& 排骨怎么做都好吃，但这6款做法才是经典!排骨怎么做都好吃，但这6款做法才是经典!香哈菜谱小时候，哈妹就最喜欢过周末了，因为只有到了周末，老妈才会特意做一大锅排骨。吃排骨是一件非常爽的事情，夹一块排骨入口，厚实的肉感，软烂入味，舌头一滑就骨肉分离，甚至那骨头都是酥软的，牙齿一碰肉香充溢，立刻感觉满足了。不说了，哈妹现在口水都快流出来啦，现在就给大家推荐6款制作简单、味道经典的排骨做法，今天就做来犒劳下自己吧。酱排骨by 随遇而安_晨口味：★ ★ ★ ★ ★营养：★ ★ ★ ☆ ☆美感：★ ★ ★ ★ ☆操作：★ ★ ★ ★ ☆配料:排骨500克、葱20克、姜15克、蒜15克、盐（分两次用）适量、胡椒粉适量、料酒两汤匙、黄豆酱两汤匙、甜面酱一汤匙、白酒半汤匙、红糖半汤匙、油适量、大料一个、香叶一片、热水一碗、面粉一汤匙 烹饪步骤:1.准备食材
2.将排骨放入盆中，放入面粉，加水 3.搅匀后浸泡一个小时 4.冲洗干净，捞出控去水分 5.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？ 6.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐 7.加入胡椒粉 8.加入料酒 9.加入黄豆酱 10.加入甜面酱，拌匀 11.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时） 12.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之 13.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒 14.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥 15.放入红糖上色 16.翻炒均匀后加开水 17.水量没过排骨就好，大火煮开转小火 18.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉 19.加盐调味，转中火再炖五分钟 20.将排骨夹出，开大火进行收汁 21.将汤汁浇在排骨上就可以吃了 22.色泽很棒！汤汁是下饭利器哦 菜谱小贴士: 排骨最好选小排；腌制时已加盐，并且黄豆酱也含有盐分，最后调味要根据自家口味来定；一定要加热水，用高压锅煮，那时间只用二十分钟就可以。 可乐排骨by 味谷的厨房口味：★ ★ ★ ★ ☆营养：★ ★ ★ ★ ☆美感：★ ★ ★ ★ ☆操作：★ ★ ★ ★ ★配料:排骨500克、生姜适量、可乐适量、葱1段、酱油适量 烹饪步骤:1.准备所有材料。 2.排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。 3.排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。 4.倒入葱段继续焖煮。 5.煮至汤汁收干即可。 菜谱小贴士: 真的不用放盐的，酱油够味了！排骨切小块点，可以加快煮的时间。 炸排骨by 随遇而安_晨口味：★ ★ ★ ★ ☆营养：★ ★ ★ ★ ☆美感：★ ★ ★ ★ ☆操作：★ ★ ★ ☆ ☆配料:排骨500克、鸡蛋一枚、面粉适量、油1000克、盐适量、十三香半小汤匙、白胡椒粉一筷子头 烹饪步骤:1.准备食材 2.排骨里放一汤匙面粉 3.加水浸泡三十分钟，冲洗干净 4.排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香 5.用手抓匀，挨个给它们做个按摩 6.用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味 7.将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀 8.先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉） 9.面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以 10.将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之 11.依次将排骨放入油锅中，小火慢炸 12.不停的翻动排骨，使其受热均匀 13.炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟 14.转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右 15.排骨呈金黄色，捞出 16.放吸油纸上吸去多余油分 17.吃时可蘸些椒盐 红烧排骨by 叶清秋口味：★ ★ ★ ★ ☆营养：★ ★ ★ ★ ☆美感：★ ★ ★ ★ ☆操作：★ ★ ★ ★ ☆配料:排骨1000克、葱姜蒜少许、油盐少许、糖醋少许、生抽，老抽少许、料酒少许 烹饪步骤:1.排骨洗净焯水，沥干 2.爆香葱姜蒜，辣椒 3.倒入排骨翻炒 4.倒入料酒，生抽，老抽，翻炒上色 5.加入清水，没过排骨 6.转中火，炖40分钟左右，收汁 7.最后加盐，糖，一点醋，葱花，翻炒出锅 8.装盘 吮指排骨by 随遇而安_晨口味：★ ★ ★ ★ ☆营养：★ ★ ★ ★ ☆美感：★ ★ ★ ★ ☆操作：★ ★ ★ ★ ☆配料:排骨1000克、蒜10克、姜10克、洋葱20克、烤肉酱三汤匙、胡椒粉半汤匙、盐三分之二汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香油一汤匙、水淀粉适量、面粉适量、锡纸数张 烹饪步骤:1.排骨请商家剁成两节，加入面粉清洗 2.洗好的排骨浸入凉水中泡一个小时，期间换水一次，捞出控去水分 3.蒜、姜切末，洋葱切丝 4.将蒜末、姜末和洋葱放入排骨中，加入胡椒粉 5.加盐 6.加生抽 7.加蚝油 8.加香油 9.加入两汤匙烤肉酱 10.拌匀 11.给它们挨个做个按摩，然后用保鲜膜封口，放入冰箱，腌制两个小时 12.腌好的排骨 13.准备锡纸 14.拿一根排骨，再刷上一层烤肉酱 15.将洋葱丝也放点，用锡纸包住 16.封口朝上放入烤盘 17.烤箱预热，上下火200度，烤30分钟 18.烤好的排骨放入盘内，将烤出来的汁倒回锅里，烧开后勾水淀粉 19.浇在排骨上 菜谱小贴士: 这道菜用盐不多，因为生抽和烤肉酱里都有盐分；时间充足的友可以提前一天腌制好；每家烤箱温度不同，亲要根据自家烤箱温度，适当调高或调低火力哦。 糖醋排骨by 琳琳很多我姓王口味：★ ★ ★ ★ ☆营养：★ ★ ★ ☆ ☆美感：★ ★ ★ ★ ☆操作：★ ★ ★ ★ ☆配料:排骨400克、食用油适量、冰糖20克、白糖1勺、醋3勺、姜3片、花椒适量、八角少许、葱适量、白芝麻适量、生抽半勺 烹饪步骤:1.准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。 2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出 3.用厨房用纸吸一吸水 4.锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用 5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。 6.立即放入排骨，翻炒均匀。 7.翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺 8.添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。
9.30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。 10.盛出装盘，撒上些许白芝麻。 菜谱小贴士: 炒糖色要控制好火候，一定要用小火慢慢炒。 今日话题：写评论发布提到 1热搜好文中国人都看哭了:老外竟活埋大闸蟹!<span class="num" data-v-668b中国最好吃的街,全去过算你厉害!<span class="num" data-v-668b三大“毒物”,吃了会胖,不吃会死!<span class="num" data-v-668b「肉肠煎蛋」,作为好男友,520怎么能不露一手?<span class="num" data-v-668b不认识这些雪糕?别人会说你没童年的!<span class="num" data-v-668b
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原来排骨这样做才好吃，大厨就是不一般，秘诀原来如此
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制【导读】排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，是家庭最常见的食材之一。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，还富含蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养元素。那么，如此普通又常见的排骨到底要做才好吃呢？
烤排骨口感非常棒，香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。无需振臂挥舞锅铲，一滴油不加，调味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了，省事！1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时；2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时；3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子；4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好；5、烤箱200度烤60分钟即可。是不是很简单？是不是很美味？试过你就知道，吃货们，走起吧！
排骨，相信很多人都喜欢吃经常吃，它的做法非常多样，炒、烧、炖、蒸、炸、酱、焖、烤皆可。酱排骨就是典型常见的做法，想知道这一道别具风味的菜肴是怎么做出来的吗？那就赶紧来关注妈妈网百科，学习如何制作酱排骨吧！主料：排骨一斤&黄糖一块&八角一颗&草果一颗&陈皮一片&桂皮、香叶各一片调料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面制作方法：1、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好2、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去 ...
“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法，有隔水炖和不隔水炖之分。 “炖”可以将动物蛋白质的水解成为极易被吸收的氨基酸，消化吸收率是相当高的。炖通常需要长时间封盖焖煮，这样可以保存材料的精华，不易随水蒸气蒸发，而且肉质比较软烂，所以常吃炖的食物可以大量摄入营养物质，迅速提高免疫力，也减轻了牙齿、胃肠道的负担。炖排骨是一种常见的烹饪方法。除了主料排骨，人们还可根据自己的口味和需要配以萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等不同的辅料。通常的做法是大火炖熟之后，换小火焖30分钟，在炖的过程中可以适当加些香葱，香菜或姜末，让排骨更容易入味。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受人们喜爱的一道菜肴。 ...
现代生活压力大，人们经常在办公室一坐就是一天，又是忙到连喝口水都没时间，下班后有时还需饭局应酬，所以现代人常常感到身心疲惫，睡眠质量差，肤色也变得很暗淡。平时有空多喝汤就能为身体补充能量，在一定程度上缓解人们的焦虑与疲惫。而萝卜排骨汤就是一个不错的选择。通常我们讲萝卜排骨汤时特指的是白萝卜。包萝卜在我国民间被誉为“小人参”，人们通常说： “萝卜上市、医生没事。”由此可见白萝卜对人体是多么有益。萝卜排骨汤是人们常吃的一种萝卜食品。做法很简单，就是将萝卜与排骨一起放在汤锅里熬煮1~2个小时，加上调料可以吃了。从外观上看，萝卜排骨汤不油不腻，汤色不厚不重，喝起来清爽温和，适合各年龄段人群饮用。萝卜中含有较多的纤维，富含水分，有保健美容的功效，非常适合女士食用。排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。常喝萝卜排骨汤能舒缓压力，补充营养，强身健体。 ...
玉竹排骨汤是一道传统的药膳，主要由玉竹、白芷、枸杞和排骨炖煮而成。玉竹具有养阴润燥的作用，白芷可排出体内毒素、润泽肌肤。下面我们就一起来学习玉竹排骨汤的做法。材料：排骨、玉竹、白芷、枸杞、盐做法：1、玉竹、白芷、枸杞洗净备用；2、排骨洗净，放入沸水中烫一遍，捞出冲洗沥干；3、将所有材料放入煮锅中，加冷水大火煮开转小火慢炖；4、待出锅之际加入盐调味即可。PS：枸杞的分量可以多一些，能够润肠排毒，起到瘦身的作用。 ...
只要有探索的精神，炮制美食简直so easy，何况是做法简单的豆汁排骨。下面妈网百科为大家介绍豆汁排骨的做法，喜欢吃排骨的筒子们，快快围观吧。材料：猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙做法：1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。 ...
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五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药
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排骨怎么做才好吃
宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
排骨的做法，求方法
宝宝1岁9个月LV.5
清水开锅焯水，把脏东西弄掉。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨，丢进几片姜，大火烧开，小伙炖烂，放入冬瓜，或者白萝卜，炖烂后加少量盐出锅
家有2宝真幸福
宝宝2岁2个月LV.9
我每次都是清炖。简单省事。
我是慢热型_bqo9
宝宝1岁10个月LV.10
我今天刚做了，先把排骨切成小块，然后把排骨洗干净。水开了，放水里煮5到10分钟。然后换水，切葱，姜，大蒜5到6瓣，放点花椒。把排骨和这些全部放锅里，记得是凉水开始哦。炖到八分熟，放冬瓜或白萝卜。最后再放盐，少放点。不然，下次吃热的话，汤会更咸的。
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
收藏了，谢谢
梁大妞:清水开锅焯水，把脏东西弄掉。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨，丢进几片姜，大火烧开，小伙炖烂，放入冬瓜，或者白萝卜，炖烂后加少量盐出锅
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
我不太会做，可以告诉我方法吗？谢谢
188*****152_hXfG:跟干豆角顿，或红烧
139*****751_SYeR
宝宝1岁9个月LV.8
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
亲！我不会做啊！求方法
139*****751_SYeR:红烧排骨
139*****751_SYeR
宝宝1岁9个月LV.8
最好是肋骨，买回来先下锅煮，煮好之后再用清水洗一遍，把姜片，大料，花椒，吃辣椒就放，都切好放碗里，起火倒油，放上几块冰糖，冰糖化了之后倒上排骨，多炒一会，上上色，然后到一点酱油，再炒一下，把配料放进去，炒一会，加水炖，大火开锅转小火，煮的时间长一点，肉质会烂一些。汤收的差不多了就行了。
宝贝^O^我爱你:亲！我不会做啊！求方法
原来是美男啊
宝宝2岁4个月LV.9
我每次清炖都掌握不了味道，
可可妈妈丹:我每次都是清炖。简单省事。
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
139*****751_SYeR:最好是肋骨，买回来先下锅煮，煮好之后再用清水洗一遍，把姜片，大料，花椒，吃辣椒就放，都切好放碗里，起火倒油，放上几块冰糖，冰糖化了之后倒上排骨，多炒一会，上上色，然后到一点酱油，再炒一下，把配料放进去，炒一会，加水炖，大火开锅转小火，煮的时间长一点，肉质会烂一些。汤收的差不多了就行了。
等待宝宝的楠
宝宝1岁1个月LV.10
冬瓜排骨汤很好的！
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
听着就想吃，要怎么做啊！
等待宝宝的楠:冬瓜排骨汤很好的！
璐璐麻麻^_^
宝宝3岁1个月LV.14
料酒，生抽，盐巴，鸡精抓匀十分钟，再裹生粉炸熟就很好吃了
等待宝宝的楠
宝宝1岁1个月LV.10
用清水煮熟排骨，冬瓜切一厘米厚的片，
宝贝^O^我爱你:听着就想吃，要怎么做啊！
等待宝宝的楠
宝宝1岁1个月LV.10
煮好的排骨重新加水！放姜片葱盐 清汤煮一会再加冬瓜， 出锅放味精香菜香油！
宝贝^O^我爱你:听着就想吃，要怎么做啊！
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
嗯，谢谢你
等待宝宝的楠:煮好的排骨重新加水！放姜片葱盐 清汤煮一会再加冬瓜， 出锅放味精香菜香油！
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
生粉是淀粉吗
璐璐麻麻^_^:料酒，生抽，盐巴，鸡精抓匀十分钟，再裹生粉炸熟就很好吃了
璐璐麻麻^_^
宝宝3岁1个月LV.14
嗯，也可以买炸粉，一块五一盒那种
宝贝^O^我爱你:生粉是淀粉吗
楼主宝贝^O^我爱你
宝宝6岁以上LV.6
知道了，谢谢
璐璐麻麻^_^:嗯，也可以买炸粉，一块五一盒那种
我等待你的到来baby
宝宝2岁5个月LV.8
排骨选中排，干锅排骨好吃，
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