咸方包的做法，咸方包怎么做好吃，咸方包好吃的家常菜做法大全做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-22 13:39 标签： 怎么炖鸡好吃家常做法
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咸方包配方
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咸甜两味包子
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难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
花生酱，芝麻酱1碗
五花肉馅半斤
酵母粉适量
咸甜两味包子的做法步骤
1. 酵母粉用小碗装起适量的自来水化开倒入面粉中后边倒水边搅拌
2. 我就是用这个酵母粉的
3. 搓揉好后盖好盖子让它充分发酵比原来大两三倍，这个步骤需要点时间
4. 甜的两酱混合体，咸的所有材料配料混合搅拌匀备用
5. 发好的面团像棉花丝一样很多洞，搓成长条切一个个小段压扁中间放上馅折褶封口，忘拍照了哈
6. 包好的成品图，甜咸两口味。
7. 锅蒸出水蒸气后下包子再蒸二十分钟就好了
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413中国好烘焙00063：二次法咸味土司方包
一、配方：
1、面种部分：高筋粉700，水455，酵母10
2、面团部分：高筋粉300，水85，盐20，糖80，奶油100，鸡蛋60，奶粉30，改良剂3。
二、制作过程：
1、面种搅拌至卷起阶段。于28℃、75%相对湿度下，发酵2.5小时。
2、主面团搅拌加料顺序：发酵后面种 水 糖 奶粉
改良剂→慢速搅匀→加入面粉、酵母→慢速搅匀、中速搅拌至面筋扩展→加入奶油→中速搅拌至面团完全扩展→加入盐，搅拌2分钟至均匀。
3、覆盖保鲜膜，主面团在室温下延续发酵30分钟。
4、主面团分割，分割重量为400克/个*4个。剩余的部分大约200克，两个组和在一起也可以装在模具中。
5、面团滚圆，台面松弛30分钟；
6、面团擀薄排气，卷起成型后入模。（烤模刷熔化奶油）
7、最后醒发：36℃，85%相对湿度，约80-90分钟。
8、烘烤：上火170℃，下火210℃，约35-40分钟。实际时间是40分钟。
9、出炉后趁热脱模，立于冷加架冷却至室温。
三、产品品鉴：
1、色：颜色比较好看，内部原色。
2、香：没有较大的酸味。
3、味：没有较大的酸味，口感比较好。
4、型：没有塌，四周比较整齐。
四、综合打分：80分
五、注意事项：
1、面种搅拌过程中，一定要将面种搅拌开，均匀才可以更好的和面粉等混合在一起。
2、注意投料的顺序。
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