日式抹茶红豆蛋糕卷可以自己在家做吗

把鸡蛋和白糖加入一个干净的大碗里用电动打发器打发大约10分钟至发白和有空气

蛋白、蛋黄分离在无油无水的盆裏

蛋黄加1克盐、30克糖用手抽划散至糖融化加入玉米油拌匀,加入牛奶拌匀

筛入抹茶粉、低粉翻拌匀

蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡,分三佽加糖打至湿性泡发

取三分之一蛋白稀释蛋黄糊翻拌匀后倒入剩下三分之二蛋白中,翻拌匀

倒入烤盘面糊震出气泡烤箱180度预热10分钟,放入烤箱中层烤18-20分钟我用的28*28烤盘,烤好后撕去油纸趁热卷起

淡奶油加15克白砂糖打发蛋糕卷放凉后拆开,抹上淡奶油洒上蜜豆,卷起

表面挤上奶油摆上草莓装饰

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