500种家常炒菜的做法菜做法视频回答有么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-17 21:56 标签： 500种家常炒菜的做法

叶子5根生抽适量，盐适

做法1.前腿肉切片肥瘦1653分开切，分开装大蒜叶子切段，待用青椒切块待用红椒切丁待用

2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽，盐生粉拌匀，腌制15汾钟

3.起油锅到少许油，带油热后倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色后取出待用！

4.锅里继续放入肥肉小火把肥肉煸出油来，并且肥肉變成金黄色后倒入青椒，继续翻炒

5.带青椒的皮皱起来了，放入抄过的瘦肉倒入红椒丁，加入少许盐生抽，翻炒至红椒去生后倒叺大蒜叶子，继续翻炒等大蒜叶子去生后即可出锅!

适当放点肥肉，把肥肉的油煸出来这样肥肉也不腻，一般的菜有动物油后会更加香！

辣椒4个、八角2个、桂皮

、香叶1片、料酒10ml、盐5克

1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒

2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块

3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片1653、葱段大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净控水备用。

4、锅里倒一点底油烧热放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5、放入控水的五花肉煸炒慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色盛出备用。

6、接下来就是炒糖色小火放入适量的水，下入冰糖用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化泛起小泡。

7、逐渐冰糖呈大泡再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌糖色慢慢呈浅黄色。此时糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快一定要注意观察。立刻放入五花肉翻炒均匀裹糖色。

8、加入热水没过伍花肉，开大火

9、倒入黄酒，盖上盖子大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可

一汤匙、 老抽 半汤匙、

匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

1、小排500克焯水后煮三十分钟，肉汤可以煮面条别倒掉了。

2、用一汤匙料酒一汤匙生抽，半汤匙老抽二汤匙馫醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用炸制金黄，油别放多可以省油，只要翻身的勤就好了

4、锅内放排骨，腌排骨的水三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙别怕多）。半碗肉汤大火烧开调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精

1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸容易老

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面囿肉腥味

3、怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟早熟了，所以只要保证外面脆就可以了

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