自制沙琪玛的做法视频，自制沙琪玛怎么做好吃，自制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 13:51 标签： 自制沙琪玛的做法视频
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沙琪玛不管是大人还是小孩很多人都喜欢吃。首先介绍一下沙琪玛有两种做法。一种是发面的，就是要放一些发酵粉这样做出来的沙琪玛吃着是软软的。另一种就是不发面，这样做出来的沙琪玛吃着是酥脆的。0 w/ N) b7 S4 I, C# h: a
这次给豆妞做的是不发面的。脆的掉渣呢！
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所需材料十分简单:普通家用面粉200克7 ^) C5 q, s9 o
鸡蛋3枚，白糖100克，蜂蜜50克，黑芝麻或葡萄干少许。来自[]
总评分:&经验值 + 88&
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下面来说一下制作方法，零基础也可以驾驽。" d7 i- x3 v' [$ A# O- m) p&&J
首先用鸡蛋将面粉和成面团。然后将面团醒至二十分钟。
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然后将面团揉光擀成厚两厘米的面片。然后将面片切成细条，不要太粗。
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入锅炸面条，一次不要多太多，因为面条会发起来。炸到两面略黄即可。
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下面开始熬糖稀。这是沙琪玛能否做成功最关键的一步。过充风，少半碗水，加入100克的白糖和蜂蜜开始熬制。熬到白糖变得粘稠，用筷子夹起来，可以拉丝就好了。
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然后迅速倒入，刚才炸好的面条进行翻炒并撒入黑芝麻或者，葡萄干。让所有面条都均匀的沾上糖稀。- a% j/ n5 f1 a" d8 S. g! h
然后，将沾上糖稀的沙琪玛放入事先准备好的一个长方形的盘子中，例如烤盘。用擀面杖将它压平。
再将它倒扣在案板上趁热切成小块儿。这样好吃健康无添加的沙琪玛就做好了。
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跟着豆妈给亲爱的宝贝做一次吧，真的很好吃哦。来自[]
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好吃。学习了！来自[]
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太厉害了，这都能自己做，赞赞赞来自[]
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原来是这样做的啊
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大宝贝图的妈妈咪
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豆妈太有才啦赞来自[]
2016，你好！
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我去，实在是太高大上，各种不能想象啊！来自[]
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人生，并不在云水起时束手旁观，而在云水之间自由行走。
舌尖上的母爱40－－自制沙琪玛
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自制沙琪玛
可能很多吃货都比较喜欢吃吧，因为这种食物的甜味和粘性比较好，嚼起来也是相当的爽脆，所以在我们的生活中沙琪玛的需求量是比较大的。如果你们是想要减肥的朋友，你们应该尽量避免在晚上食用沙琪玛，而且在平时食用沙琪玛的时候要注意它的食用量，不然会影响到你们的减肥效果的。
沙琪玛是一种少数民族的甜食，它是利用一些高筋和等进行加工制作出来的。如果我们想要学习沙琪玛的制作方法，那么就需要学习如何去和面和控制制作沙琪玛的温度。
沙琪玛，又名萨其马，传统满族甜食，以其香甜酥软征服八方食客。如果能自己制作，既可以当做茶点与朋友分享，又可以留待腹中空空时垫垫饥，关键是一切原料和制作程序由自己掌握，安全卫生。那么，现在就动手吧。
高筋面粉350g，低筋面粉150g，蛋黄10只，6只，5g，5g，5g，30g，20g，白糖350g，210g，水50ml，熟50g、100g，青红丝50g，京糕条30g
，制作沙琪玛的技巧。
1.制作沙琪玛的面粉可以使用普通面粉，配方中使用高筋面粉和低筋面粉的组合方式是为了让既能成形又能保持口感松软。如果手边没有高筋面粉和低筋面粉，完全可以使用普通富强粉。
2.在面团中加入泡打粉和酵母粉可以使得面条油炸后口感酥软，但值得注意的是，这里使用的泡打粉，最好选择无铝泡打粉，以免对健康造成危害。
3.奶粉和吉士粉是用来调整口味的，可以使成品带有浓厚的奶香，更加可口。
4.传统沙琪玛中会加入各色果脯，常用的是青红丝和葡萄干等。
5.使炸好的面条凝固成团，需要靠香甜的来完成，需要准备好和麦芽糖。
麦芽糖可以使糖浆保持一定湿润，而白砂糖可以使糖浆最终凝固。
对于沙琪玛这种食物，我们平时拿来当甜食或者饭后甜点是非常不错的，它对于我们增强食欲和补充能量有一定的帮助。沙琪玛的味道是比较香的，而且沙琪玛里面的含糖量相对于其他的食物来说是比较高的，所以沙琪玛的甜味是比较重的。
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面粉280克（高筋）；鸡蛋（实际用了3个半）；葡萄干；熟白芝麻；
白糖；麦芽糖；
Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。
沙琪玛做法和步骤1面粉先打入三个鸡蛋，用筷子搅拌，看面粉情况酌情放第四个鸡蛋（第四个鸡蛋打匀，不要全部放进去一下子。我放了半个），揉面，多揉揉，彻底揉匀，面团是黄色的，揉好的面团，盖上毛巾 醒面10-15分钟；2醒好的面团继续揉一会儿，面团可以切成2-3份，这样子操作起来方便点，取一部分面团，用擀面杖擀成面皮，面皮0.5CM的样子吧。反正不要太厚，可以尽量薄一点，切成细面条。面条不要太长，6、7CM就够了；3切好的面条注意撒生粉不要粘一起了，全部面团擀面皮切面条；4锅中放适量油，不用太多。可以分批炸的，油温怎么控制，加热，用一根面条试试，只要面条下锅立马变白色就可以了，分批炸，只要面条变白色变硬然后继续炸3-5秒即可，不用炸到焦黄的，太焦了，出来的口感不好。炸好的面条；5熬糖浆，在你炸面条还剩下最后一两锅没炸的时候，可以同时熬糖浆了。6适量白糖（80克），倒入清水200ml，取麦芽糖100克左右，大火煮开，水分煮掉，不断搅拌，熬到糖浆稠开始，小火不断搅拌；7直到糖浆一勺子下去呈丝状，吃一点会有拔丝的赶脚。不关火，放入炸好的面条，放白芝麻、葡萄干，快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆，趁热倒入模具中（模具可以抹一层油，注意模具的选择，因为这个是要划刀的），快速用勺子或者铲子抹开来，压实在了要。我是垫了一层保鲜膜，然后用家里的皮榔头敲的，凉了就可以切块了。8小贴士：1、面条不要太粗，炸了会膨胀的。尽量粗细均匀；2、炸的时候不要炸太老。不需要炸到焦黄，就面条变白色之后再继续3-5秒变脆即可。感觉这样子的口感出来就是那种粉酥；3、熬糖浆，舀一勺子糖浆倒下去是丝状。吃一口会有拔丝。就可以了；4、所有东西倒入搅拌的过程一定要快。糖很容易降温变硬。我的办法是小火加热着搅拌会好一点；5、放到模具里要压实哈。这个是要划刀的。不要做一次报废一个模具。可以用玻璃的那种或者木质的。9Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。10一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。总的来说，沙琪玛既是油炸食品，又是膨化食品，所以缺乏营养。建议大家少食用。沙琪玛饮食特点沙琪玛饮食禁忌&&&&无
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