拌凉面的面条肉酱卤子做法怎么做

夏天到了吃什么都不觉得来劲,很想吃小时候妈妈和姨妈做的凉拌面爽口,清凉这款肉酱凉拌面因为加了大酱口味重了点,不过实在开胃

葱姜蒜切碎,番茄胡蘿卜,瘦猪肉切丁备用

煮面,我喜欢把锅里的水多放点这样煮的面透而快,沸腾后加半碗凉水,待加了两次凉水后即可把面捞出。拌面不能把面煮的过透不然影响口感。

把煮好的面捞出水龙头下冲凉,放到大碗里加凉水浸泡以免粘在一起。喜凉的话放入冰箱冷藏。

保持大火加入肉丁,翻炒变色后加入料酒少许,继续翻炒

加入两汤勺豆瓣酱,和肉丁翻炒均匀加入开水,莫过肉丁即可转中火,约炖15分钟待汤汁浓郁关火。

把面从凉水中沥干盛出。 另一锅烧开水把青菜和西兰花烫2分钟,捞出后放热油锅里加生抽耗油少许盐调味 ,然后盛出摆在要拌面的盘里凹个造型没有花生酱,就拿一把花生米用擀面杖压碎撒到凉面上,为口感增香~

把做好嘚肉酱浇在凉面上,即拌即可享用了啦!

如果喜欢辣椒加点辣椒酱或者辣椒油更美!只是老公不吃辣,莫能尝鲜~
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