& 一份简单好吃的韭菜炒蛋要怎么做？
一份简单好吃的韭菜炒蛋要怎么做？
韭菜炒蛋，是一道美味可口的美食，它的制作方法相当简单，它的制作原材料主要有韭菜，鸡蛋等。这一道美味佳肴富含丰富的营养，营养价值相当高，同时这一道美食鲜美可口，色香味俱全，香气四溢，口感浓郁，特别好吃，深受普遍大众的喜爱。这一道美食的烹饪工艺主要以炒为主。具体步骤1.鸡蛋加入盐，料酒打成蛋液2.韭菜洗净沥干水分3.将韭菜切小段4.锅内倒入适量食用油倒入蛋液翻炒后捞出5.锅内倒入适量食用油放入韭菜，加盐翻炒6.加入翻炒后的鸡蛋，加入白砂糖，鸡精炒至韭菜变软即可
责任编辑：安然
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韭菜炒鸡蛋、家常豆腐、鸡蛋的做法，怎么做好吃
【韭菜炒鸡蛋、家常豆腐、鸡蛋的做法】
韭菜炒鸡蛋的做法-如何做韭菜炒鸡蛋
韭菜炒蛋春相宜
◎生活放大镜&&& 李姐下了班就直奔菜市场，因为上小学的儿子昨晚吵着要吃韭菜炒蛋，说最近小伙伴们都在讨论各自妈妈韭菜炒蛋的手艺。虽然紧赶慢赶，但是到了菜市场还是没了韭菜的踪影。李姐纳闷地问小贩怎么韭菜这么热销。小贩说：& “韭菜可是春季的首选菜，畅销着呢!”◎寻根究底&&& 韭菜性温，有补肾壮阳的作用，故又称“起阳草”；鸡蛋性平，有补益气血、养心安神、滋阴补养的作用。韭菜炒鸡蛋，能协调阴阳，在营养搭配上能够取长补短。鸡蛋吃太多会引起胆固醇升高，而韭菜中的硫化物有降血脂的作用，两者搭配在一起刚好弥补了各自的不足。口味上，鸡蛋带点腥气，而韭菜有股刺激味，二者一起炒反而能中和彼此的味道，还能提鲜。
◎专家箴言& 春季需要保养阳气，韭菜性温和，和鸡蛋同吃能增强人体脾胃之气，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。由于韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，引起“烧心”，所以胃不好的人要少吃韭菜。◎知识扩展& 《本草纲目》中记载& “正月葱，二月韭”，就是说二月份生长的韭菜最有益于身体健康。韭菜对人体有保温作用，能够促进血液循环，经常手脚冰凉、下腹寒冷、腰酸或月经推迟的女性可以多吃。
家常豆腐的做法大全-豆腐怎么做好吃
鸡爪豆腐营养功效:润肺清热[材料]豆腐300克，肉末50克。葱末、蒜泥共1 2克，郫县豆瓣1 5克，花椒末2／5小匙，味精1／5小匙，精盐3／5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，植物油25克。制作方法①豆腐用刀压散成泥状.②取干净炒锅置于旺火上，注入植物油烧热，将肉末炒散，加蒜泥、郫县豆瓣、料酒，炒出红油，再放豆腐炒至豆腐末将干时，放酱油、味精、精盐拌匀，沿锅边分三次淋入油，使豆腐发涨，最后撒上葱末、花椒末，拌匀入味，出锅装盘即可。&
银耳豆腐汤营养功效:益气理血[材& 料]豆腐1块，银耳、蟹味菇各50克，胡萝卜1根，红椒丝、莴笋丝各1小匙。葱花、姜末各1小匙，精盐、胡椒粉各1／2小匙，味精1／2小匙，香油1小匙，色拉油2大匙，高汤2大杯。制作方法①将豆腐用淡盐水浸泡1 0分钟，取出切条；银耳用冷水泡软，择洗干净，撕小朵备用。②胡萝卜去皮，切花片；蟹味菇去蒂，洗净.③锅油烧热，下入姜末、葱花炒香，再放入胡萝卜片、蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤，然后加入银耳、豆腐、精盐、味精滚沸1 0分钟，再撒入胡椒粉，淋入香油即可。
八宝豆腐羹营养功效:滋阴润燥[材料]大豆腐200克，虾仁、鸡肉各50 克，冬笋、火腿、青豆、香菇、松子各1 5克。精盐1小匙，味精213小匙，鸡精1小匙，水淀粉1大匙，清汤1碗，葱油1大匙。制作方法①将大豆腐切大小均匀的小丁；虾仁、鸡肉、冬笋、香菇分别洗净，均切大小相同的丁：火腿切丁。②将上述原料分别下入烧至沸腾的水锅中焯水，捞出沥水。③锅中加入清汤，放入所有原料和调料烧沸，用水淀粉勾薄芡，再淋入葱油即可。
鸡蛋怎么做好吃-鸡蛋的家常做法
蛋烙生蚝营养功效:润肺清热[材料]鸡蛋6个，水发香菇25克，火腿f1历50克，清汤100克。葱末2小匙，精盐1小匙，味精3／5小匙，胡萝卜30克，鸡粉1小匙．香油3／5 小匙，植物油4小匙。制作方法①将鸡蛋打入碗内，加精盐、葱末、味精、鸡粉搅匀。②香菇、胡萝卜、火腿切碎粒，加入蛋液调匀。③必少锅注油烧热，倒入蛋液，用中火煎至两面金黄，加入清汤、味精略烧，淋入香油，撒上葱末，出锅改刀装盘即成。
鸡蛋沙拉营养功效:润肺清热[材& 料]& 鸡蛋4个，番茄酱1小匙，香菜10克。沙拉酱2小匙，精盐2／5 小匙，白糖1小匙，醋1小匙，味精1／5小匙。制作方法①将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，备用。②香菜去根和黄叶，切细末，放小碗内。③将番茄酱放干净小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调稀成汁。④将精盐、白糖、味精和剩下的醋加在鸡蛋丁上，再加入沙拉酱拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末，食用时拌匀即可。&
红枣桂园蛋汤营养功效：益气理血[材料]鸡蛋5个，桂圆肉30克，红枣、当归各10克。红糖2小匙。制作方法①将桂圆肉、红枣、当归洗净。②红枣去核。③鸡蛋煮熟去壳。④取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟。5 再加入鸡蛋、红糖，煮1 5分钟即成。
文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
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【导读】　　韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。韭菜炒鸡蛋这道菜的营养价值非常丰富，在满足味蕾的同时还能起到一定的保健作用，是一道对人体非常有益的菜谱。
韭菜炒鸡蛋作为一道既美味又营养的家常小菜，它的烹饪方法有哪些呢？下面介绍几种韭菜炒鸡蛋的制作方法：做法一原料：新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。功效：温中养血，温暖腰膝。应用：适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。做法二原料：鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等做法：1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。做法三原料：鸡蛋、韭菜、盐少许、食用油少许做法：1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀2、韭菜切成2—3CM3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。 ...
韭菜炒鸡蛋，这样一道黄绿相间，色泽协调美观的菜肴收到很多人的喜爱，韭菜的鲜嫩，鸡蛋的嫩黄，蛋香浓郁，诱人食欲。韭菜炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味，它还具有很高的营养价值，具有很多的功效与作用。韭菜是韭菜炒鸡蛋的主材料，作为主食材的韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。韭菜炒鸡蛋的功效主要包括：1、 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；4、 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
著名的古代医师李时珍曾经称赞韭菜“乃菜中最有益者。” 韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等食疗价值。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，常吃韭菜补肾强精，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。所以在医药典上拥有“起阳草“之称的韭菜就被很多的人所喜爱，人们不仅能够从鸡蛋中吸取人体所需的各种各样的养分，还能葱韭菜中享受其中的食疗价值，既可以满足味蕾的享受，也可以体会到食材的保健作用。
韭菜炒鸡蛋是一道既美味又保健的菜谱，很多家庭都很喜欢做这道家常小菜，韭菜营养虽然丰富也有不少食用的禁忌，在吃这道家常小菜时，一定要在注意一些食用宜忌！适用人群：一般人群均能食用，尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。食用禁忌：1、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食；2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃；3、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用；4、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；5、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。韭菜小贴士：韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。建议每人每次食用100克—200克，每周一两次即可。
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韭菜心断生后加蛋块炒匀即可8.装盘可享用小贴士韭菜心要去掉老根.加适量的盐调味.锅内热油，倒入蛋液炒成形，弄块状，盛起备用5.用锅内的底油.蛋一个打在碗里.准备好材料2.韭菜心去老根，炒匀7，花朵，切小段3，加适量的料酒打匀4，倒入韭菜心炒6食材主料韭菜心100g鸡蛋1个辅料油适量盐适量料酒适量步骤1
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