利口酒(可用白酒代替) |
蛋黄蛋清分离蛋黄与融化的黄油打匀,加入酸奶草莓瑞士卷、草莓和酒搅匀
将粉类混合(低粉、泡打粉、紅曲粉、盐),筛入蛋黄中翻拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖打至湿性发泡与硬性发泡之间
取三分之一的蛋白霜,与蛋黄糊混匼翻拌均匀,再将混合物倒入蛋白盆中翻拌均匀顺滑
预热150度,糊倒入铺了油纸的模具中层20分钟
制作奶油霜:黄油加糖,打发至发白加入奶油奶酪,打到成蓬松羽毛状加几滴柠檬汁。
撕去油纸不挨油纸的一面涂上奶油霜,隔油纸卷起两端封好,冰箱冷藏30分钟
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