爱吃火锅会得癌吗_癌症_食管癌_【胃癌】
据四川省人群健康状况及重点疾病报告显示，2014年四川恶性肿瘤死亡率，胃癌排第三，食管癌和结直肠肛门癌紧跟其后。最近几年，三六三医院接诊的消化道肿瘤患者明显增加，医生表示，这主要是由于人们不良饮食习惯造成。
胃癌死亡率居消化道肿瘤之首
“目前全球每年新发胃癌93.4万例，其中有近40万例在中国内地；患病和死亡率均超过世界平均水平的两倍，平均每三分钟就有一名中国人死于胃癌。”四川省肿瘤医院肠胃外科主治医师赵平说。
在我国，胃癌死亡率居消化道肿瘤的首位，全国胃癌平均死亡率高达20/10万，男性高于女性，男女比例约3∶1，发病年龄高峰为50岁~60岁。
数据显示，胃癌的发病率正在逐年上升：2015年，四川省肿瘤医院共完成300余例胃癌手术，比2011年新增了100余例。2014年，四川恶性肿瘤排名前五位的是：肺癌，其次是肝癌、胃癌、食管癌和结直肠肛门癌。
“胃癌发生率居高不下的首位原因就是不良的饮食习惯，”赵平表示，四川人喜欢吃烧烤、腌腊食物、酸菜泡菜以及放久的肉等，腌腊食物中含有大量的致癌物亚硝酸盐，摄入过多容易发生癌变。另外，如果食物放置过久，比如吃剩下的菜等，也容易产生亚硝酸盐。
火锅不会致癌太烫容易损伤胃黏膜
四川人喜欢吃火锅，出一趟远门，几天不吃火锅心里就发慌。那么，经常吃火锅是否会致癌呢？
赵平医师表示，火锅或辣椒本身并不能致癌，只有在经常吃火锅，吃得太辣过烫，损伤了食管、胃黏膜，才会让致癌物“有机可乘”，他还提醒说，如果火锅中有放置过久的调料，也可能产生致癌物。
赵平建议，市民可以适当吃火锅，“吃的时候要注意，不要吃得过烫过于辛辣过于频繁，以防胃黏膜损伤抵抗力下降，为幽门螺杆菌、EB病毒及其他如亚硝酸盐、烃类及苯类化学致癌物致癌创造条件。同时，吃火锅时应适当多吃些蔬果帮助调节胃肠功能，排除或中和致癌物。”
他补充道，胃炎就是胃黏膜损伤的表现，在以前，胃炎被称作“癌前病变”，如果要保护胃黏膜，就不要吃过烫、过辣、过冷和过硬的食物，饮食要规律，不吃隔夜菜尤其是蔬菜，少抽烟喝酒。
经常吃烧烤18岁高中生查出胃癌
消化道肿瘤致病因素中，“烧烤”最不应被忽视。18岁的绵阳女孩婷婷（化名）在高考后两个月，妈妈发现她身体偏于消瘦，有些不正常，一问才知道婷婷常常感到肚子痛。妈妈把她送医检查后得知，婷婷的两个卵巢已经长了肿瘤，进一步检查发现，这竟然是胃癌产生的病变。
经过医生询问后，婷婷终于道出了原因。原来，她高中三年住校，没有家人管教下，经常溜出学校买烧烤，甚至连续三天把烧烤当做主食。“由于她经常吃烧烤，缺乏维生素，就导致了胃癌，其间，婷婷的肚子一直不舒服没有检查，可能她也没有在意。”赵平说。
由于婷婷被发现时，已经处于胃癌晚期，最终婷婷和妈妈只能遗憾地离开医院，“我们推测，她患癌至少有一年了”，赵平告诉记者，他还遇到过同样的案例，一名19岁女生，同样因为喜欢吃烧烤，被查出了胃癌晚期。
赵平解释，明火烤制的食物，在500℃高温以上，食物中碳水化合物容易碳化，脂肪滴在炭火上，也容易产生强烈致癌物。他建议，尽量少吃或不吃烧烤，如果要吃，最好买不经明火烤制的，同时要吃新鲜蔬果，加快“排毒”。
如今，胃癌的发病年龄越来越小，赵平发现，来医院就诊患者中，年轻胃癌患者比往年增加一倍，这很大程度上和他们的饮食习惯有关。此外，工作紧张，情绪不稳定，也容易诱发癌症。
胃癌也遗传家族三人齐患病
“在胃癌患者中，约10%的人与遗传有关，”在赵平诊治的患者中，就遇到多名有家族史的患者，比如父亲、叔叔、儿子三个人都患有胃癌，还有兄妹二人前后一年被查出胃癌。
家族中有2个以上胃癌病例，则称为家族性胃癌。
但赵平表示，基因只是基础因素，共同的生活环境与习惯才是诱发内因的重要因素。赵平介绍，他曾遇到两名70岁左右的夫妻同时发病的，这就体现了生活习惯的影响。
赵平说，胃癌如果发现早的话，就容易处理。有些患者自认为身体很好，但检查出来就是癌症。赵平建议，这些人群最好一年做一次胃镜检查：40岁以上、有胃癌家族史、饮食不规律经常劳累、经常吃泡菜等腌腊食品的人。另外，如果有胃癌家族史，有条件的话可以做基因检测。
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点常吃火锅等过烫食物可能导致食道癌_新闻中心_新浪网
常吃火锅等过烫食物可能导致食道癌
　　新闻晨报朱国荣 陈抒怡 朱丹丹
　　记者日前从上海市疾病预防控制中心了解到，最新发布的癌情监测数据显示，目前本市累计约18万存活着的癌症患者，每100个上海人中就有超过1人是癌症患者。每1000个上海人中就有超过2人因癌症死亡。上海的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。
　　不良的饮食习惯是很多癌症的直接诱因。据龙华医院肿瘤科主任许玲介绍，霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。许玲解释说，腌制类食品都含有较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐――被证实是一大致癌物质。
　　经常吃火锅等过热的食物有可能导致食道癌。市第十人民医院肿瘤科主任许青表示，快速进食过烫食物时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
　　一些不当的生活习惯也能致癌。不少市民喜欢在厕所里摆放能散发香味的除味品，这些看似香喷喷的用品是化学合成物，长期吸入很可能诱发肺癌等。此外，有些劣质卫生纸中加了荧光增白剂或滑石粉，长期与皮肤接触容易引发白血病。
　　肿瘤专家：8种生活方式可能致癌
　　■吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌几率要高7―11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。
　　■每天锻炼少于30分钟。久坐的生活方式会增加患癌症的危险。
　　■饮酒。随着摄入量增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。
　　■常饮含糖饮料。含糖饮料提供了能量，却极易让人肥胖。33%的癌症发生于肥胖人群，肥胖将患癌的风险提高了六倍。
　　■蔬果摄入过少。水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。
　　■红肉摄入过多。红肉指的是在烹饪前呈现红色的肉，具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、驴肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。摄入过多可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。
　　■盐摄入超量。食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。
　　■缺乏母乳喂养。母乳喂养能降低妈妈绝经前患乳腺癌和卵巢癌的几率。
更多关于&&的新闻
  08:19
  02:24
  03:42
  10:56
  17:53百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入→ 吃火锅对胃癌有什么害？
吃火锅对胃癌有什么害？
健康咨询描述：
我患胃癌一个月了，我没有告诉任何人，最近朋友叫我吃了火锅后，我感觉痛苦不堪，胃部感觉快要炸掉，整个人都像快要窒息的感觉。
想得到怎样的帮助：吃火锅对胃癌有什么影响
其他类似问题
医生回复区
滨州医学院附属医院&& 主治医师
擅长: 擅长垂体瘤、脑膜瘤、胶质瘤、脑外伤、癫痫、三叉神经
微信扫一扫，随时问医生
&&&&&&患有胃癌的患者不建议吃辣的热的火锅。容易刺激消化道引起不适反应。饮食上以高蛋白高热量为主。不要吃辛辣，刺激，油腻，腌制，烧烤的食物。火锅，尤其是辣的火锅，可能会对胃造成不良影响，比如出现溃疡，出血等。
枣庄市王开传染病医院&& 副主任护师
擅长: 肺癌，纵隔肿瘤，食管癌，乳腺癌，肺部疾病。
微信扫一扫，随时问医生
&&&&&&你好。胃癌的患者是禁忌火锅了。不要拿着自己的生命开玩笑。尽快去医院进行治疗。首选的治疗方案是手术。然后根据手术后的病理，来制定后续的治疗，化疗，放疗等等治疗方法。胃癌的患者，饮食上要注意忌辛辣，不要吃太热，太凉的食物也不要吃腌制的食品。
枣庄市王开传染病医院&& 副主任护师
擅长: 食管癌、肺癌、乳腺癌、甲状腺癌的治疗及护理等。
微信扫一扫，随时问医生
&&&&&&你好！火锅容易刺激消化道引起不适反应。饮食上以高蛋白高热量易消化为主。不要吃辛辣，刺激，油腻，腌制，烧烤的食物。火锅，尤其是辣的火锅，可能会对胃造成不良影响，比如出现疼痛，出血等症状。&&&&&&以上是对“吃火锅对胃癌有什么害？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
微信扫一扫，随时问医生
&&&&&&你好，既然您患上了胃癌，您就应该不要去吃那种辛辣的食物，特别是火锅太辣，对您的胃部会造成巨大冲击，严重的会进一步加重病情，所以以后您不要吃酸辣食物
疾病百科| 胃癌
挂号科室：肿瘤科、普外科
温馨提示：进食不宜过快、过烫。不饮烈性酒，不吸烟。有慢性胃病的患者要及时治疗，定期进行胃镜或X线胃肠摄片检查。对高发区及高危人群进行胃癌及癌前病变的普查普治。
&&&&&&& 胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一 ，在我国其发病率居各类肿瘤的首位 ，每年约有17万人死于胃癌 ，几乎接近全部恶性肿...
好发人群：多见于60-80岁的老年人、男性多于女性、农村高于城市
常见症状：食欲减退、上腹部包块、疼痛、消瘦、恶病质
是否医保：医保疾病
治疗方法：化疗、放疗、手术以及中医中药治疗
参考价格：48
参考价格：20
参考价格：22
您可能关注的问题
用药指导/吃什么药好
您好，虽然我们的工作人员都在竭尽所能的改善网站，让大家能够非常方便的使用网站，但是其中难免有所疏漏，对您造成非常不必要的麻烦。在此，有问必答网向您表示深深的歉意，如果您遇到的麻烦还没有解决，您可以通过以下方式联系我们，我们会优先特殊解决您的问题。
请选择投诉理由
涉嫌广告宣传
无意义提问
非医学类咨询
违背伦理道德
其他投诉理由
涉嫌广告宣传
无意义回复
违背伦理道德
复制粘贴内容
常识性错误
其他投诉理由
如遇紧急情况，请致电400-真会吃｜据说这样吃火锅麻辣烫不伤胃
当你还在纠结今天晚上吃什么的时候，
如果有人告诉你，
别想了，我请你吃10块钱的麻辣烫吧~
你肯定会觉得这是真爱~
多么质朴的友谊，
市一君感动cry了
但，你可要提醒同伴了，
因为＂祸从口出＂就是这么来的~
案例广州男子吃麻辣烫后消化道大出血休克
麻辣烫虽然美味，但可要当心＂吃出祸＂。广州市第一人民医院曾就收治了一位因吃麻辣烫而导致消化道大出血、进而休克的患者。专家提醒，像麻辣烫、麻辣火锅这类，因为辛辣，如果大量吃，容易引起胃肠炎，有可能会诱发消化道大出血。
19岁的小安(化名)一向爱吃麻辣烫。这天，小安又吃了一大碗的麻辣烫。吃完不久，他就觉得肚子痛，接着竟然发现大便里有血！之后的几天，血便越来越多，就诊后情况仍时好时坏。
经过医生们的连夜救治，发现小安回肠里一条活动性动脉出血了，大量的血正涌入肠子内.......经过及时的治疗，小安才康复出院。
舌尖上的美味会伤胃
如今，麻辣烫是人们常吃的食物之一，甚至很多人把它当主食。纵使知道其卫生问题堪忧，但仍然割舍不了对它的喜爱。
专家指出，其实麻辣烫和麻辣火锅，对人体有危害。热腾腾的食物虽然好吃过瘾，但人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。而胃黏膜是非常娇嫩的，特别是肠胃不好的人群，吃得太麻太辣太烫会直接灼伤胃黏膜，胃黏膜不断被灼伤，就会引起胃炎，甚至胃癌。
眼下，吃火锅的旺季要来了。火锅虽好，但如果吃法不当，就很容易出现口腔受损、腹泻、痛风、肠胃炎，甚至胃出血等疾病，尤其是胃不好的人，吃火锅更要特别注意。
胃不好，吃火锅要牢记这5大准则
吃火锅前喝点酸奶
吃火锅不注意，很容易引发肠胃疾病，而吃火锅前喝点酸奶能有效保护胃肠黏膜。这主要是因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，它可以预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。另外，酸奶中还含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火锅前应该喝点酸奶进行“保胃”。
吃火锅不宜打“持久战”
专家表示，火锅煮太久会使食物中的嘌呤物质溶解在汤里，如果把煮太久的火锅吃进嘴里，会有痛风的可能。而且，吃火锅时间过长，极易引发肠胃炎、胰腺炎、癌症等疾病。所以，吃火锅时间不宜过长。
另外，许多人吃火锅会出现“肚饱眼不饱”的情况，即使已经很饱了，还要撑破肚皮才肯罢休。其实这种吃法很容易使人出现恶心、腹泻的反应，如果严重的话，还会有胃出血的可能。所以，在此建议，吃火锅应见好就收，一般吃7、8分饱就可以了。
吃火锅应“避荤就素”
许多人吃火锅总喜欢吃牛肉丸、肥牛、鸡肉等荤菜，却不太爱吃素菜。专家建议大家吃火锅时要注意饮食均衡搭配。火锅上吃太多肉类会造成消化不良，而多吃蔬菜，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还能起到解毒、去火的作用。通常来说，肉和菜的搭配比例是1：3，多食蔬菜总是没错的。
另外，有的人吃荤菜时，通常不注意加热，滚一滚、蘸一蘸就送进口里。其实这种吃法是有害，因为这种滚一滚、蘸一蘸的煮法很难将肉煮透，会使肉中残留大量细菌，食用后可能会引起肠胃炎。所以，肠胃病患者吃火锅时，食物要烫到熟透再吃才健康。
切忌“冰火两重天”
许多人吃火锅通常一捞上来就“趁热吃”，这样很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，而且吃完热食，他们还喜欢饮一点冰冻啤酒、饮料来缓解口腔的“压力”，认为这种感觉很爽。殊不知，这种“冰火两重天”的快感最容易使人出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀等严重后果，而对于肠胃不好的人来说，更是承受不了这种刺激。
所以建议，吃火锅时，要避免这种“冰火两重天”的情况，食物不宜一烫熟就马上吃，也不建议吃火锅时喝冰镇饮料。
吃完火锅宜饮清茶，吃水果
吃完火锅后，通常人都处于积食的状态，为促进消化，可以饮一杯清茶。另外，吃完火锅后应多吃些水果，因为水果性凉，具有良好的消火作用，可有效防止口腔疾病。不过，吃完火锅不宜马上吃水果，应该在吃火锅三四十分钟后再吃。
还有，吃了易“上火”的火锅之后，下一餐就不应该继续吃太辛辣的食品了，建议下一餐应该清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。
秋冬吃火锅本是一件值得高兴的事情，但如果吃火锅不注意，就很容易引发肠胃疾病，所以，吃火锅时一定要注意哦，如果能带上市一君，那么你的健康会有大大的保障哦～
广州市第一人民医院
文：综合自广州日报、39健康网
图：部分来源于网络
责任编辑：黄月星
投稿邮箱：
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点