餐饮2016风电行业不景气气，问题求支招，怎样改善

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-20 14:30 标签： 餐饮行业不景气
冯恩援为山西餐饮业发展支招_网易新闻
冯恩援为山西餐饮业发展支招
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（原标题：冯恩援为山西餐饮业发展支招）
区域美食为抓手 大众餐饮为方向　　　　本报太原8月8日讯（首席记者 郝薇）如何打开山西餐饮业新局面？8月8日，省商务厅邀请中国烹饪协会副会长冯恩援围绕《创新驱动，开创山西餐饮业“十三五”新局面》这一主题，对全国和我省餐饮业发展形势及战略方向，进行了政策解读和前瞻性分析。我省80余家餐饮企业负责人参会。　　　　据统计，经历两年的调整转型期，我国餐饮业在2015年上半年持续明显升温。2015年，我省餐饮总收入538.7亿元，增长5%，低于全国增速6个百分点。2016年前6月，全国餐饮收入16683亿元，同比增长11.1%，与上年同期持平。
　　　　针对目前餐饮业稳中向好的趋势，中国烹饪协会副会长冯恩援表示，全国餐饮行业在经过多年的结构调整和行业洗牌后，不断摸索方向，紧抓回归市场这一核心本质，加强食品安全保障、行业自律意识，提高消费者对餐企的满意度，加快“互联网+”等新服务，逐渐步入理性发展的轨道上，并取得一定的成效。现阶段的餐饮企业正逐渐找准转型方向，不断迎合大众餐饮新常态积极发展。　　　　对于山西餐饮业未来战略方向，冯恩援建议，山西餐饮业应以区域美食为抓手，形成山西餐饮业的多元化发展；以大众餐饮为方向，拓展服务领域，转变服务方式；集结山西面食产业优势资源，形成新概念、新品牌、新市场、新发展。
(原标题：冯恩援为山西餐饮业发展支招)
本文来源：山西新闻网-山西经济日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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第一招：经营餐饮加盟店从小事做起，了解员工的需要。每个员工都会有不同的需求，主管想要激励员工，就要深入地了解员工的需要，并尽可能的设法予以满足，提高员工的积极性。满足员工要从小事做起，从细节的地方做起。第二招：经营餐饮加盟店让"业绩"为员工的晋升说话。目前，按照"资历"提拔员工的餐饮厅多不胜数，专家认为，靠"资历"提拔员工并不能鼓励员工创造业绩，并且会让员工产生怠惰。相反的，当主管用"业绩说话"，按业绩提拔绩效优异的员工时，反而较能达到鼓舞员工追求卓越表现的目的。第三招：在经营餐饮店的时候要能者多得，给核心员工加薪。在特殊经济形势下，物质激励仍然是激励员工最主要的形式。薪水不仅能保证员工生存，更因其能者多得的作用起到激励效果。经济危机不代表不加薪，只是加薪的要求更高，关键看员工能为餐饮厅带来多少价值。对于为餐饮厅创造出高利润、开发出赢利新项目的核心人才，通过加薪激励是必不可少的。
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电话:023-请在工作日9:00-17:00与我们联系&&& 网(www.40777.cn）讯 据相关数据统计显示，全国的餐饮收入近十年来出现个位数增幅，年收入达到200万元以上餐饮企业餐饮收入出现中国餐饮改革开放以来的首次负增幅。及行业惨况后餐饮也出现不景气状况。
&&& 原因分析指出，去年12月，中央发布以厉行节约、限制公款消费为主要内容的八项规定。政策出台后，高档餐饮业大受影响。行业经营环境遭遇寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化。为了缓解日趋下滑的趋势，全国餐饮行业组织将首次联手，通过多种促销手段，以尽快摆脱经营困局。中国食品饮料网(）根据各企业提供的方案，促销涵盖多种形式，如网络团购优惠、网络订餐折扣、会员充值返积分或现金、堂食消费满额即送代金券、超值套餐折扣、热销菜品特价、吃一送一的超值赠送、免费酒水供应、打车到店消费凭单据报销等。
&&& 餐饮行业下滑不仅有国家政策、市场经济等方面的影响，还在于质量方面的拖累，、食品质量问题、环境卫生问题以及禽流感等都对餐饮行业造成不良影响，因此餐饮下滑是在所难免的事。
新华网南京10月15日电(记者孙彬)中国饭店协会会长韩明15日在“第14届中国美食节”新闻发布会上说：“今年1-8月份全国餐饮收入累计15918亿元，同比增长8.9%，比上年同期13.1%的增长速度低
10月11日，全省100余家餐饮企业在省城召开“告别奢华回归大众”座谈会，反思行业问题，探讨转型路径。副省长王一新出席并讲话。王一新说，一方面，依托公款的奢华消费、畸形餐饮据新华网报道，尽管高端餐饮业的冬天尚未结束，但对中端、亲民的餐饮而言，“选择性”的复苏已经开始。中国烹饪协会发布的《2013年上半年餐饮市场分析报告》显示，二季度，高端餐饮人均消费一般下调15%―30中国烹饪协会常务副会长冯恩援9日在接受新华社记者专访时说，今年以来中国餐饮市场遭遇严重下滑，为摆脱行业困境，中国烹饪协会引导行业转型，积极推动大众化餐饮的发展，全年全国餐饮收入有望突破2.5万亿元，增由于属于劳动密集型产业、并且员工的流动性强、文化程度低、法律意识淡薄等特点，餐饮行业一直是劳动合同法无法完全执行的“重灾区”法治周末记者马树娟9月6日上午，金汉斯餐饮连锁管理有限公司(以下简称“金汉斯 受国家限制三公消费政策的影响，自2012年以来，我国高端餐饮行业陷入低迷。对此，业内人士表示，我国餐饮行业面临重新洗牌，转型成为餐饮业现代化发展的迫切任务。 据全聚德发布的2013年半年报显示，公司在报告期内实现营业总收入为8.5亿元，同比下降6.52%。相比之下，湘鄂情的下降幅度更大。据湘鄂情半年报显示，公司在报告期内实现营业总收入4.27亿元，同比下降了38%。而小南国上半年净利润3183万人民网广州7月23日报道：今天上午，由广州市海珠区总工会等举办的“观生态美景品健康美味”――2013年海珠区餐饮行业职业技能竞赛决赛在广州市旅游商贸职业学校举行。本次竞赛围绕市总工会“当好主力军，建功当前我国对餐饮业征收的税费约有20余种，占到营业额的7%-10%，税负较为沉重，若是政府能够减免部分税费，必将减轻企业负担，助力餐饮企业渡过难关。2013年，注定是国内餐饮业不平凡的一年。经历了10多“今年我们的餐饮业务虽受到经济、消费环境影响，但食品加工业务则增长了40%-50%，两相冲抵，集团营收反而保持高增长。”日前，广东餐饮龙头企业广州酒家集团有关负责人向记者如此表示。记者昨天获悉，除了广“今年我们的餐饮业务虽受到经济、消费环境影响，但食品加工业务则增长了40%-50%，两相冲抵，集团营收反而保持高增长。”日前，广东餐饮龙头企业广州酒家集团有关负责人向记者如此表示。记者昨天获悉，除了广投资界新芽6月26日编者按：本文为淘宝本地生活资深经理谷鬼兄在无界沙龙《移动互联在餐饮行业的创新和应用》专场的分享内容，由B座12楼（微信号：B1-12F）授权投资界新芽&投资圈发布。以下是全文，投资昨日，我市举行《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）培训，对全市250家餐饮企业负责人进行现场培训。市食药监局负责人表示：从业人员留长甲涂指甲油、凉卤菜无加工专间、食用冰块用自来水等不良餐饮中国食品饮料网（）讯餐饮行业在2013年遭遇近几年来最大的困境，虽然目前正将进入盛夏，而餐饮行业却已提前进入寒冬。据调查了解，我国的餐饮行业已经陷入窘迫状态，表现出的态势是微利甚至无利。据国家统计数据显示，虽然今年第一季度餐饮行业的收入高达七千多个亿，但相比2012年的增幅还是下降了将近百分之四十个点，且打破记录，出现中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。餐饮行业已进入明显的■本报记者王松才公安部日前公布的一起被破获的食品安全犯罪案件中，“掺假羊肉”的原料涉及狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，引发舆论哗然。经查，由公安机关破获的特大制售假羊肉案件涉及的问题动物肉新华网武汉5月10日报道：（记者廖君）为提高小餐饮信用等级，武汉对固定门店持证小餐饮设立食品安全量化分级“脸谱”公示牌。记者9日从武汉市食药监局召开的“小餐饮整治工作新闻通气会”上获悉，截至目前，武汉中新网南京4月24日电(卢辉)4月24日在南京举办的江苏省餐饮行业大会公布调查报告：江苏省餐饮行业协会调查显示，今年一季度，江苏省餐饮服务收入407亿元，比2012年增长5.7%，这一同比增幅是近10限额以上餐饮企业收入首现负增长净雅、顺峰终止IPO步伐，专家称高端餐饮需向大众化转型“如果用赢了人气、输了财气这句话形容今年春节大众餐饮的情况，那么高端餐饮企业的情况就是既输了人气、也输了财气。”中国有消息称，英国最大零售商TESCO宣布，已收购家庭连锁餐厅运营商长颈鹿餐厅集团（Giraffe），交易价格为4860万英镑（约7234万美元），从而强化了其在咖啡和餐饮行业的触角。此前几周，TESCO尽管“舌尖上的浪费”已成为众矢之的，但是，国人对于“吃”的热爱仍然是难以割舍。对于国人而言，“吃”不仅是必须的，还是一种文化，一种快乐，一种情结。如何有效引导餐饮业走向健康、有序、规范的发展之路，尤其近日，定位中高端市场的传统餐饮行业湘鄂情正式宣布转型为大众餐饮。这一举动使得不少民众把目光聚焦到了餐饮行业上。受近期“光盘行动”的影响，大家在吃饭上的开销都少了许多。一位在海南开餐馆的老板表示，以前的
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