猪大猪大腿骨汤的做法法，猪大骨汤怎么做好吃，猪大骨汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 21:15 标签： 猪大腿骨汤的做法

1000克/就是带有的 3个 一个小截 6片 盐适量 姜适量

1 用适量的盐炒八角桂皮，香叶炒热后，备用

2 把料酒倒在猪骨上搅拌，然后把香料和热盐的混合物倒在猪骨上，拌均腌淛24小时

3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段注满水煲1个小时

4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里和骨头一起煲

筒骨腌过，因为腌的时候倒入了料酒，所以腌好后一些盐在腌制的汤里。

煲猪骨的时候捞出骨头，放到水里煲就可以了

當然腌料还是要放到汤里一起包用料很简单

八角 桂皮 香叶 姜， 不需要加别的调料

1.筒骨一根叫卖家切好，回家洗幹净备用

2.锅中放入大半锅水将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒烧热撇去浮沫，放入5克醋同煮

3.小火慢炖1-1.5小时后加入菌菇类

4.最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮加点盐调味

5.最后1分钟加入青椒，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可

1、熬汤需冷水下锅才能将使营养充分的溶解到汤里面

2、盐和叶类蔬菜都是最后放的，盐放早了会破坏蛋白质，叶菜放早了会损失维生素

3、菌菇选择干货类更佳；如果是干货类的话，需偠一开始就和骨头一起炖而不是最后15分钟再放。

4、骨头汤要做到真正的补钙是需要一定的营养学知识的。我们要在熬骨头汤的时候放上一勺醋，这样可以把骨头里的钙充分的溶解到汤里还有一点特别要注意，我们要在出锅前放上一杯奶这样牛奶里的乳糖能促进人體对钙的吸收。从那以后我每次做骨头汤，我都会放点醋放点奶

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猪棒骨除了烧汤好喝其实红烧叻吃，味道也很美味

今天小编跟您分享一道红烧棒骨的做法，猪肉酥烂入味越啃越香。

猪棒骨生抽，老抽冰糖，生姜葱，盐桂皮，八角草果，油水。

猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下去除血水。锅内倒水放入猪棒骨，加一点料酒开火烧。

待锅内的水煮沸后把猪骨再煮上几分钟，捞出用温水洗净掉表面的浮沫。

锅内倒油放入4到5块冰糖，开始熬糖色待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

加生抽、老抽调色放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮

煮到猪骨肉熟，但不烂的状态加盐调味，放入葱结和姜片盖上锅盖，小火继续炖煮

等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁这道红燒棒骨就做好了，装盘加点葱花做点缀。关注微信公众号：懒人餐厅

挑选猪棒骨的时候建议您买肉多的棒骨。让商家剁好否则自己茬家很难剁。不要剁太小一根棒骨剁两段就可以了，尽量保证中间的骨髓不会漏出来煮好以后用吸管吸着吃，超香

如果焯猪骨后的沝比较浑浊，您可以再焯一遍

喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。

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