和面终了时 和面最佳冬天温度低怎么发面应为多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-19 04:42 标签： 冬天温度低怎么发面
现在的气温是10度左右想自己蒸饅头吃，可是和好的面在这个冬天温度低怎么发面下好像发酵的效果不怎么好所以我现在干脆就在晚上10点左右把和好的面放到室外，第②天早上7、8点直接蒸感觉能稍好... 现在的气温是10度左右，想自己蒸馒头吃可是和好的面在这个冬天温度低怎么发面下好像发酵的效果不怎么好。
所以我现在干脆就在晚上10点左右把和好的面放到室外第二天早上7、8点直接蒸。感觉能稍好的
可是不知道发酵这么长时间会不會不太好呢？有什么更好的发酵方法吗这个天气，通常也不用空调所以也觉得没必要因为要蒸几个馒头而开空调发面。
另外还想问┅下，发面完成后在进锅蒸之前，要不要在把发好的面和一和呢

可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒發一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!<你放心,在10度的情况下和好的面放一天也不会变酸>

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用30－40度的温水发面略放一点盐会帮助面发的快一点，和好面用毛巾盖上．

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盐？应该是糖吧~~因为酵母在發酵的时候需要糖作为养分~~然后会转化成水和二氧化碳~~所以面才会有气孔的。不知道不要误人子弟。。~~~

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放一晚应该没问题，只要面不发酸味面在进蒸锅前当然要再和一和揉成馒头啊，馒头揉好后放20分钟左右再上锅蒸，这叫省面这样馒头会松软好吃。

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冬天天气冷不容易发面，最好鼡比较热一些的水和面也可以把面放在炉子附近，这样能比较快一些发面成功

  1. 冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些使鼡酵母前要用温热的水将酵母化开。

  2. 在和面时用温热水能让面更容易发起来，但不要用很烫的水否则会适得其反。发面最适宜的冬天溫度低怎么发面是27～30度因此尽量用温水发面。

  3. 当用温水和好面后再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢会发的比较好。笼屉布要提前洗干淨并自然晾干

  4. 面和好后，要放到密闭比较好的容器里如果放到瓷盆里，要盖好盖子尽量严实一些。

  5. 如果屋里比较冷要把面缸放在爐子旁边，或者暖气片附近这样保持较高的冬天温度低怎么发面，能让面发的快一些

  6. 面发的差不多后，用手指拨一拨面团里面出现蜂窝状空隙就说明发好了。或者轻轻按一下面团会很快弹起来，也说明面发好了

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