肉丸子怎么做好吃，清炖肉丸子肉丸子汤的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 15:37 标签： 水煮肉丸子的家常做法
丸子汤的做法大全_丸子汤的家常做法_丸子汤怎么做好吃【心食谱】
丸子汤做法大全山药肉丸子的做法_山药肉丸子的家常做法_正宗山药肉丸子怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >山药肉丸子的做法山药肉丸子补气养血　清热去火　滋阴润燥　
胡萝卜半根；山药150克；猪肉糜300克；蛋清25克；姜末10克；
料酒1勺；盐1小勺；酱油1大勺；
今天做的这道蒸菜味道非常鲜美，肉馅中加入了山药，配合使用万字酱油，蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，吃到了食材的原汁原味。伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸，一口一个好过瘾。
山药肉丸子做法和步骤1将山药去皮切成小块。2上锅蒸熟，捣成泥待用。3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。8小贴士：1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。9今天做的这道蒸菜味道非常鲜美，肉馅中加入了山药，配合使用万字酱油，蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，吃到了食材的原汁原味。伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸，一口一个好过瘾。10蒸菜操作要领 　　其一，原料蒸前大多要调好味，因为在加热期间不宜调味，加热后调味效果不佳，如果蒸后调味的话，那只能是补充调味。其二，由于原料性质不同，菜肴质量要求不一，所以蒸菜时用火要有讲究。一般来说，原料质地软嫩，成品清淡鲜嫩，大多用旺火速蒸：原料质地较老，形状较大，成品要求软烂的，大多用中火沸水长时间蒸。其三，如果一锅中蒸多款(层)菜肴，那么，汤少、色淡、不易成熟的在上面。其余的则在下面。另外要防止锅中水进入盛器内。由于蒸菜靠水蒸汽加热，蒸锅中通常上层温度更高，因此，如果把几道菜一起蒸，应把不易熟的菜放上面，如肉类；易熟的菜放下面，如绿叶菜。此外，为保持蒸菜的口味和色泽，汤水少的菜应放在上面，汤水多放下面；淡色菜放上面，深色菜放下面。山药肉丸子饮食特点山药肉丸子饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----嫩滑可口的香浓 家常炖丸子
11:02:08 　　来源：好厨网　 　责任编辑：徐最　　浏览次数：2604
家常炖丸子，一道很普通家常的菜，但是要做到香嫩可口那可不是人人都能办到的。我家伯伯特别会做丸子，肉我都很在行。呐，今天就给大家带来家常炖丸子的做法，好好学一下吧。点击图片进入下一页主料：前臀尖750克(肥四瘦六)调料：30克 30克 20克 红一块半 盐2克 粉少许 蛋一个 大料四个 一小块 适量去皮剁馅，放一个鸡蛋，适量葱姜末，10克酱油，10克黄酒，胡椒粉少许，盐2克一起朝一个方向拌匀最后再放干拌匀有粘性就可以了点击图片进入下一页锅烧热，多倒些油烧至七成热后把肉馅挤成丸子放进油里炸至表面棕色就捞出油倒出，不用刷锅，直接把炸好的丸子倒进去，然后再加热，这样比较好拿捏水量，水量与丸子持平就可以了接着放剩余的酱油和黄酒，再放黄酱和红腐乳，大料和桂皮，几段葱几片姜就可以了，大火烧开盖锅盖小火炖一小时左右就可以吃了小贴士：这个菜的味道是特别的浓香，腐乳和的味道再结合肉本身的香味，极为浓郁，下饭下酒一流用什么部位的猪肉都可以，最好的应该是五花和肋条肉，前后腿也没问题，这个肥瘦比例是我觉得合适的，您可以自己调节，但是太瘦了可不好吃，到时候别骂我哈。鸡蛋我用的是特别小的鸡蛋，如果您是大鸡蛋用半个就够。拌馅的时候朝一个方向多搅几下，让丸子稍微上点劲儿，最后放淀粉别放太少了。
北京青青互娱网络技术有限公司
版权所有 (C)
好厨网()-京ICP备号-2
扫二维码，获取好厨移动应用：
&&关注好厨微信关注移动好厨小肉丸子煮豆腐的做法_小肉丸子煮豆腐怎么做_家常菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&小肉丸子煮豆腐的做法小肉丸子煮豆腐的做法详细介绍
分享小肉丸子煮豆腐的做法，让更多人知道
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细150克400克100克50克10克15克4克15克1克5克
小肉丸子煮豆腐的做法详细步骤
1. 将猪腿肉剁成末；
2. 洋葱去皮切末放热油中炒；
3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；
4. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
5. 豆腐切丁；
6. 将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
7. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可。
小肉丸子煮豆腐的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：
下一道菜：
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做小肉丸子煮豆腐的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
苦瓜300克,猪肉(瘦)50克口味：咸鲜味┊工艺：生炒
芸豆500克口味：香辣┊工艺：干炒
牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段
&肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克
&虾仁150克,鸡蛋250克
&紫菜(干)10克,虾皮10克
&面条(干切面)150克
&白米饭2小碗
&豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪
&苦瓜,鸡蛋
&鲜鸡蛋300克,白糖100克。
&豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘
&鸽蛋250克,豌豆苗50克,发菜(干)
&鸭肫400克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食

我要回帖

更多关于 水煮肉丸子的家常做法 的文章

 

随机推荐