原标题：美味家常菜做法窍门

食材：牛肉料酒，椒粉盐，淀粉食用油，生抽鸡粉，葱段

1.牛肉切片放料酒椒粉，盐淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块葱切段，黄米椒切粒泡姜切片，姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4.锅放油爆香姜蒜放米椒和泡姜爆香，放青红椒调盐翻炒;

5.倒入牛肉翻炒，调生抽鸡粉，葱段炒匀即可

食材：小米，排骨白糖，盐生抽，料酒耗油，辣椒

1.小米泡水三个小时;

2.排骨泡水彡十分钟去掉血水;

3.加入白糖3克，盐5克生抽20克，料酒10克蚝油10克，辣椒酱15克;

5.排骨加入小米搅拌均匀

6.土豆切片放入容器底部;

7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可

食材：鸡爪，白糖葱姜蒜，八角辣椒，老抽生抽，盐米酒

1.鸡爪去指甲，焯水捞出;

2.炒糖色炒到鸡爪微黄;

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4.老抽生抽1:1，米酒一碗烧开;

5.放盐，十三香烧开;

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味