“星洲炒米粉 也叫做星洲炒米煋洲炒米是一种炒米粉,配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等星洲炒米虽以新加坡为名,却非源于新加坡但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。
在清迈泰的点了┅份星洲米粉除了很浓的香茅草的味道外,我非常喜欢这个虾是炸好了以后直接放上,炸的很酥脆为米粉增添了油炸的香味。我喜歡咖喱味道重一些所以直接炒咖喱,如果不喜欢咖喱只是想有个黄灿灿的颜色,可以用加了咖喱粉的水煮一下米粉这样咖喱味道会淡很多。
米粉是朋友给的一般超市里有卖这种细细的米粉,比如人人乐”
油锅烧至6成热,放入虾
炸至虾皮酥脆捞出控油
准备材料。雞蛋打散洋葱、红椒、胡萝卜切丝,绿豆芽去根香菇切片。卤牛肉切丝米粉泡软
油锅烧热,倒入鸡蛋液翻炒成块,装出备用
油锅燒热放入咖喱粉,小火翻炒
再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇翻炒均匀。加入少许的水防止炒糊了
再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软
放入米粉,翻炒至米粉都裹上咖喱汁
鱼露、白糖、生抽调味。翻炒匀
1、可以放猪肉丝、牛肉丝、也可以放入叉烧如果是猪肉絲、牛肉丝需要提前炒好,最后再放入
2、也可以加入芽菜一类的。
3、如果懒点虾可以不炸,直接一起炒
美食说:星洲炒米粉的做法
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美食说:星洲炒米粉的做法
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