美龄粥正宗酱肘子的家常做法法，正宗美龄粥怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-11 21:19 标签： 家常白斩鸡的正宗做法
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“相传，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这道粥流传到民间，名曰“美龄粥”。
自己在家煮美龄粥最好选择糯米和大米两种米，糯米煮完口感比较软糯，而且半透明的米粒浮在豆浆上的样子莫名会有些萌，而大米的口感则会更佳的饱满有弹性，两种米的不同口感赋予了美龄粥更多层次感。浓香四溢的豆浆香气中一颗颗饱满Q弹的米粒在舌尖跳跃着，偶尔还可以吃到绵软的山药颗粒，一碗下肚香气依旧留在舌尖难以消退。
山药健脾开胃、美容养颜，还有诸多的食疗效果。大米和糯米搭配，补中益气，还增加粘稠度。豆浆的加入是亮点，豆浆加入正好谷豆结合，蛋白质互相补充，也提高了蛋白质的利用率。宋美龄能活到106岁，这美龄粥也起到了很大的作用。”
60克40克20克150克900毫升25克
美龄粥的做法
黄豆、糯米、大米淘洗干净冷水浸泡4小时以上。
泡好的黄豆捞出放进破壁料理机中，加入900ml的水，选择豆浆功能打成浆。
等待料理机工作的时间将山药冲洗干净，带皮上锅蒸20分钟至熟透。然后取出晾凉后撕掉山药皮，用勺子将山药捣成泥，不用太细，有一点颗粒感喝的时候更有层次。
打好的豆浆转至汤锅中，加入泡好的糯米、大米，加入冰糖，中火煮开转小火煮30分钟（锅盖留条小缝防溢锅），中途记得不时搅拌一下预防糯米沉底糊锅。
30分钟后粥基本就煮好了，这时下山药泥和冲洗干净的枸杞子，搅拌均匀即可关火饮用了。
烹饪技巧制作美龄粥用到了美的破壁料理机的“豆浆”功能。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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美龄粥做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：桔子八月　
美龄粥属于，主要食材是、、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
米80g、180g（含皮）、34g、干80g、水1L+0.8L=1.8L、枸杞若干。
1、黄豆提前一夜冷藏泡水，加0.8L水，打成豆浆，用纱布过滤出来。2、1L水放入锅中烧开。3、烧开后，倒入洗好的米和去皮切成粒的山药，稍微搅拌，避免粘粘的山药糊底。4、再次烧开后，撇去浮沫，倒入豆浆。5、因为有山药和豆浆，很容易糊底或者扑锅，特别是又一次烧开后，所以要不停搅拌。手边可以放一杯水，如果不下心，没有看好锅子，快要溢锅了，赶紧倒点水急救。6、粥稠了，加冰糖。7、最后加点泡过水的枸杞，就可以出锅啦。贴士：1、因为加豆浆的缘故，非常容易扑锅，所以也可以先熬好很稠很稠的山药粥，再加入比较浓的豆浆，放冰糖，然后煮15分钟左右，这样便捷很多，不用一直守在灶台边搅拌。2、直接豆浆烧开，放米也是OK的，但，豆浆烧开，如果你一个不小心，如果锅子不够深（比如我图片中这个锅）特别特别容易扑出来。3、据介绍，美龄粥是专门为宋美龄做的。当时她胃口不好，他家的御用厨师，冥思苦想，最后研究出用梗米和豆浆煮粥，深得蒋夫人喜爱，取名美龄粥。
又名稻米。
稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论...
又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。
栽种者称家山药，野生者称...
又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。
大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分...
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