红烧肉做黑了怎么补救为什么做出来是黑的

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做红烧肉有窍门,教你一招,不仅色泽红亮不发黑,而且好吃不腻
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你可能喜欢为什么“红烧肉”风靡全世界?因为呀好吃还不贵,黄白黑人种都喜欢~~~[已扎口]
那些年代我在工厂当工人,天天在厂食堂吃饭,记得最好的菜两毛钱:红烧肉、遛炸烹炒咕嘟炖全是单炒,都是这价,不是大菜,所谓大菜就是大锅炒的,五分钱一份,那时猪喂得都是天然饲料,且饲养期最少一年以上,那味道好吃的邪乎,香的一塌糊涂!现在看来年轻人可能不会相信,两毛钱只不过是一个计算单位,现今存自行车还一块那,毫无实用价值,但,在那个时代那是实实在在的人民币,可以活两三天也不止!!爱信不信!~~~~即便就是两毛钱一份,那也不是人人天天吃,因为那时的人们都很会过日子,国家号召艰苦朴素,反对铺张浪费,有的老工人上有父母,下有五六个孩子都指着他这份工资养活,像我们那时的年轻人基本上就没这个顾虑,但也不绝对,有的年轻人家里工作的少,吃闲饭的多,他们就很节俭,大多时候吃一毛或五分的大菜,所谓五分的就是素炒,一毛或一毛五的里面就有肉了,尤其是一毛五的,底下是素菜上面放上五六块红烧肉,大家都管他叫“顶灯”,需要指出的是:食堂不要肉票,只需粮票和人民币。据报道,现全世界中餐馆都有这道菜,只是叫法上不同,有的叫“东坡肉”有的叫“梅菜扣肉”实际上就是红烧肉。
可怜,都没见过肉
准备好了吗?邪教徒正在去你家坎头的路上。
楼主一看就是犹太水军,红烧肉记得加糖才好吃的
不太懂餐饮 但是 我们这里 红烧肉是红烧肉 烧白(梅菜扣肉)又是另外回事 东坡肉 就是东坡肉 是三种菜
什么肉都可以红烧
东坡肉我没吃过,但是梅菜扣肉可不是红烧肉。另外红烧肉全是肉,什么大菜能比纯肉还贵2.5倍?你那儿的食堂用的是火星进口蔬菜吗?
红烧肉本来就是抹了蜂蜜或者糖化在油里炸的,没必要再加糖,当然,口味偏甜的是可以再加的!
只听说过东坡肘子,东坡肉嘛,还是在这儿第一次学习到,至于红烧肉和梅菜扣肉,你能混为一谈,只证明你没有享受过它们中的某一种,我告诉你,红烧肉是用烧的而梅菜扣肉是用蒸的,好好想一想,你就明白你吃到的是什么了。
@掌上明珠110
13:27:49红烧肉本来就是抹了蜂蜜或者糖化在油里炸的,没必要再加糖,当然,口味偏甜的是可以再加的!-----------------------------老兄是南方人吧?
梅菜扣肉和红烧肉差别很大的好不
@掌上明珠110
13:27:49 红烧肉本来就是抹了蜂蜜或者糖化在油里炸的,没必要再加糖,当然,口味偏甜的是可以再加的! —————————————————@落伍者U2016
13:37:00老兄是南方人吧?—————————————————俺们这里的红烧肉就是在肉的表面抹上蜂蜜再炸的,没有蜂蜜把糖化在油里也可以。
@还是那只乌鸦
13:40:58梅菜扣肉和红烧肉差别很大的好不-----------------------------在我们冀东都属于炖肉系列
红烧肉好做简单。。。
@掌上明珠110
13:42:42@掌上明珠110
13:27:49红烧肉本来就是抹了蜂蜜或者糖化在油里炸的,没必要再加糖,当然,口味偏甜的是可以再加的!—————————————————@落伍者U2016
13:37:00老兄是南方人吧?—————————————————俺们这里的红烧肉就是在肉的表面抹上蜂蜜再炸的,没有蜂蜜把糖化在油里也可以。-----------------------------在我们冀东都属于炖肉系列
太不健康了,好多年没吃过了
吃惯了农家宴上的红烧肉,一次去某星级酒店吃那种四方块偏甜,而且火猴不够的红烧肉,真是难吃!
@掌上明珠110
14:01:22吃惯了农家宴上的红烧肉,一次去某星级酒店吃那种四方块偏甜,而且火猴不够的红烧肉,真是难吃!-----------------------------冀东的好吃,每次北京来人我都给他们做花椒肉一扫而光。花椒肉的做法完后我告诉你。
13:32:27只听说过东坡肘子,东坡肉嘛,还是在这儿第一次学习到,至于红烧肉和梅菜扣肉,你能混为一谈,只证明你没有享受过它们中的某一种,我告诉你,红烧肉是用烧的而梅菜扣肉是用蒸的,好好想一想,你就明白你吃到的是什么了。---------------------------红烧肉,东坡肉,都 是红烧,所不同的是,红烧肉用的是水,东坡肉加的却是花雕酒,而且不用加盐,要加冰糖和生抽。。。
@雨夜的十字路口
13:10:50不太懂餐饮 但是 我们这里 红烧肉是红烧肉 烧白(梅菜扣肉)又是另外回事 东坡肉 就是东坡肉 是三种菜-----------------------------对头
东坡肉是叫肘子
看来红烧肉的做法各地都不一样的!
大家还在看服!姚晨把红烧肉做成黑烧肉 小土豆想吃却不敢_明星爱晒_腾讯视频全黑红烧肉
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和餐馆里嫩嫩的艳艳的红烧肉不同,自己可以完全控制肉的颜色和硬度,可以用于换换口味,或者探索自己的喜好风格
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
五花肉(下五花)500克
料酒小半碗
全黑红烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净切小块,放开水中,把浮沫撇干净后关火,肉捞出备用
2. 铁锅热锅凉油,放入冰糖炒至融化变色放入肉,姜片,葱段,老抽(决定最终颜色,可多放),炒至全部上色完毕,加入生抽,倒入一大碗热水,水面略高于肉,待沸腾后关至最小火,一小时内随时关注汤汁减少情况
3. 汤汁几乎消失时,关火出锅
和餐馆里嫩嫩的艳艳的红烧肉不同,自己可以完全控制肉的颜色和硬度,可以用于换换口味,或者探索自己的喜好风格
(C)本菜谱的做法由
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