汆沙熘鱼片的家常做法做法，汆沙鱼片怎么做好吃，汆沙鱼片

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-26 11:13 标签： 炒鱼片的家常做法
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鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
鸡蛋的做法大全教你学做家常菜，340道精美菜肴详细制作方法，图文并茂
340道精美菜肴详细做法，与大家分享~
累啊，简单明了的说了，今天天气很晴朗处处好风光，有四位朋友来相聚（分别是姐姐及姐，我们共同好友郭菲和娄夫妇）精心烹制7余道。关于对这道菜的理解，中西结合，色彩丰富，大家吃得很满意!做这道菜的时候有波折，因为没找到黑胡椒，助理要下楼去市场买但我却放弃做，后来不甘心又找到了，菜品很成功！我快要做姨妈了，很开心！我还不能从着阴影中走出来，请原谅我的语无伦次工具/原料
紫皮洋葱小个的一个约50克
美人椒一个
调味料：黑胡椒10克左右用搅拌机打碎，盐、鸡精少许，耗油少许，酱油少许步骤/方法
将牛柳改刀成一厘米见方的粒状（注意要横向切断纤维）加少许耗油和盐腌制半小时左右；
辅料改刀成自己喜欢的形状备用；
锅烧热入大约40克油，把牛肉倒入炒至变色出锅；
锅留底油将辅料爆香，加入牛肉快速翻炒片刻；
加入调味料即可&怎样做豆腐蒸日月贝&&
天凉快跟着咱这食欲就见长，饭量一长这肚子就渐大。所以小米今天定制一款消脂减肥菜&&豆腐蒸日月贝，让你清凉瘦一夏。工具/原料
新鲜扇贝 大蒜 豆腐 色拉油 盐 鸡精 料酒 香葱 红椒粒步骤/方法
先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。&
大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出最后，将香葱和红椒丝放在扇贝&&1.&
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　　每周一，单位食堂都会做一道关于鱼的菜，以各种红烧鱼居多，食堂的惯常做法是先将鱼裹粉炸了，然后再红烧。本周一，上的是酸菜鱼，大受欢迎。我一边大快朵颐，一边跟身边的同事们说：做酸菜鱼比做红烧鱼相对来说更简单，也不用忍受炸鱼的时候的油烟熏烤，而且酸菜鱼明显也更受大家欢迎，以后食堂只要做鱼就做酸菜鱼得了。结果同一桌上一位不太熟悉的男同事说，一听你就是不会做饭的人，做酸菜鱼要片鱼片，这可难着呢！
　　我张了张嘴也没说话，还是埋头吃鱼了。对于超级爱吃水煮鱼、酸菜鱼的厨娘来说，片鱼实在不是个事儿，三下两下就收拾完了，而且买一条大鱼，处理好了之后，我和小芒果可以吃好几顿，鱼头鱼骨熬汤喝，鱼肉分成2-3份，分别做水煮鱼、酸菜鱼、炒鱼片等等，换着花样吃。
　　虽然非常喜欢水煮鱼的麻辣和酸菜鱼的酸爽，有的时候，我还是愿意换一下口味，将鱼片先腌制汆烫，然后再和一些配菜一起炒制。这样做出来的鱼片，因为是炒菜，所以很干爽的感觉。但是夹一片鱼片入口，就能感受到它的嫩滑了。不过做这道菜的时候，鱼片入锅炒时要轻轻翻动，最好会轻轻颠勺，这样可以保持鱼片的完整。
　　汆炒鱼片
　　主料：草鱼片300g
　　配料：香芹2棵，胡萝卜半根，葱姜蒜适量
　　炒菜调料：郫县豆瓣酱1大勺，蚝油1汤匙
　　腌鱼调料：盐3/4小勺，料酒2汤匙，白胡椒粉适量，淀粉2汤匙，食用油4汤匙
　　制作方法：
　　1.草鱼片用腌鱼调料腌制15分钟，先放盐、料酒、白胡椒粉抓匀，然后放入淀粉抓匀，最后放入食用油抓匀
　　2.腌制好的鱼片放入沸水中汆烫，根据鱼片厚度不同，10-20秒即可捞出沥干水分备用
　　3.香芹和胡萝卜洗净，切成细条状
　　4.香芹和胡萝卜也放入沸水中汆烫至断生
　　5.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
　　6.放入郫县豆瓣酱炒匀
　　7.放入香芹和胡萝卜翻炒
　　8.放入汆烫好的鱼片轻轻翻炒
　　9.调入蚝油翻炒均匀，如果觉得味道不够，可以调入少量盐和鸡精调味
　　小叮咛：
　　1.我用的草鱼片是自己处理好的。您可以买一整条鱼，留出鱼头和鱼骨用来熬汤，剩下的鱼片根据自己的喜好用来做菜，如果鱼片较多，可以腌制好后放入冰箱冷藏分次做菜食用，腌制好的鱼片冷藏4-5天没什么问题。
　　2.汆烫鱼片时，时间不必太长，根据鱼片的厚薄程度不同，汆烫时间保持在10-20秒就差不多了。
　　3.配菜如果是硬质材料，最好先汆烫至断生再炒，这样可以缩短炒制时间。
　　4.我个人觉得有郫县豆瓣酱和蚝油调味就足够了，如果您的口味比较重，可以在出锅时品尝一下，感觉味道不足时可以加入少量盐和鸡精调味。
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美食随心，乐享厨房
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。清汆虾丸如何做好吃
【清汆虾丸】1、把虾仁，鸡脯肉，肥膘剁成泥，加入葱花，姜汁，盐，味精，2、把料放入一个盆里，加入蛋清，给虾仁泥搅上劲，备用3、起...
top1:清汆虾丸
1.把虾仁，鸡脯肉，肥膘剁成泥，加入葱花，姜汁，盐，味精，
2.把料放入一个盆里，加入蛋清，给虾仁泥搅上劲，备用
3.起锅加入清水，加热80度下入虾丸，都飘起来就熟了，加入油菜心，哇！?
top2:酥脆虾丸
1.胡箩卜切碎后用盐腌上，挤干水分．
2.虾仁剁成泥．
3.豆腐用老一点的会好些．我用的是嫩豆腐．所以先用纱布包裹起来，挤干水分后捣成泥．
4.所有调料和材料混合．搅拌均匀后捏成丸子．
5.锅内适量油，烧热后改小火，放入虾丸煎至金黄．即可．
top3:虾丸鸡皮汤
1.将大鸡腿放入汤锅中，加入1000ml冷水，大火烧沸后转小火煮制40分钟，再将大鸡腿稍微放凉，鸡汤留用。（前两天煮的鸡汤还有，省事，呵呵）
2.鲜虾仁洗净，用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮，剁碎，老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。（做的时候家里刚好没有马蹄，省略）
3.把大鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用
4.将鲜虾仁倒入搅拌机中，混合搅打成虾茸
5.在虾茸中放入干淀粉，绍酒、盐（1/2茶匙，3g），蛋清和马蹄碎搅拌均匀，接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子
6.将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮至虾茸丸子完全成熟色（约5分钟），再捞出沥干水分待用
7.将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中，加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜，大火烧沸后再煮制3分钟
8.最后将余下的盐（1/2茶匙，3g）和鸡精调入锅中，再加入水淀粉将汤水稍微收稠，撒入香葱碎即可
top4:萝卜丝虾丸汤
1.大虾洗净去壳去肠线剁成泥、白萝卜去皮切细丝。
2.虾泥加入料酒、淀粉、少许盐，搅拌均匀。
3.虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开。
4.煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝。
5.萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可。
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