柠香嫩煎鸡胸肉怎么煎才嫩怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-04 10:37 标签： 香煎鸡胸肉的做法
【柠香煎鸡胸肉的做法步骤图，怎么做好吃】是柔不是肉噠_下厨房
柠香煎鸡胸肉
柠香煎鸡胸肉
人做过这道菜
粗磨黑胡椒
意大利什香草
柠香煎鸡胸肉的做法 &
先将一块鸡胸肉两面都均匀撒上盐，黑胡椒，什香草腌制20分钟。
把一只鸡蛋打散，加入生粉，调成糊状。然后把腌制好的鸡胸肉放入鸡蛋糊中，让两面都均匀的裹上。
大火热锅，倒油，把裹上了鸡蛋糊的鸡胸肉放入平底锅中，入锅后转小火，待一面煎到6分熟并颜色金黄的时候再翻面煎，两面都煎成金黄，出锅前撒上些粗磨黑胡椒煎一下就可以出锅啦(? o?_o?)?（我把挤出汁剩下的柠檬角放锅里一起煎了，柠檬角被煎出汁时放在鸡胸肉上按一按可以让鸡胸肉吸收一些柠檬汁哟(?o??ωo???)）
现在做酱汁(????`) &&把柠檬汁混合糖搅拌，下锅煮一煮，然后加入生粉煮成粘稠状就可以啦(??ω??)??
最后摆盘!我用了煎芦笋，秋葵，柠檬片，但是感觉缺点红色，家里只有蜜桃了(????`)就切了一点蜜桃装饰啦(?&ω&*?) 再撒上一点粗磨黑胡椒~放上煎好的鸡胸肉，浇上酱汁~可以开吃啦(??ω??)??
鸡胸肉腌制之前要用刀背或者是瓶子什么的拍打一下哟~酱汁的糖可以按个人的口味放，我喜欢甜一点所以放了很多的糖(?o??ωo???)
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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柠香煎鸡胸肉的答疑
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唯有美食与爱不可辜负健身必备, 嫩煎鸡胸, 如何煎好一片粉嫩不柴的鸡胸肉健身必备, 嫩煎鸡胸, 如何煎好一片粉嫩不柴的鸡胸肉舞伶食谱百家号鸡胸肉是一个蛋白质高、油脂低的部位，一片鸡胸肉大概150g并含有20%也就是30g的蛋白质，在健身界或减脂界中他是一项圣品。以一位体重60kg的健身男性为例，一天蛋白质摄取大约需要体重的1.5倍，也就90g，两片鸡胸肉就占了60g，剩下30g可以靠鲜奶、豆浆、豆制品、甚至主食类如米饭、面包(是的他们也含有不少蛋白质)来补充。预备食材 鸡胸肉一片、盐巴些许、黑胡椒些许、橄榄油适量。1、先来准备一块鸡胸肉！我通常会去超市多买一整袋鸡胸肉回家冷冻，要吃的时候前一天放冷藏解冻隔天就可以吃了。超市鸡胸肉每100g只要15.9元，经过比较应该是超市中最便宜的了！2、用保鲜膜把鸡胸肉包起来。包起来的用意是：等下拍的时候肉末不会乱飞，也可以用烘焙纸或料理纸。3、准备追肉棒！（各种硬棒子都行）把肉拍到1cm左右。4、用尺量一下，差不多是1cm左右！5、开始腌肉的步骤，先加盐！ 6、加入黑胡椒，另一面也重复这个步骤喔！调味的部分可以自己喜好添加香料，像是红椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。7、开始热锅！一开始可以先用中大火加速热锅！8、要热到怎样的程度呢？以不锈钢平底锅为例，洒上水珠后可以在锅上跑来跑去而不会快速蒸发，这样煎肉就不会沾锅喔！（热锅冷油） 如果是用不沾锅的朋友就没办法用这个方法，可以试一小块肉放到锅子上，有“滋滋滋”的声音就是可以了！9、热锅完毕后加入少许橄榄油开始煎肉！10、计时两分钟，中间都不用移动肉喔！11、可以盖上这种防喷油的盖子，在ikea可以买得到，没有也没关系，但不要盖那种密闭的盖子喔！12、火可以转中火煎，肉比较不容易焦掉。13、两分钟到了，把鸡肉翻面！14、又过两分钟可以起锅了！鸡肉表面金黄就是梅纳反应，让鸡肉香气明显提升。15、放在砧板上盖一个锅盖静置5分钟，不要马上切喔，不然肉汁都会流出来。（也可以用铝箔纸包著）16、静置结束后可以分切鸡肉，一般来说是逆纹切，不过这么嫩且纤维感不明显的鸡胸，我觉得怎么切都行！想要让鸡肉看起来比较大块就斜切喔！17、搭配一盘烫青菜就是很健康的一餐！当然淀粉也别忘记摄取。18、青菜怎麽调味呢？西式最常用的方法是盐、胡椒、橄榄油和醋。醋推荐可以用『巴萨米可醋』(Balsamic vinegar)，是意大利红葡萄酿造而成的，酸酸甜甜的味道非常开胃！19、哇！一口接一口，嫩到不行！做法没有很难，大家赶快来试试看喔！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。舞伶食谱百家号最近更新：简介:学做菜、各类菜系、精选菜谱、厨房必备。作者最新文章相关文章香柠煎软鸡的做法_香柠煎软鸡怎么做【图文】_私家菜菜谱
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分类分类分类 菜品口味主要工艺
250克60克10克120克3克5克5克22克0克30克40克15克2克
香柠煎软鸡的做法详细步骤
1. 鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；
2. 柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3. 鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；
4. 热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨；
5. 爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面。
香柠煎软鸡的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
士多啤梨就是草莓。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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上一道菜：
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