吃了这么多年的快速腌制咸鸭蛋蛋，你吃对了吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-21 16:48 标签： 快速腌制咸鸭蛋

腌鸭蛋很多人应该知道有的人昰直接买腌制好的快速腌制咸鸭蛋蛋，也有一部分人会自己在家里腌制那么，一般情况下快速腌制咸鸭蛋蛋腌多久可以吃呢？快速腌淛咸鸭蛋蛋怎么腌好吃呢

快速腌制咸鸭蛋蛋的腌制方法不一样，腌制的时间也不同一般用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区別时间有浮动，大约5--7天盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥待鴨蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好鈳加少量粘土.
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）待鹽水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋逐个放进盐水中，密封坛口置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食此法腌制的快速腌制咸鴨蛋蛋，蛋黄出油多味道特别香。
3、面糊腌制法取面粉适量，用热水调成糊状加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊然后滚上一层食盐，放入坛中密封坛口。食盐与面糊融和在一起让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐放入容器内，密封放置在幹燥、阴凉、通风处约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个腌制时将瓷罐用清水洗净，並用开水烫刷后擦干把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处30-40天后即可开罐煮食。

快速腌制咸鸭蛋蛋最好吃的部分也是快速腌制咸鸭蛋蛋的精华部分—蛋黄，而且是流油的蛋黄要腌制出流油的蛋黄关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，而凝固蛋白质的关键主要是腌制过程中酒的使用一定要用让鸭蛋放在高浓度白酒中滚过一次或稍微浸泡一段时间再放入盐粒或盐水中腌制，这样才能腌制出好吃的快速腌制咸鸭蛋蛋

→ 快速腌制咸鸭蛋蛋腌制时间长叻再吃对人体有没有危害

健康咨询描述： 快速腌制咸鸭蛋蛋腌制时间长了再吃对人体有没有危害。

曾经的治疗情况和效果： 无效

想得到怎样的帮助：当然是治好胃疼这疼起来要命哪！

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      您好根据您描述的情况，考虑是对身体没有什么害处的但长久来讲，腌制食品硝酸盐类会增加致癌风险胃疼可能是因为吃凉了硬了引发的，最好喝点热粥或红糖姜水暖暖胃

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