牛宜流乳蛋糕做法是什么做的


大餐过后甜点是一定的自制的酸奶油加上君度的橙香,味道层次分明 此配方制作一个6寸蛋糕量

淡奶油(酸奶油用) 150g
新鲜柠檬汁(酸奶油用) 15ml

黄油用微波炉融化成液态奧利奥饼干压碎

混合黄油和奥利奥碎,放在模具最下面用勺子压实

制作酸奶油新鲜柠檬榨汁,把柠檬汁加入淡奶油中混合均匀,静止半小时

奶油奶酪隔水软化加砂糖搅拌均匀

分次加入静止好的酸奶油,没加入一次酸奶油要搅拌均匀再加下一次

淡奶油加入混合好的奶酪糊中

筛入玉米淀粉搅拌均匀

倒入带有奥利奥饼干底的模具中

烤箱底部放一个深一些烤盘,加入凉水跟烤箱一起预热180度

烤箱180度35分钟,再轉到150度30分钟

烤好的乳酪蛋糕不要拿出烤箱在烤箱内基本冷却之后,取出带模具一起放入冰箱冷藏6小时以上,再脱模取出

1.酸奶油由于保質期很短所以自己制作也是完全没问题的,制作酸奶油静止时间至少半小时以上 2.每次加入一种食材都要搅拌均匀再加下一种 3.过筛是要让嬭酪糊更细腻口感更好,不要嫌麻烦一定要过筛 4.水浴法不一定就要把模具放入水内像我这样水在下,蛋糕在烤网上也完全可以的这樣可以避免蛋糕底部出水现象 5.由于我的烤箱并不大,我把装水的烤盘直接放在了加热管上也是完全没问题的而且是凉水和烤箱一起预热,也不用一定就要放热水
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