铁锅炖铁锅玉米面贴饼子做法不涨嘎巴怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-29 07:46 标签： 大铁锅贴玉米饼子做法
铁锅炖鱼贴饼子的做法【步骤图】_家常菜_下厨房
铁锅炖鱼贴饼子
铁锅炖鱼贴饼子
人做过这道菜
我就超爱各种锅：火锅，锅仔，铁锅炖菜，干锅，焖锅。于是今年双十一我又败了一个大号的铁锅，买的时候心里就想着一道菜：东北铁锅炖鱼玉米面贴饼子哈哈哈哈哈
五花猪肉片
像娃娃菜那么大一颗
一斤（爱吃多放不爱吃少放）
我一直在问东北朋友，这个究竟放什么酱，我曾经做过放黄豆酱和豆瓣酱的
锅贴用料：白面或者全麦面
铁锅炖鱼贴饼子的做法 &
酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里，搅拌后，揉匀成团盖盖子备用。
鱼切大块，放咸盐，生抽，料酒，葱姜蒜，醋，腌制。我腌了一晚上。平时做鱼我不提前腌制，但是要大火炖很久，我怕鱼肉碎，就提示腌了。吃的时候口感还是很嫩的，也很入味。
腌过鱼的料汁不要，拿出鱼备用。大铁锅烧热，倒油，葱姜蒜大料，黑酱，甜面酱，蕃茄酱炒香，把鱼块放入，加料酒，醋，生抽，老抽，搅拌，翻炒。然后加入一大碗水，没过鱼。加入三勺咸盐，煮开后转中火炖。
五花肉和鱼应该同时下锅，谁让我那会没买回来呢，鱼炖了二十多分钟我们出门玩了。回来时候开火，煮开把洗干净的肉片放入。
然后是切成大块的豆腐，和白菜。
煮开后转小火，贴饼。揪起团面，揉圆，按扁，捏大，贴锅边即可。贴一圈后，盖盖，开大火。15到20分钟，变色后即可。
如果再薄点更好，就是脆的。
锅底应该放个小蒸盘，跟饭店一样，这样可以过滤汤汁，好夹菜。贴饼面和的要软一点，用温水和。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
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铁锅炖鱼贴饼子的答疑
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交易 2710作品 36110铁锅炖鱼贴饼子
最近特别喜欢炖鱼，酱香味的。又特别喜欢吃粗粮，玉米面的。2者结合，完美！
小黄鱼去麟去肚，稍用盐和料酒腌制一会；
热锅凉油，炒香葱姜蒜、小辣椒，下鱼；
加入料酒、生抽、豆豉和水；
玉米面和少于全麦粉加入少于水，和成面团。全麦粉少面团粘度不会太大，但还是可以粘在锅边。小火盖盖炖鱼，大约10分钟左右；
汤汁收的差不多，饼子也熟啦。出锅撒点葱花既可。
作者其他菜谱铁锅炖大鹅大饼子怎么贴_百度知道
铁锅炖大鹅大饼子怎么贴
我有更好的答案
把玉米面和的粘稠点，能团成球，然后把球压扁，锅一定要烧热再贴，不然会掉锅里
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