谁会炸油条的做法，给我指点一下呗，我这个问题在哪里

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-05 01:18 标签： 学习炸油条
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油条必须两根一起炸：单根炸油条发不起来。油条为什么必须两根一起炸？油条必须两根一起炸是什么原因？昨天，网友提出了油条必须两根一起炸的疑问，引起了一场大讨论。多位炸油条的师傅称，自古以来油条都是两根一起炸的，单根也可以只是发布起来，样子不好看。油条真的必须两根一起炸吗？不少网友试验发现，油条单根炸真的不如两根一起炸效果好。至于其中的科学根据，还很难说的清楚。
&油条为什么要把两条面粘在一块下油炸？单根下锅炸油条膨胀不起来，这是为什么？&昨天，有网友在微博上提出这一问题，没想到一个生活小常识引起一场微博大讨论。记者昨日采访多位炸油条师傅，都表示，两根一起炸这是传统习惯，单根也可以炸，但是&发&不起来，样子不好看。
昨天，网友&@贾小欣&在微博上抛出这样一个问题，&早晨排队买油条，老婆提出了一个很幼稚的问题，为什么要把两条面粘在一块下油炸？我笑说传统习惯呗。也许是为了好看其实单根也一样炸。问师傅吧，得到的答案令我吃惊：之所以两根粘一块炸，是因为单根炸的话油条膨胀不起来！看我不信，师傅随手拉一条油面下锅进行证实。结果果然如他所言！&
&@贾小欣&在微博上附上两张图片，从图上看，确实如师傅所言，单根下锅炸的油条膨胀效果明显没有两根一起炸的效果好。&@贾小欣&对此表示&好神奇&，在微博上求科普。
这则生活小常识瞬间引起众多网友关注，不少网友表示真没思考过这个问题，也有网友称被这个问题困惑了多年。网友&George&调侃说：&难道两根油条一起炸是因为互相鼓气？&网友&小Y-777&说，&一个巴掌拍不响。&有网友戏称，&一根油条在里面太寂寞了。这叫油煎的爱情。&
带着疑惑，网友开始呼吁果壳网出来给大家科普一下。不负众望，稍后&@果壳问答&给出解释：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，这时两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
对于油条是否一定&成双&出现，这是有典故的。网友&@苍悠郁海&搬出《宋史》：南宋秦桧一伙以&莫须有&罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为&油炸桧&。
单根面可以炸，但不好看
油条到底能不能单根炸？记者采访了多家出售油条的店铺。口碑不错的石学国油条店店员对油条单根炸的说法表示莫名其妙。&自古以来都是两根面一起炸，没听说过一根炸的。&被问到如果单根炸会怎么样，&我猜肯定会焦的。&她回答说。
记者来到位于红庙的两家油条店，其中一家店的李老板说，通常油条是两根面贴在一起，下锅前再用筷子在中间压一下，这样炸出的油条会蓬松，形状也好看。单根面可以炸，就是一个又扁又圆的长条，样子不好看，但口感差不了多少。另一位老板也表达了同样的意思，&单根炸发不起来。&记者还采访了主妇王女士，&单根面可以炸的，就是不好看。&常在家DIY油条的王女士说。
【责任编辑：靳静波 】
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请问谁会炸油条，卖早餐的那种？
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把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可醒发成这样就可以了在把面揉搓一下，切成条把两个叠在一起要筷子压一下在爪子两头，拉长锅中倒油烧热放入油条炸至金黄,捞出油条晾干油即可
面和孝母，小苏打，比例是多少
面粉300克、水170~180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐5克（化开小苏打和酵母粉要用温水）（备注：也可以放个鸡蛋增加面粉的筋性和油条的松软，但如果加鸡蛋就要相应减少对应的水量。）
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不知道别人照您程序做的上传的那些图片中的油条是怎么做的，按照您的方子我买了几乎一样的两包牛奶和同样的中筋面粉。。。我用的我的小美揉面，结果。。。砸了小美机，因为揉出来的不是面粉，是面粉汤。。。心情不好还洗了半天洗不干净一生气砸了一万多块买的机器。。。希望下次您上传菜谱能有个靠谱的数据???
洒孩子呀，水多了就多加面呗，面干了多加水呗…手工做嘛，就一乐趣…
看起来不错，但是如果把文字写在照片下面，会更好一些，这个字有点小，眼神不好看不清楚，点击大图吧，字又不全了
有时间再整理
为什么我炸的油条里面是湿的，而且不蓬松
搓两根面条，再绞在一起！放油锅里炸，就会蓬松一点！
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