&
&/ul&&br&&br&&h2&&b&第二锅 | 纯正的牛肉丸&/b&&/h2&
&p&已经记不清这一年吃了多少颗牛肉丸了。&/p&
&p&感谢潮汕人民，发明了手打牛肉丸这么美妙的食物。&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ed98c48ab399_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&385& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ed98c48ab399_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&【秘密武器】：芹菜末、炸蒜茸&/b&&/p&
&p&下班回家，饿得没力气时，往锅里扔几只牛肉丸，清水煮煮，锅面便浮起一层&b&牛油。&/b&&/p&
&p&冰箱里常备芹菜末和炸过的蒜茸，快起锅的时候撒一把，香。&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-62ec38d4755bdc75478d0c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-62ec38d4755bdc75478d0c_r.jpg&&&/figure&&p&TIPS:&/p&
&ul&&li&「汕头 手捶牛肉丸」，据说梅州的牛肉丸也很不错。&/li&
&li&潮汕鱼丸也挺好吃，个头大，肉质紧，但毕竟路途遥远，有时候会不新鲜。&/li&
&/ul&&br&&br&&br&&h2&&b&第三锅 | 好玩又有趣的海鲜锅&/b&&/h2&
&p&有朋友来家里做客，最简单、方便的菜肴：吃丸子啊！一锅管饱。&/p&
&br&&p&「也太没技术含量了。」&/p&
&p&你冷笑一声，端出这样的一盘……丸子：&/p&
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-34d9dacdf9f3ee_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&423& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-34d9dacdf9f3ee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&【秘密武器】：愤怒小鸟鱼糕&/b&&/p&
&p&吃的丸子多了，偶尔碰见这样的造型，也是被萌化了心，明知肯定是一堆&b&淀粉&/b&，还是不自觉点了下单。&/p&
&br&&p&当然，不能光做外貌党！一锅&b&好丸子&/b&还是必须由真材实料撑起，随便翻翻冰箱，就能震慑全场。毕竟，买东西是研究员的强项。今天我们吃「海鲜盛宴」～&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-35b01bea2fd9b4c7bf139_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-35b01bea2fd9b4c7bf139_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&五分钟端出这样一锅好看又好吃的成品。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2bd67f9a315cfc9c98df3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2bd67f9a315cfc9c98df3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&还加了牡蛎、三文鱼水饺，最后撒点焯过的秋葵，整锅都亮了。&/p&
&br&&p&一下子被大家扫光光~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f8f7d38fb4fbb74ec9b2c51d5a688f16_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f8f7d38fb4fbb74ec9b2c51d5a688f16_r.jpg&&&/figure&&p&TIPS:&br&&/p&
&ul&&li&「愤怒的小鸟 鱼糕」。海鲜丸子的卖家很多，我买的是台湾的，鱼籽龙虾丸里还有芝士夹心，好吃~&/li&
&li&这一类丸子最大的好处就是在加工过程中，大多都&b&热煮&/b&或&b&油炸&/b&过，然后迅速冷冻，能锁住食材本身风味的同时，还能长期保存。拿出来煮一煮就能吃~&br&&/li&
&/ul&&br&&br&&h2&&b&第四锅 | 偶尔走泡菜风思密达&/b&&/h2&
&p&看韩剧看到心情好，就决定今天吃个芝心年糕火锅。&/p&
&p&随时备料，随时就能招待客人。&/p&
&br&&p&原料：各种口味的芝心年糕、芝心丸子、五花肉、韩国泡菜、韩式火锅底料、你喜欢的一切蔬菜、韩国鱼饼。&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f380fd742bbb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f380fd742bbb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&加了火锅底料的水煮开，先放蔬菜，再煮鱼饼，最后放五花肉和芝心年糕。&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-648dbe073d85f4ad0c5af1e07cabf34c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-648dbe073d85f4ad0c5af1e07cabf34c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&软糯的年糕，咬一口，满满的奶白色芝士溢出来，罪恶又满足的幸福~&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-68f628cd0b470c92f5c30_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-68f628cd0b470c92f5c30_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&【秘密武器】：泡菜&/b&&/p&
&p&好的&b&泡菜&/b&是韩式锅的关键，要选酸一点的，太新鲜容易煮软，放太久又会失去香气。红彤彤，有食欲～&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-28a6ffdec5b1f23dc8dfa_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-28a6ffdec5b1f23dc8dfa_r.jpg&&&/figure&&p&TIPS：&/p&
&ul&&li&东北的「朴家泡菜」不错。&/li&
&li&市面上很多芝心丸都拉不出丝，买大牌子比较放心，我们买的叫「鱼极」&br&&/li&
&li&但还是很容易买到芝心不够的芝心年糕，为了满足对芝士的渴望，在锅里铺上一层马苏里拉奶酪，再下碗面，大满足~&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6ae9d470b8d4c8afcda8a5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6ae9d470b8d4c8afcda8a5_r.jpg&&&/figure&&br&&/li&
&/ul&&br&&h2&&b&第五锅 | 出汁配牡蛎的鲜甜&/b&&/h2&
&p&之前做了&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&寿喜锅和关东煮&/a&，那记得那一锅鲜甜的&b&出汁&/b&么，做多了放冰箱，不想下厨就正好煮刚买的一打牡蛎！&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b16e3cd5ff6c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b16e3cd5ff6c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&【秘密武器】：牡蛎&/b&&/p&
&p&生鲜网站上买的急冻的，用来做暖锅正好。&/p&
&p&煮过牡蛎的汤特别鲜，就可以……吃丸子啊！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bf196efdad4818d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bf196efdad4818d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&贡丸鱼丸海鲜丸，统统往里放，再下点乌冬面~好饱。&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e91ac460bcdce1aa6e52fae4c8ccbfc9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e91ac460bcdce1aa6e52fae4c8ccbfc9_r.jpg&&&/figure&&p&TIPS:&/p&
&ul&&li&牡蛎选做过急冻处理的，比较放心。蘸点海鲜酱油也很好吃~&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3bd2af35f7e107ab52a029_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3bd2af35f7e107ab52a029_r.jpg&&&/figure&&/li&
&li&嫌出汁做起来太麻烦的，可以用这种吃关东煮的现成调料包，味道会淡一点，根据个人口味再加糖、酱油、味淋等。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f030efa0d7daf44b68034f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f030efa0d7daf44b68034f_r.jpg&&&/figure&&/li&
&/ul&&br&&br&&br&&h2&&b&第六锅 | 好丸子，去菜场买呀&/b&&/h2&
&p&爸爸妈妈老是说我的厨艺中看不中吃，老是淘宝，败家。&/p&
&p&于是决定逛一圈菜市场，证明在没事干研究院没白学。&/p&
&br&&p&&b&【秘密武器】：鸡汤汤底&/b&&/p&
&p&首先从汤底开始耍赖皮，炖一锅鸡汤打底，感觉已经赢了80%。&/p&
&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-08b73fead825cac87abd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-08b73fead825cac87abd_r.jpg&&&/figure&&br&一般菜场都有半成品的丸子摊，哪家新鲜又好吃？研究员几招就能发现。&br&&/p&
&ul&&li&一问，搭讪看起来就是挑剔熟客的中年阿姨，让帮忙推荐。&/li&
&li&二看，摊位摆放整齐，选品多的。菜场这样同质竞争度高的地方，会选货的生意就好，生意好的东西就新鲜。&/li&
&li&三闻，有现场制作的炸肉丸和青鱼丸，那香气靠鼻子就能找到。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b38e913415bfe79a714f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b38e913415bfe79a714f_r.jpg&&&/figure&&/li&
&/ul&&br&&br&&p&在没事干研究院学过&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&刀工&/a&，用菠萝刀刻了香菇，再放上几只愤怒的小鸟讨妈妈欢心，啾啾~过节涮锅大拼盘：&/p&
&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e6f33ff7ed8d35d63b9974a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e6f33ff7ed8d35d63b9974a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&香菇、金针菇，豆腐泡、百叶结，一切菇类和豆制品都是丸子的&b&最佳伴侣&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-1b88fc853aaa_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-1b88fc853aaa_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&炸肉丸煮一煮特别好吃，高温&b&油炸&/b&出来的特有风味，鸡汤又把表面那层油煮掉。这家店主用心，丸子里面还掺了马蹄，口感更香脆。四川火锅里喜欢放炸过的酥肉，油条，也是这个道理。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-82c22afdf757aff83ce8eb3_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&424& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-82c22afdf757aff83ce8eb3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&下一碗粉丝，加两只鹌鹑蛋，爸爸妈妈都夸我：能干。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-51862ce21adb925f7e31a551cf4c6011_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-51862ce21adb925f7e31a551cf4c6011_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&TIPS:&/p&
&ul&&li&冷冻的丸子常会流失很多食物的风味，选择去菜场买&b&新鲜现做&/b&的丸子，好吃。&/li&
&li&在菜场买菜，还可以勾搭卖菜的&b&摊主&/b&，问他们：「什么菜煮火锅好吃呀？」，买完一堆菜之后追问「哪家的丸子最好吃？」，能得到不错的回复。我的抱子甘蓝就是摊主推荐的：&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f39f16cb3a9a2648093adb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f39f16cb3a9a2648093adb_r.jpg&&&/figure&&/li&&li&研究员煮丸子用的锅是万古烧的土锅，虽然容量不大，但受热均匀，保温性强，煮好一锅丸子，放在里面很久也冷不掉，一两个人吃正正好。煮的时候注意锅底不要沾水，外部烧了之后会变黑，很难清洗。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-26ef7d981fc5ecc7046fbee8f12f458a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-26ef7d981fc5ecc7046fbee8f12f458a_r.jpg&&&/figure&&/li&
&/ul&&br&&br&&p&唔，煮一锅丸子，热了酒，炉灶上的火苗一小朵。&/p&
&p&想问你，要不要来，赴一场酒局？&/p&&br&&p&----&/p&&p&没事干研究院，是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，研究新手才会发愁的问题。 与文中所提品牌均无利益关联，且请读者保持独立思考，谨慎消费。&/p&&br&&p&微信平台搜索 「艾格吃饱了」可以关注我们哦。&/p&
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 阴雨绵绵的天气里，守着一口锅，冒着微微沸腾的热气，丸子翻滚，觉得整个人都得救了。
第一锅 | 瘦肉丸带来一锅鲜汤环肥燕瘦，丸子也有高矮胖瘦。
这样的肉丸下锅，你见过吗？
「叫什么，瘦……肉丸？」
「是的，不…
&p&这次和大家分享的四款夏日饮料主要有“煮”和“冷泡”两种做法，制作方式简单便捷，而且口味都比较清爽，不过于甜腻，正适合在炎炎夏日里清暑解渴。&/p&&p&1. 金桔柠檬冷泡茶饮&/p&&p&2. 竹蔗茅根马蹄水&/p&&p&3. 柠檬冬瓜露&/p&&p&4. 柠檬薄荷黄瓜水&/p&&br&&p&金桔柠檬冷泡茶和柠檬薄荷黄瓜水这两款都是“冷泡制”饮料，做起来特别简单，只要一股脑地把所有材料全部扔到杯子里，加上冷水/茶，再冷藏就完成啦！&/p&&br&&p&“冷泡”的做法来源于冷泡茶，所谓冷泡茶就是用冷水泡茶叶，再在冰箱里冷藏放置8-12小时。&/p&&br&&p&茶的苦涩味道来源于茶碱，在冷水中茶碱比较不容易释出，所以冷泡茶并不仅不苦涩反而口感更轻盈，香味更浓郁~在做冷泡茶的时候茶叶/茶包要比用热水泡所放的量多一些哦。&/p&&p&&b&开胃之选：金桔柠檬冷泡茶饮&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d30e25f7f34befb763f055a_b.jpg& data-rawwidth=&566& data-rawheight=&428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&566& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d30e25f7f34befb763f055a_r.jpg&&&/figure&&p&&b&原料合影：&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9ed9dce7fbaba53fc4ab5cdb17613c92_b.jpg& data-rawwidth=&629& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&629& data-original=&https://pic3.zhimg.com/9ed9dce7fbaba53fc4ab5cdb17613c92_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&原料：&/b&&/p&&p&1. 金桔7个&/p&&p&2. 青柠檬&/p&&p&3. 绿茶/绿茶包&/p&&p&4. 话梅1粒&/p&&p&5. 蜂蜜&/p&&p&6. 盐&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1. 将金桔洗净，将4颗对半切开，压出金桔汁；剩下的金桔表面上划十字刀备用&/p&&p&2. 将盐撒在已经压过汁的金桔上，加上蜂蜜拌匀，放置3-5小时&/p&&p&3. 用冷水泡绿茶/茶包，冷藏8-12小时&/p&&p&4. 青柠檬切片&/p&&p&5. 把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小时&/p&&br&&p&这款饮料里有金桔和柠檬的酸味、茶香还有话梅酸咸后回甘的口感，经过一晚上的冷藏，所有的材料的味道也得到了充分的融合。在炎热的夏季里总是容易食欲不振，这款酸酸甜甜的金桔柠檬冷泡茶饮是个开胃的好选择呢~ &/p&&p&*用盐腌压过汁的金桔这个步骤一定不要省略哦，淡淡的咸味会让饮料本身的甜味更加突出，也能中和甜腻的感觉，正所谓甜咸搭配干活不累……&/p&&br&&p&下面是12小时冷泡出来的绿茶，颜色比用热水泡的茶更淡些：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/4f0d0dad714c7740edcb01bd3a71bfe0_b.jpg& data-rawwidth=&587& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&587& data-original=&https://pic1.zhimg.com/4f0d0dad714c7740edcb01bd3a71bfe0_r.jpg&&&/figure&&br&&p&最近有一款很火的饮料叫小茗同学，这款饮料根据生产厂家的描述是一款冷泡茶饮，瓶身上写着“低温萃取，让茶甘甜更好喝，清爽进来，苦涩拜拜！”，至于这款的制作过程我并不清楚，毕竟没有调查就没有发言权，不过喝起来确实感觉并不苦涩~&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/07b7bc9dd64b99febe5a3e0d8c97523e_b.jpg& data-rawwidth=&472& data-rawheight=&634& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&472& data-original=&https://pic3.zhimg.com/07b7bc9dd64b99febe5a3e0d8c97523e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&p&&b&小清新的夏天：柠檬薄荷黄瓜水&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/0eeb3e79ff4a3db6cec9afa628b313fd_b.jpg& data-rawwidth=&665& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&665& data-original=&https://pic2.zhimg.com/0eeb3e79ff4a3db6cec9afa628b313fd_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&原料合影：&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3bb5e464cde7f68f5309b9e_b.jpg& data-rawwidth=&746& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&746& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3bb5e464cde7f68f5309b9e_r.jpg&&&/figure&&p&这个黄瓜看上去有点像莴笋，但他真的是黄瓜！是我用刨皮刀刨出来的~&/p&&br&&p&&b&原料：&/b&&br&&/p&&p&1. 黄瓜&/p&&p&2. 青柠檬&/p&&p&3. 黄柠檬&/p&&p&4. 薄荷&/p&&p&5. 蜂蜜&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1. 黄瓜洗净去皮，用削皮刀削成薄片&/p&&p&2. 青、黄柠檬洗净，切片&/p&&p&3. 制作薄荷冰块：将薄荷捣碎适量放入制冰格，再加入水，制冰&/p&&p&（这个步骤可以省略，也可以把直接薄荷切碎加入杯中冷泡）&/p&&p&4. 将黄瓜片、柠檬、蜂蜜、薄荷冰块（或者薄荷叶）、水加入杯中，冷藏12小时&/p&&p&这款柠檬薄荷黄瓜水简直就是夏日里的小清新，一片清爽的绿色和黄色，材料本身的颜色仿佛就是在说：好清爽啊好清爽！至于味道我不知道应该怎么描述……感觉淡淡的，但是淡淡的绝对不代表着无聊！淡淡的青瓜香，淡淡的酸味，淡淡的薄荷清凉感，喝起来感觉就像是徐徐微风拂面而来……&/p&&br&&br&&br&&p&&b&夏日的回忆：柠檬冬瓜茶&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/eb5d198e9ac67c73da0f437_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&391& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/eb5d198e9ac67c73da0f437_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&原料合影：&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/66fdad_b.jpg& data-rawwidth=&610& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&https://pic1.zhimg.com/66fdad_r.jpg