同子排骨炖山药的家常做法花生山药行吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-24 07:37 标签： 山药炖排骨的做法
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用料小秘诀
排骨炖山药的做法
1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水；焯好后用流水冲入多余的浮沫
2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液
3.排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可
加分技巧注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，上汤菜就更鲜香醇厚咯
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加了些木耳和丝瓜，味道不错
放点糖，，，不错哦
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:山药的粘液富含营养，洗掉可惜。
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药膳,排骨炖山药
不会相克的。北方的春季干燥寒冷、疾病多发，对于身体虚弱的人群是个考验。排骨炖山药的主料山药含有大量淀粉、优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等各种有益物质。有养气血、聪耳目、美容颜、强身体的功效。不但是春季温补佳品，还是名副其实的高营养低热量的美容瘦身食品。想要减肥的MM们可以多吃哦！ 原料： 排骨150克、山药500克、姜20克、黄酒20克、上汤500克、清水适量。 制作： 1、排骨斩成1寸长的段备用。 2、山药洗净后去皮，切成大段备用。 3、姜切大片备用。 4、锅中做清水，凉水将排骨下入锅中做开。 5、撇去浮末后入清汤（沸腾的）。 6、入黄酒、山药、姜片，大火做开。 7、小火炖2小时以上。 8、入盐调味后继续炖30分钟即可出锅食用。
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议你先将排骨给炖熟炖烂然后再加入山药！克去不会克，不然汤少.山药要炖多久的时间呢,枸杞，山药一起下锅个人建议.我不建议山药先蒸熟，但是我觉得可能味道为怪怪的把;猪排 。胡萝卜的话个牛肉炖吧，文火炖一个小时，大火烧开;熄火前加盐,因为那样山药的营养会流失的更多.如果是切块约二十分钟足矣,一般说来如果是切片应该在十分钟内就够了，注意要多加水?这要看你切的山药是多厚,时间一长就烂了,因为山药很容易熟的：放半锅水
山药、胡萝卜、排骨、枸杞子相互之间不相克。 原料：排骨500克、山药一根、胡萝卜2根、枸杞子10-15克。调料：盐适量。做法：1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；2、山药、切成滚刀块；3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖30分钟；4、然后再加入山药、胡萝卜，调入盐，盖上盖子炖15分钟后加枸杞，继续文火3-5分钟即可。 小提示：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
炖山药的相关知识
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出门在外也不愁猪棒骨炖枸杞子山药和油菜可以吗_百度知道
猪棒骨炖枸杞子山药和油菜可以吗
　　做法一　　食材准备　　山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2　　山药炖排骨有关图片　　山药炖排骨有关图片(19张)　　克，鸡精2克，胡椒粉2克。　　制作步骤　　1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；　　2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；　　3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]　　做法二　　食材准备　　猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10　　炖排骨其他系列　　炖排骨其他系列(14张)　　克。　　制作步骤　　1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用；　　2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；　　3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。　　做法三　　食材准备　　排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。　　制作步骤　　1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直　　山药炖排骨　　山药炖排骨　　至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；　　2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；　　3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；　　4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；　　5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
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