拔丝地瓜的做法视频怎么可以,断续做,不用刷锅

一天就是225元,一个月大概花费四五千元。
手脚全上,只为可以得到娃娃,不顾围观目光。
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  主料:
  红薯1个
  配料:
  玉米淀粉60g,鸡蛋1颗,水40g,油一小勺,水50g,白糖60g
  配方:
  1.红薯一块儿,大概200多克、去皮切滚刀块儿。
  2.鸡蛋打到大碗里,有的不加鸡蛋,我都做过比较,加蛋口感会很好,而且面糊黏性好于不加的。
  3.加入40克水,60克玉米淀粉,调匀。不要太稀薄为好。
  4.放进面糊里滚一下切好的红薯。
  5.放进油锅里,小火炸,筷子能插透红薯就是好了。
  6.捞出吸油。
  7.锅底放一小勺油。
  8.白糖和水全放进锅里,开中火煮化白糖。
  9.糖汁起大泡泡,改微火继续煮,锅铲不停转动。
  10.开始变的浓稠的糖汁继续。
  11.一定微火,看到锅铲撩起不拉丝此时还不行,继续不停转动。
  12.糖汁变浅黄色了,锅铲抬起糖汁滴下拉长线了。
  13.炸好的红薯倒入马上关火,翻匀。
  14.盘子里抹油放入,热着拉丝,来一小碗水,拉着丝直接凉水里蘸一下,嚼进嘴里又脆又甜,心糯糯的。
  15.凉了完全不粘连,加一块依然脆脆。
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(约拳头大小)2颗
1 地瓜削皮,切滚刀块约一口大小,放入盘中,摆放时尽量不要重叠,以微波炉直接加热3分钟,再把地瓜翻面后微波3分钟(微波时,可将厨房纸巾沾湿,盖在地瓜上,熟度会更均匀);或放入电锅,外锅放一杯水蒸熟。
2 烤箱预热200度,放入微波后的地瓜烤5分钟
3 利用烘烤时间,同时取锅子,加入糖、盐及水,以小火熬煮糖浆,煮到像图片有微微变色
4 将烤过的地瓜放入糖浆中,裹上糖衣,盛盘时,先在盘上抹上薄油,糖衣比较不会沾黏

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