卤水大臭豆腐卤水保水问题

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-28 23:17 标签： 卤水豆腐
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喝了卤水点豆腐的渣出来的水有没有问题呀
健康咨询描述：
喝了卤水点豆腐的渣出来的水有没有问题呀大夫？急盼
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帮助网友：5123称赞：52
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，这么小的孩子的话可能会引起腹泻&&&&&&指导意见：&&&&&&建议密切观察孩子的饮食和大便情况，不过一般来说问题不大
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下载APP，免费快速问医生卤豆腐中的水碱性大
做出不成形
用什么办法才能做好
全部答案（共1个回答）
生活小窍门大全(共148条，比1楼的全)
1 、生活窍门:巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。
卤水是一种俗称,它可以是工业用品,也可以是烹饪中常用的调味品。
工业用品中的所称的卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金属离子，是制作...
当然要用水焯，一是能去豆腥味，二是能让豆腐变得结实点，不易散。
水是弱酸性的，里面有很多杂质，在烧煮的时候发生化学反应产生了碳酸盐，醋酸能和碳酸盐反应，所以你加入醋酸，碳酸盐被分解所以水垢什么的就没了，杯子也不滑了，这是洗烧...
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这个不是我熟悉的地区它们吃的都是官粮，有的动物伙食标准比我们高得多。
从村民家借来梯子，司机才拿着手机爬了出来。
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　　前段时间豆小果分享了家庭自制凉皮全攻略（），得到了豆友们的广泛好评和大量转发，可见一众吃货对于夏日拯救食欲小王子――凉皮的喜爱。其实豆腐也是夏天里的一抹小清新呢！热量低，营养高，怎么吃都好吃。更重要的是，自制豆腐的成功率很高，也很适合家庭自制！
　　自制豆腐 by 木棉
拿什么“点”豆腐
　　“一物降一物，卤水点豆腐”，里面提到的卤水就是盐卤了，盐卤点出来的豆腐就是我们常说的“北豆腐”。北豆腐含水量少，颜色偏黄，入口后颗粒感比较明显，特别适合拿来煎、炸、酿以及制作馅料。
　　另一种拿来点豆腐的原料是石膏，用石膏点出来的豆腐石细嫩光滑、含水量也比较高多，颜色比卤水豆腐洁白许多，也就是我们常说的“南豆腐”“嫩豆腐”，这种豆腐更适合用拌、烩、烧、制作汤羹。
　　白玉虾仁豆腐by 花牛营养师_嘟嘟小花牛
　　我们平常在超市常见的还有内酯豆腐，这种豆腐使用葡糖酸内酯点的。葡糖酸内酯改变了传统的用卤水和石膏点豆腐的制作方法，蛋白质流失更少，用它点出的豆腐口感比南豆腐更加细嫩，入口即化。
　　上面所提三种点豆腐的原料都是弱酸性，其实我们自家厨房里也有一种可以拿来点豆腐的原料：白醋。白醋点出的豆腐质地口感较粗，与北豆腐相似。
　　如何在家做这种低热量、高营养的减肥食物呢？
自制豆腐做法大揭秘
　　by 缘豆儿
醇米醋50ml
清水1300ml
　　1.提前一晚将黄豆用清水浸泡，浸泡后约650克，拣出泡不发的黄豆；
　　2.重新洗净泡好的黄豆，加1300ml左右的清水；
　　3.用小勺子一点点把豆和水放进原汁机磨好豆浆；
　　4.用纱布过滤一次，豆浆留在不粘锅中，用勺子撇掉表面的浮沫；
　　5.大火把豆浆煮开，转小火慢煮，等不沸腾后再加大火煮开，重复一次；
　　6.关火，不一会儿豆浆表面就会有一层豆皮，用筷子挑起豆皮放在一边；
　　7.准备好醋，分若干次点进煮过的豆浆中，每点一次都需要轻轻搅拌几下。很快就可以将豆花和水分离，放置15分钟；
　　8.把豆花捞入豆腐盒里，盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分；
　　9.找一个重物压在上面，约30分钟；
　　10.取出来豆腐就做好啦，可以直接蘸酱吃哦！用黑豆做也是可以的，用量相同。
　　小贴士
　　1.黄豆要提前充分泡发，至少8小时以上；
　　2.用不粘锅煮豆浆，不容易糊锅还容易清洗；第一次煮开很容易扑锅，一定要守在锅边看着；
　　3.菜谱里用的是6度醇米醋。用白醋也行，醋的度数会因为品牌不一样而有区别。注意不要用太多，不然豆腐会有酸味；
　　4.点豆腐也可以买盐卤、内酯的等。
　　豆腐轻松在家做，不仅无添加，还可以享受制作的整个过程哦。接下来的问题就是如何把自制的豆腐吃掉了，豆小果拿出收藏了N久的66种豆腐的吃法，点击阅读原文查看吧。
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　　是不是每次打开微信，都满屏找不到想要的？置顶豆果美食，第一时间看到豆小果哦~
　　往期也精彩，点击链接阅读
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做卤水豆腐（老豆腐）压出来不成块，像烂渣是什么情况？
取出过后水散，豆腐就裂开了，是卤水的用量问题，还是豆腐水分太多，或者是压的不实？
南方人用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎，还会失水. 用卤水点的豆腐叫老豆腐，这种豆腐放在自行车后的平板上，到处颠簸也没事，如果不用重物压，也不会自己失水。 如果有心自制豆腐，关键是掌握好点卤的比例，这
南方人才用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎，还会失水. 北方人用卤水,点豆腐前的卤水有毒。歌剧和电影《白毛女》中的杨白劳即喝卤水自杀而死。卤水的学名为盐卤，东营市地下有丰富的卤盐水资源，用卤盐水熬盐后，
高产豆腐(一) 山东省牟平县水道镇大疃村周洪玲，用1公斤陈豆可制出豆腐3.6公斤，而且质量鲜嫩可口，质地细密有韧劲，一块250克重的豆腐，可用一根马鬃提起来。 制作方法 1.泡豆：把消除杂质的豆放在20℃左右的井水中泡8、9个小时，直到用手掐无硬
自己想动手做豆厨首先要找好材料: 首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用
范爷的凡儿
豆腐 2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。 今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。 说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国著名的《经济展望》
小手牵沙皮
我家是用葡萄糖酸内脂做的豆花，还有那种盒装的嫩嫩的豆腐，这种东西比石膏点的豆花嫩，味道也稍有不同，价格不贵，袋装的，一袋有1000g的也有500g的，添加比例包装袋上有，不过也要看情况，豆浆浓稀程度不一样稍有区别，一勺大概能做一盆，食品
南方人才用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎，还会失水. 北方人用卤水,点豆腐前的卤水有毒。歌剧和电影《白毛女》中的杨白劳即喝卤水自杀而死。卤水的学名为盐卤，东营市地下有丰富的卤盐水资源，用卤盐水熬盐后，
卤水豆腐的做法： 1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨 2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来 3.打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫沫了 4.当豆桨降温到85度时点上卤水，静置20分钟， 5.把豆花放入豆腐盒里的
风一样的女人
卤水豆腐即北豆腐。 北豆腐，食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。 营养价值 1.北豆腐中含有铜、

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