因为早餐都吃馒头，喝燕麦粥就小菜这样，所以经常在外面买馒头。后来听闺密讲，外面的馒头都是用硫磺熏白的，长期吃对身体不好，先开始我还觉得她有点多虑了，后来买了袋自发粉（就是已经按比例配好酵母的那种面粉），回家蒸了几个馒头，对比发现，外面的馒头真是白的不正常阿，家里的馒头蒸出来有点自然黄，怎么说呢，就是小麦粉那种正常的颜色，而外面卖的馒头则非常白，有时候白的跟瓷器一样，看着倒是很漂亮，但现在想想绝对有问题的，不仅是馒头，包子等面食都一样，后来有次我问了问卖馒头的，为什么他们的馒头那么白，那个人回答说，因为是机器和的面。跟和面有关系吗？总之这两天自己蒸了馒头以后，再也不打算在外面买着吃了，颜色白的太不正常了。
楼主发言：1次 发图：0张
　　是啊,看到太白的馒头都不敢买了!
　　　　　　有条件自己蒸最好了　　
　　紫扣子的贴　　　　顶下　　
　　不是因为机器和的面，而是看面粉的精度。一般自己做的话，不要精那么高的面粉都可以了~~~~~~现在流行吃粗粮嘛
　　作者：一朵66的云　回复日期：　16:44:35　
　　　　是啊,看到太白的馒头都不敢买了!　　　　　　　　--------------　　我都后悔没早点自己蒸着吃，这么长时间不知吃了多少毒素进去。
　　不一定是硫磺，有的还用石膏。　　　　这个我妈很早年就告诉过我了。
　　是加了东东的　　偶娘这两年老自己做馒头，用发酵粉和蛋糕粉，再下一两个鸡蛋，很好吃。。。是淡黄色的
　　看了帖子，超级想吃馒头，已经好久没吃了。　　记得小时候吃的馒头颜色都有点发黄的
　　　　我们家的卤菜都是自己弄了。。。
　　紫扣子，回头我也试着自己蒸几个馒头尝尝
　　作者：猪宝宝宝　回复日期：　16:48:06　
　　　　　　　　　　　　有条件自己蒸最好了　　----------　　其实非常简单，我是用电饭煲蒸的，我家电饭煲配了个笼屉，自发粉和好面醒二十分钟，做成小面团，上锅蒸十五分钟就OK了。
　　作者：玻璃VS水晶　回复日期：　16:50:12　
　　　　紫扣子的贴　　　　　　　　顶下　　-------------　　：）
　　作者：胖子麦麦　回复日期：　16:52:46　
　　　　不一定是硫磺，有的还用石膏。　　　　　　　　这个我妈很早年就告诉过我了。　　------------　　9494，有人也这样讲呢，那种很散软的白白的馒头，八成是加了石膏和发泡剂。
　　难怪类！我加牛奶了馒头都是浅黄的，我还以为是我自己没发好~~确实是蒸不出那种白颜色~
　　我同学家里是做早饭的，也会做馒头但是不卖，麻烦。　　她和我说所有的馒头里面都是要加糖的，面会发的更软更白！
　　作者：鲁大懒　回复日期：　16:56:21　
　　　　紫扣子，回头我也试着自己蒸几个馒头尝尝　　-----------　　其实现在人口少，蒸一次可以吃好几天，我把剩下的用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻室里，吃的时候撒点水，放在微波炉里用小火热几分钟就可以了，虽然有点破坏营养，但总比吃硫磺石膏强点。
　　作者：嘟嘟猪81　回复日期：　16:54:12　
　　　　　　　　我们家的卤菜都是自己弄了。。。　　---------　　恩，我也从来不在外面卖卤菜，那些熟食都非常可疑滴说。。。
　　说真的，自从牛奶里发现了三聚氰胺以后，我对所有食品都产生了怀疑，虽然我家没吃奶的孩子，但这事也给我留下巨大阴影了，现在基本能人工操作的食品，我都自己动手了，加工好的成品能不买就不买。
　　是啊。我姨妈就是做早餐了，她做的馒头就是很黄，我看着一点也没胃口。。。哈哈
　　应该说我姨妈就是卖早餐的
　　看多了这类帖子,我都恨不得自己种菜吃...　　磨拳擦掌,今晚上先烙个饼好了
　　作者：织梦为城　回复日期：　17:17:11　
　　　　看多了这类帖子,我都恨不得自己种菜吃...　　-------------　　我跟老公讲，以后再买房子，一定要买一楼带几平方小园子的那种，可以自己种点菜吃，还可以美化环境陶冶情操虾米滴。
　　上PP，卖相有点难看，大家可以跟外面的馒头对比下颜色　　　　
　　我家曾经是卖馒头的　　我爸妈自己蒸的　　一点添加剂都不加　　就是白　　酸碱适度，面又揉的好的话是很白的，我们家的面是用机器揉的　　蒸出的馒头特别好吃
　　不错 我妈妈都是喜欢自己做馒头包子的 　　　　LZ的作品让偶看的口水嘀嗒啊 :)
　　为什么都说跟和面有关系呢？
　　好想吃啊~
　　具体怎样做啊?
　　作者：紫扣子重返江湖　回复日期：　17:20:32　
　　　　作者：织梦为城　回复日期：　17:17:11　 　　　　　　看多了这类帖子,我都恨不得自己种菜吃...　　　　-------------　　　　我跟老公讲，以后再买房子，一定要买一楼带几平方小园子的那种，可以自己种点菜吃，还可以美化环境陶冶情操虾米滴。　　==================　　握手,实在不行就搞个屋顶花园种　　我还打算用剩饭菜沤肥,用厨房下水净化养鱼浇菜　　　　其实,我是个农庄幻想狂
　　也有自己做了很漂亮的，我姐家附近有很多外地打工的人租在那里，教我姐做馒头，做出来的就是又白又好吃的。
　　作者：织梦为城　回复日期：　18:17:49　
　　　　握手,实在不行就搞个屋顶花园种　　　　我还打算用剩饭菜沤肥,用厨房下水净化养鱼浇菜　　　　　　　　其实,我是个农庄幻想狂　　-----------　　狂晕，你比我想的还仔细。。。我顶多就是想想去哪买点鸽子粪虾米滴，定期给菜菜们施点肥。。。就这还被老公笑，说我是幻想狂人。最近在时尚看了那个自己发豆芽的贴子，前几天才发了一砂锅呢，老公吃的蛮香的，但是他还是保留对我的看法。　　
　　有些是加的,有些不一定　　看做馒头人的手艺和经验,缄重了馒头就发黄的.缄掌握好了自己做的也白的.还有象前面MM说,放点糖就更松软.　　自己做就是和面烦.我们小辈都不会了
　　作者：tianyuke　回复日期：　18:16:23　
　　　　具体怎样做啊?　　------------　　如果能在超市买到自发粉，就是用30几度的温水和个面，再醒20--30分钟，再揉一揉分成小面团，上锅用中小火蒸15分钟就OK了。　　　　如果买不到自发粉，就买酵母粉，按照面粉和酵母100：1的比例，用温水把酵母化开，然后和到面里，面和好后，同上。
　　　　我那天只记住了一点：那个人是早晨发好了面粉，做好以后一直放在那里的，放到下午3点左右，再开始蒸的。。。　　
　　作者：ymmwj　回复日期：　18:32:21　
　　　　有些是加的,有些不一定　　　　看做馒头人的手艺和经验,缄重了馒头就发黄的.缄掌握好了自己做的也白的.还有象前面MM说,放点糖就更松软.　　　　自己做就是和面烦.我们小辈都不会了　　-----------　　放碱的那种，就用老面做酵母的，我也不会，比例掌握不好。刚开始做，还是用自发粉，或者酵母发酵吧，容易掌握。我以前从来没蒸过馒头，更没和过面，我家里一般都是吃米饭，馒头从来都是外面买的，用自发粉做馒头一次就成功了，其实非常简单的。
　　作者：爱美丽的土豆　回复日期：　18:36:55　
　　　　　　　　我那天只记住了一点：那个人是早晨发好了面粉，做好以后一直放在那里的，放到下午3点左右，再开始蒸的。。。　　　　　　-------------　　要放那么久阿。。。我只把和好的面醒了半小时左右，然后揉了揉，分成面团就上锅蒸了。。。不过还好，没有太失败，口感就是普通馒头的味道吧，没什么特别的。至少吃到肚里放心了，牛奶事件后我对一切食品成品都产生怀疑了。
　　不爱吃馒头，但是看到楼主拍的照片，觉得很有食欲，❤_❤~
　　我家也常自己做馒头跟包子吃。　　以前一直觉得奇怪，无论怎么样做都没办法做到外面那么松化，无论用啥粉，后面``````````嘿嘿``````````偶专门几次特地跑到做包子的店里用心看了几回，总算给我发现了秘密。原来~~~~~~~~~是做的顺序坏了。不是一边和面，一边加酵母，而是先把干面粉跟干酵母混在一起，盖上盖子一段时间后再加水和好。这样子做出来后的面子松化度跟外面卖的几乎一样。
　　作者：俏俏娃娃　回复日期：　18:55:31　
　　不是一边和面，一边加酵母，而是先把干面粉跟干酵母混在一起，盖上盖子一段时间后再加水和好。这样子做出来后的面子松化度跟外面卖的几乎一样。　　--------------　　那我买的自发粉也应该是这样吧，酵母粉一直跟面粉呆在一个袋子里N久，呵呵。。。
　　其实大家看看我放馒头的盘子就可以看出差别了，有时候买来的馒头颜色白快赶上盘子了，瓷白瓷白的。
　　作者：紫扣子重返江湖　回复日期：　19:00:05　
　　　　作者：俏俏娃娃　回复日期：　18:55:31　 　　　　不是一边和面，一边加酵母，而是先把干面粉跟干酵母混在一起，盖上盖子一段时间后再加水和好。这样子做出来后的面子松化度跟外面卖的几乎一样。　　　　--------------　　　　那我买的自发粉也应该是这样吧，酵母粉一直跟面粉呆在一个袋子里N久，呵呵。。。　　------------------------------------------------　　　　嘻嘻```````应该是这样子的吧，包子店是太多没办法用袋子装，他们是把这两种粉倒大脸盆上，先倒自发粉，然后放酵母粉，混好后用个盖子一盖，隔一点时间后再拿出来做。　　偶把这要决告诉偶妈妈后，第一次做把她开心的~~~~~，一做好就打电话给我说她做的包子总算见成绩了。
　　作者：紫扣子重返江湖　回复日期：　18:34:56　
　　　　作者：tianyuke　回复日期：　18:16:23　 　　　　　　具体怎样做啊?　　　　------------　　　　如果能在超市买到自发粉，就是用30几度的温水和个面，再醒20--30分钟，再揉一揉分成小面团，上锅用中小火蒸15分钟就OK了。　　　　　　　　如果买不到自发粉，就买酵母粉，按照面粉和酵母100：1的比例，用温水把酵母化开，然后和到面里，面和好后，同上。　　-------------------------　　谢谢　　再请问,我看你们上面在讨论说自发粉和酵母粉要放在一起,那么究竟自发粉里要不要加酵母?
　　自发粉就是按比例配好酵母粉的面粉，所以不用放酵母了，只要用温水和好面，醒二、三十分钟，醒好后再揉匀，分成面团，上锅蒸15分钟就好了。　　　　普通面粉就要放酵母粉，酵母粉超市也有卖，包装上有说明按多少比例放。
　　作者：紫扣子重返江湖　回复日期：　18:44:12　
　　　　作者：爱美丽的土豆　回复日期：　18:36:55　 　　　　　　　　　　　　我那天只记住了一点：那个人是早晨发好了面粉，做好以后一直放在那里的，放到下午3点左右，再开始蒸的。。。　　　　　　　　　　-------------　　　　要放那么久阿。。。我只把和好的面醒了半小时左右，然后揉了揉，分成面团就上锅蒸了。。。不过还好，没有太失败，口感就是普通馒头的味道吧，没什么特别的。至少吃到肚里放心了，牛奶事件后我对一切食品成品都产生怀疑了。　　 　　 　　=======================================================　　　　我这个星期去再仔细问问：）。那人做的馒头可好了，她家是当正餐吃的，还有一种饼子，可以用上咸菜或是别的什么馅，味道相当的好。　　　　你下次试试2－4个小时后再蒸？　　　　
　　作者：爱美丽的土豆　回复日期：　19:44:23　
　　　　　　　　你下次试试2－4个小时后再蒸？　　--------------　　恩，我试试：）刚才上网查了下，好象也是把面醒好后，揉匀，分成面团，再放一段时间，才蒸的，而且醒过的面要揉的里面没有气泡才算好，这些我都不知道，居然就稀里糊涂的做成了馒头，还真是很幸运阿。。。　　　　
　　听说卖馒头的，还往里面放洗衣粉呢，那样子就很蓬松
　　狂晕，你比我想的还仔细。。。我顶多就是想想去哪买点鸽子粪虾米滴，定期给菜菜们施点肥。。。就这还被老公笑，说我是幻想狂人。最近在时尚看了那个自己发豆芽的贴子，前几天才发了一砂锅呢，老公吃的蛮香的，但是他还是保留对我的看法。　　=================　　男人嘛,就这样.　　　　话说农家肥就是马粪啊牛粪什么的,就行了.　　　　我这个厨余垃圾沤肥的想法,是看日本电视节目,住宅改造王看到的,那个节目,真是太强了.另外,德国阿,日本阿,台湾阿,都有环保狂人这么干的,确实很好,节约了大量的垃圾袋和垃圾分装费用.　　
　　好,感谢楼主,我也学着做
　　/　　　　　　　　　　　　EDC长袖开衫兔羊毛毛衣/深灰　　
　　其实，面粉里已经有增白剂了。　　我怀孕的时候亲戚给了几袋自家磨的面粉，包出来的饺子都是黑的，不过很好吃
　　作者：007majia008　回复日期：　20:31:21　
　　　　听说卖馒头的，还往里面放洗衣粉呢，那样子就很蓬松　　-----------　　可能是洗衣粉里有发泡剂吧。
　　作者：织梦为城　回复日期：　20:37:26　　　---------　　感觉越活越回去了哈，自给自足的小家经济。。。现在真是没办法阿，什么DD里都有有毒成份。要是中国食品卫生能达到百分百合格，咱也不用这么费力了。
　　作者：相依为命的爱情　回复日期：　20:51:52　
　　　　其实，面粉里已经有增白剂了。　　-----------　　9494，刚才在网上查了下，好象面粉里放增白剂在国际上都是合法的，只要符合标准就行。
　　作者：tianyuke　回复日期：　20:41:46　
　　　　好,感谢楼主,我也学着做　　--------------　　恩，自己做的吃着放心。
　　有没有发现，自己家蒸的馒头比较筋啊　　好吃
　　不要盲目懷疑，畢竟有些技術是需要專業培訓的，你這只是業餘水準
　　作者：我是一只大土豆　回复日期：　17:01:56　
　　　　我同学家里是做早饭的，也会做馒头但是不卖，麻烦。　　　　她和我说所有的馒头里面都是要加糖的，面会发的更软更白！　　 　　 　　加白糖是因为酵母&吃&了发的更好..　　其实馒头颜色和面粉关系挺大的。.
　　看了你们说的，最大的感觉就是想绝食...　　　　什么都不安全...　　　　自己又笨不会做....
　　我只想说一句:现在这世道还有什么是可以放心吃的呀?
　　馒头好吃
　　上周末做了一斤的馒头，也是有点黄，比楼主的还黄，用的小麦粉，自己加酵母，觉得很筋斗，蛮好吃的，本周准备买了肉馅粉丝回来做包子，我还自己做过馄饨，饺子，最厉害的是，本周末还成功的做成了甜酒，狠狠夸下自己:-D 才知道外面超市的甜酒绝对是再加工的，因为怎样都不可能有那么多甜水在里面，等真的水很多的时候，味道就开始变成酒了，我现在发酵到第三天就让它停止发酵了，不然就变成米酒了，哈哈！　　因为觉得现在什么都要靠自己做才放心，就差自己养猪种菜了哈哈。
　　就算自己蒸，也不完全是安全的，因为市场买的面粉都是加过漂白粉的。面粉厂肯定是不会按照国际规定的要求加的。完全没漂白的面粉做出来的馒头是有点发黄的。我们家现在吃的面粉都是从老家带来的，自己把小麦洗干净，然后送到磨面的地方去磨成面粉。现在在农村小的磨面坊，在磨面之前都会问加不加增白剂。
　　　　如果细想呢，现在什么都不敢吃了，如果有可能呢，就尽量自己动手~_~　　　　
　　　　那个甜酒，我妈妈经常做好了送来。很好吃啊，用糯米做的，和买来的完全不一样。　　　　
　　我会蒸花卷
　　作者：爱美丽的土豆　回复日期：　16:23:24　
　　　　　　　　那个甜酒，我妈妈经常做好了送来。很好吃啊，用糯米做的，和买来的完全不一样。　　　　　　--------------　　老公的婶婶，自己酿红葡萄酒，PF的五体投地，反正我是学不会。。。你说的甜酒，是不是酒酿阿，我也很喜欢吃的，学着自己做过，不知道为什么会发酸的，能传授下窍门吗？
　　外面卖的馒头放了增白剂和膨大剂，不然馒头是不能那么白那么松的。　　我父母一直都是自己蒸馒头。比外面卖的要好吃多了，有些劲道。我试着蒸过一次，面没发起来，最后没办法烙成饼了。
　　我不觉得是这样，面粉好就可以做白馒头，只是你们自己不懂而已，面粉用机器压熟会更白
　　　　关键问题是...　　　　怎么能肯定买来的自发粉的质量就是过关的呢......　　
　　紫扣子，我周六在家蒸了一回，是买的自发粉，可是我和面的水太凉，醒面时间又短，结果馒头蒸出来像小石头一样的硬.....　　我准备用它们切成丁炒着吃了，就当炒疙瘩。
　　不晓得这个季节和好的面（用酵母粉）得醒多久才行啊？　　唉，早上和的面还在盆里，也没长大多少，　　已经是第二次尝试了，　　觉得自己实在是浪费粮食！
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规请问蒸二屉馒头，为什么底下一层老是发不起来，上面的一层特好，怎样才能蒸好下面的？
建议你用两段分蒸法，先小火蒸10分钟让馒头发大及定型，开盖2分钟让馒头散去水汽和热气，再用大火蒸熟馒头。我从来没失手过。具体做法请参考：
/紫薯双色馒头（中种+不皱皮的两段蒸法）-158146.htm
你两屉的馒头的发酵情况一样吗？可能是其中一屉发酵过大，通常发酵过大的馒头或包子会皱皮。还有一个可能是下层的蒸屉太紧密了，不能透气导致压力过大，让馒头过度膨胀后，会收缩回去的，变成死面。可以在两层蒸屉之间插支牙签让它透气。或者你在具体的说明你所遇到的情况，我们尝试帮你做出分析。可以参考看看：
(山西朔州厨友)34个月前
你肯定是没醒，直接成型后蒸的
应该是蒸馏水滴到下层把馒头烫蹋了，控制火候试下，尽量小火。
(四川成都厨友)29个月前
你根本就没学到怎么醒馒头，回去好好灌灌师傅酒比啥都强。翻天印不是那么好打的，凡事都要足踏实地才得行，光是网上问，别人咋知你的功底和你当时做馒头的失误所在。尊敬师傅吧要记住一句话做事即做人。
(110.244.79.233)15个月前
清问蒸馒头为什么下面一层起不好
(123.159.227.112)15个月前
请问蒸二屉馒头，为什么底下一层老是发不起来，上面的一层特好，怎样才能下面的？蒸好
(河北邯郸厨友)39个月前
应该是屉布不透气吧
醒的时间不够。把馒头放蒸锅里醒20~30分钟再蒸就可以了
是不是蒸屉之间的高度不够，下面那层叫上面那层压倒发不起来啊。下吧你下面那层蒸点小馒头试试。
(天津厨友)1个月前
蒸的时候汽太大了，上层摆放太密亦或是屉布太密不透气，使得2层水汽无法散去重新回到馒头里怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢?-中国学网-中国IT综合门户网站-提供健康,养生,留学,移民,创业,汽车等信息
> 信息中心 >
怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢?
来源：互联网 发表时间： 4:46:01 责任编辑：鲁晓倩字体：
为了帮助网友解决“怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢?”相关的问题，中国学网通过互联网对“怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢?”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢?，具体解决方案如下：解决方案1：开花馒头
原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意:1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上;
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”;
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
相关文章：
最新添加资讯
24小时热门资讯
Copyright © 2004- All Rights Reserved. 中国学网 版权所有
京ICP备号-1 京公网安备02号怎样蒸馒头才能又白又大? 要明细的说法.我家是卖馒头的_百度知道
怎样蒸馒头才能又白又大? 要明细的说法.我家是卖馒头的
提问者采纳
放在湿润温暖的地方醒发，蒸的时候中途不能开蒸笼，切好坯放进蒸笼，大火蒸20分钟左右dui用市面上的安琪酵母加伴侣不错，要等气上来再放上发好的馒头，上面有说明。重点是，揉面一定要光
提问者评价
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
揉面一定要光别用老面了，要等气上来再放上发好的馒头，切好坯放进蒸笼，用市面上的安琪酵母加伴侣不错，上面有说明。重点是，蒸的时候中途不能开蒸笼，大火蒸20分钟左右，放在湿润温暖的地方醒发
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁大型蒸馍店应该注意什么，最近老是把馒头蒸酸！怎么办_百度知道
大型蒸馍店应该注意什么，最近老是把馒头蒸酸！怎么办
提问者采纳
多放点碱。
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
其他类似问题
为您推荐：
蒸馍的相关知识
其他2条回答
掌握火候，和面的时候，加的东西一定要拌匀，
夏季碱要多放一点！
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁