蒸山药的做法，蒸山药怎么做好吃，蒸炒山药的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 07:25 标签： 山药的做法大全家常菜
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清蒸山药的介绍： 山药亦称山芋，营养丰富，古代医书《神农本草经》列山药为上品。《本草纲目》载："山药功用有补虚羸，除寒热邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳等功效。" 山药的吃法很多，宜作筵席甜菜。清蒸山药糕是晋南乡土菜肴，而襄汾烹制的山药糕入口绵软，甜香可口，很受食客们的欢迎。如今尧乡大、小餐馆都会烹制清蒸山药糕，它已成为人们喜食乐尝的大众化菜肴。清蒸山药的特色：清鲜绵软，香甜可口。教您清蒸山药怎么做，如何做清蒸山药长山药洗净去皮，先切成3.3厘米长的小段，每段再切成4-6瓣，码在盘中呈塔形，撒上白糖、青红丝、玫瑰，浇上蜜汁，装好的山药盘上屉，以猛火蒸20分钟即成。清蒸山药的制作要领：蒸制山药时要蒸透，否则有硬心。
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山药的吃法_怎么做山药好吃_家常山药做法大全
发布时间:04-11
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
春季养生食谱山药盒做法简单，就是将肉馅酿入两片山药内，蒸制而成，出锅淋上勾芡的汤汁，搭配简洁的摆盘，是不是很有高档餐厅的感觉？
蒸，是一种极健康的烹饪方式，无油烟、低脂健康，肥胖人士及养生人士最爱。
海带入馅，增添了浓郁的海产鲜味，喜欢海味的童鞋，可以试试哦！
脆山药一根，淀粉适量，猪肉馅150克，胡萝卜50克，海带50克，芦笋50克，姜末少许，耗油一勺、生抽一勺，盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、水淀粉少许
【馅料制作】：
图1:猪肉剁成细腻的肉蓉。
图2：姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中。
图3：胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。
图4：海带切丁，放入碗中。
图5：加入鲍鱼汁(或耗油)、盐、白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜。
图6：搅拌均匀，成为肉馅。
【山药盒制作】家常菜做法大全
图7：山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮。（这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒）
图8：山药切片，放入水中，浸泡。（防止氧化，还可以滴入醋）
图9：取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉。
图10：取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。
图11：另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。（淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅）
图12：将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分。
图13：将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟。（煨1分钟左右即可）
图14：将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁。
图15：将汤汁舀入盘内，即可。
双双唠叨：
1、山药去皮时，边冲水边刨皮，不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手接触粘液而发痒。
2、山药切片，立即泡入水中，防止氧化变黑。
3、山药粘液重，滑溜溜的，所以挂不住肉馅，酿肉前，先在山药片上蘸淀粉，这样可以粘住他们哦！
4、根据山药粗细，肉馅厚薄决定蒸制时间，大约10-15分钟即可。
5、芦笋点缀，不讲究美观，自己吃可以省略。
6、水淀粉勾芡，可以令菜色提升，边加入水淀粉边搅拌，略粘稠，可以自由流动即可，太粘稠了影响美观！
山药的其他做法
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猪肉的其他做法
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做饭网版权所有原料: 温县铁棍山药、蓝莓果酱。 1 山药洗净表面浮土去皮，切成...
猪骨铁棍山药汤 原料:猪脊骨、温县铁棍山药、嫩玉米、桂皮、生姜...
山药的做法大全
材料 温县铁棍山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克...
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