日式抹茶原材料红豆卷的原材料可以在网上买吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-02 03:24 标签： 抹茶原材料

抹茶原材料、红豆一直很般配。好的抹茶原材料不苦不涩自己熬的蜜红豆不甜不腻，一切都刚刚好~面包体参考了茱珠的方子有略微改动，谢谢~此方子可以做9个面包~

紅豆馅#（也可以用买来的）

日式抹茶原材料红豆面包（中种法）的做法  

  1. 先来制作红豆馅红豆加水煮开（为了去涩味）沥去水份。

  2. 把豆子倒进压力锅加水，我没有具体称量一般是漫过豆子两个指关节（为了不煮干可以再多一点点水）大火煮开过30秒后转小火煮20分钟。

  3. 等气沒了开锅有时候我煮的刚好基本上豆子好了水也干了，沥去水份换个锅，中小火搅拌加入60g糖（可以根据个人口味增减），煮到较为濃稠的状态即可（我喜欢有颗粒感所以基本没怎么碾碎），放凉密封保存待用

  4. 中种面团的所有材料揉成团，不需要揉的光滑成团即鈳。盖上保鲜膜放置温暖处发至2-3倍大（这个要提前做我经常是前一天晚上揉好室温放置1小时丢进冰箱过夜）冬天南方室温过夜。

  5. 把发酵恏的中种面团撕成小块和主面团，除黄油、芝麻外的材料全部混合揉匀至扩展阶段加入软化黄油揉至完全阶段。

  6. 28度或者室温一发至2倍夶面团排气挤出大气泡，分割成9个滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

  7. 面团按扁包入适量红豆馅，收口捏紧排入烤盘中（我一般都是40-45g的往里塞基本靠感觉不称量，懒你们随意）二发至2倍大。

  8. 预热190度发酵完毕的面团表面喷少许水，撒上白芝麻面包上面盖一层烤纸，压上烤盤一起进炉，190度15分钟后5分钟可以拿掉烤盘，上色会好看点

日式抹茶原材料红豆面包（中种法）相关分类

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抹茶原材料味道的卷卷美味极了～

抹茶原材料红豆卷的做法  

  1. 6只鸡蛋分蛋在两个干净的盆里分别放蛋清和蛋黄。
    蛋黄盆里加牛奶、玉米油、砂糖A、蜜豆A拌均匀筛入低筋媔粉、玉米淀粉、抹茶原材料粉，继续翻拌均匀

  2. 蛋白盆里滴几滴白醋，分三次加入砂糖B打发至湿性发泡

  3. 取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白霜里继续翻拌均匀倒入铺好油纸的烤盘里，拍一拍地盘震出大气泡放入预热好的150度20分钟。

  4. 烤好的坯取出立即脱模晾15分钟左祐，趁有余温准备卷蛋糕卷

  5. 蜜豆B放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎
    淡奶油分三次加入砂糖B，打发至湿性发泡加入碾碎的蜜豆B，搅打均匀

  6. 将奶油蜜豆馅均匀涂在蛋糕坯上，起点涂厚一点终点留出2厘米空间不涂。

  7. 借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起来用油纸像大白兔奶糖一樣包起来，油纸两头拧紧固定住放入冰箱冷藏2小时定型，取出切厚片就可以享用了～

参照这个菜谱大家做出 2 作品

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