制做豆腐的卤水点卤水为什么上有桨下面老了谢谢个位师傅

请问,做豆腐的剩下的水是卤水吗?还是豆腐渣?谢谢!
请问,做豆腐的剩下的水是卤水吗?还是豆腐...
请问,做豆腐的剩下的水是卤水吗?还是豆腐渣?谢谢!手心痒,肉皮硬,时间长了挠后有点脱皮,裂口,几天后裂口自愈。
共1条医生回复
因不能面诊,医生的建议仅供参考
职称:医生会员
专长:皮肤科
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指导意见:您好,很高兴回答你的问题,一般是皲裂,和维生素缺乏有关系.可擦抹一些硅霜或鱼肝油软膏,起到润滑和保护 新生长的表皮的作用, 也可适当服用些维生素C等药物。还要多食水果蔬菜.多喝水,促进新陈代谢.
问痒,脱皮,裂口。
职称:医生会员
专长:手足癣,传染性软疣,白驳风
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指导意见:您好,很高兴回答你的问题,一般是皲裂,和维生素缺乏有关系.可擦抹一些硅霜或鱼肝油软膏,起到润滑和保护新 生长的表皮的作用,也可适当服用些维生素C等药物。还要多食水果蔬菜.多喝水,促进新陈代谢.
问湿疹反复掉皮裂口
职称:医师
专长:皮肤
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指导意见:变态反应性接触性皮炎是由于 接触致敏原后激发反应引起。除去致敏原。局部作冷湿敷, 外涂糊剂或皮质激素霜剂等。全身可用抗组胺药治疗, 当病情较重时需要口服皮质类固醇激素。
问嘴唇又痒又脱皮
职称:医生会员
专长:高血压、糖尿病、心血管疾病
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您好;最好到医院做真菌检查,看是真菌感染还是过敏性疾病,查明原因才好针对性治疗,祝您身体健康。
问手心,脚上,起皮,裂口,还痒,
职称:医师
专长:淋病,梅毒,尖锐湿疣
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问题分析:你好,根据你说的这个情况来看的话应该是有皮肤的湿疹及真菌感染所继发性导致的皮肤的病变,与本身肤质的敏感也是有一定的关系的意见建议:建议现在的这个症状可以考虑口服复合维生素B和氯雷他定,平常生活当中要忌辛辣刺激的食物,可以用尿素维生素E软膏和克霉唑软膏涂抹
问脚底裂口,痒,掉皮
职称:医生会员
专长:手足癣,传染性软疣,白驳风
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指导意见:您好,很高兴回答你的问题,一般是皲裂,和维生素缺乏有关系.可擦抹一些硅霜或鱼肝油软膏,起到润滑和 保护新生长的表皮的作用,也可适当服用些维生素C等药物。还要多食水果蔬菜.多喝水,促进新陈代谢.
问嘴巴掉皮,嘴角裂口,痒
职称:医师
专长:中西医结合内科常见病,对消化、呼吸、两性生活、生殖系统的...
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你好这是口角炎建议你最好积极遵医嘱口服维生素b12和维生素b2为好,祝你健康欢迎再来咨询
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卤水豆腐的做法步骤
11.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆,大概一份豆,五份水
22.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀
33.把浆舀入上面垫有纱布的箩里
44.然后把纱布四个角抓起拧紧,朝一个方向用力挤,将浆过滤出来,这个活有点费力气的
55.挤差不多时,往豆渣中加些冷水用力挤,这样反复多次,尽可能的挤出最多的浆。挤剩下的豆渣是可以吃的,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食……
66.把过滤后的浆汁用大火反复熬煮。必须有人看着,因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出。豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.。豆浆做好,要喝趁热. 我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因?
77.接下来就是点卤,要诀是: ①温度,一定要保温在80度左右 ②家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块。卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌 ③卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了
88.点好卤后盖上盖子静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...
99.准备好放豆腐的板,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布中,四角弄实后裹好
1010.然后上面压上一块板,板上放一块大石头压紧,以利于把水挤出。我家用的是一块石头压30分钟左右
1111.这就是刚出炉的豆腐,仔细看,还冒着热气呢!哈哈…
做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦!
使用的厨具:其它、煮锅
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