的做法，香烤牛仔骨怎么做好吃，香烤牛仔骨好吃的家常菜做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-18 03:31 标签： 怎样炖肉好吃家常做法
菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 果香烤牛仔骨
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
深圳&不在线
未经允许，不得转载!
香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理，让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜，一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。
红葡萄酒10g
迷迭香0.5g
现磨黑胡椒碎0.5g
1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分，用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片，厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮，入沸水焯一下
2.准备辅料
3.合上加热烤箱门和主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键将时间设置为18分钟。（此时间含预热时间约3分钟，可基本烤熟，可根据自己口味喜好调整烤制时间）。按“启动/停止”键，预热烤箱至烤制温度
4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中，置入上层加热烤箱，在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐，在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜，均匀地撒上白砂糖，注意蜂蜜和糖不要撒太多
5.等待烤制完成即可
小北提醒：
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面，如果发现表面有些干，则可以将其翻面，或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话，可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
向你推荐：
&人气：100
(含21个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-【香烤牛仔骨的做法】香烤牛仔骨怎么做_香烤牛仔骨的家常做法_下厨房
香烤牛仔骨
人做过这道菜
香烤牛仔骨的做法 &
牛仔骨、生抽、蚝油、蒜泥、姜丝、糖浆，搁保鲜袋，揉匀，按摩，放置冰箱，冷藏4-12小时。
将牛仔骨取出，拿厨房纸巾将表面稍微擦干。浇两勺橄榄油拌匀。
烤箱上下火200度预热10分钟。将牛仔骨挨个摆放在铺了锡箔纸的烤盘上。上下火200度30分钟，反面再10分钟。
关于橄榄油能否高温的问题，贴营养医师王兴国的微博原文过来：“精炼橄榄油可以用于任何烹调，从凉拌到煎炸、烧烤等。初榨橄榄油则尽量用于低温烹调，如蒸煮、煲汤、做馅等，别用于煎炸。中式炒菜温度高低不一，是否能用橄榄油呢？原则上只要不冒烟（温度未超过烟点）就可以，任何植物油均应以不冒烟为受热限”。
被大家加入到以下菜单
喜欢香烤牛仔骨的也喜欢
作者朵ing的其他菜谱
香烤牛仔骨的答疑
关于香烤牛仔骨的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号【蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版的做法】蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版怎么做_蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版的家常做法_下厨房
蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版
人做过这道菜
其实做法很随意，重点在于现磨黑胡椒，蒜，蜂蜜和酒。嗜辣的可以在腌制时放些辣椒粉，偏爱烧烤风味的可以放少量BBQ酱。
牛小排/牛仔骨(short ribs)
黑胡椒（现磨）
（或）金酒等
红辣椒粉(paprika)
蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版的做法 &
正好看到Waitrose打折卖当季的牛小排，700g只花了3磅多，所以想起来了这个比较通用的做法。首先，把现磨的黑胡椒和大颗粒的盐揉到肉上。
把蒜切碎或者捣成泥然后均匀地覆在肉上。我用了烟熏蒜(lightly smoked garlic)。
在表面抹上蜂蜜。我提起勺子然后像做甜点一样让蜂蜜拉成丝，然后拉出一张网覆盖在肉上，没有用手揉因为不好洗...而且揉的话很容易把上一补揉到肉上的黑胡椒搓成团...（超恶心）
这一步可以选择是否增加其他的风味，我放了烟熏辣椒粉（smoked chili powder）来增加BBQ的风味，因为我没有BBQ酱。黑啤酒是很好的选择，自带上色功能还提供很独特的香味，并且本身的苦味也会消失，烤制结束后的残渣可以做成gravy。事实上我没有黑啤了，所以用了金酒（dry Gin)代替，Gin本身的果味给肉提供了淡淡的果香。
静置一段时间入味，不过着急的话可以略过。
烤箱200摄氏度/风扇，预热15min，然后放肉，调整至140摄氏度/风扇烤制30分钟。我大概烤到medium rare的程度，这个请根据肉的厚度和你对生肉的接受程度自行调整。我买的肉背面只有骨头所以不用翻面，如果骨头在中间记得翻面，而且频繁打开烤箱的话你得考虑增加时间。
建议同时烤些蔬菜，均衡饮食。（我冰箱里只剩洋葱了所以...)如果用啤酒，剩下的渣加红酒水淀粉熬制后滤一下就变成美味的gravy了。忘记拍切开的照片了，因为太饿了。
烤制结束后最好放置15分钟左右，不然切的时候很多汁水都会直接流出来，让肉变柴。不建议烤全熟,。欢迎提问，欢迎交流。
1. 切好再上桌！2. 不要在书桌上切肉！3. 去案板上切！
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
被大家加入到以下菜单
喜欢蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版的也喜欢
蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版的答疑
关于蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号当前位置：
最好吃的牛仔骨怎么做？XO酱爆牛仔骨
发布时间:03-21
责任编辑：黑咖啡
本文用到的食材有:
最好吃的牛仔骨怎么做？XO酱爆牛仔骨 简单煎至两面金黄，用XO酱快手一烩，就成咯！肉质香嫩，鲜咸微辣，绝对好吃！好为人师了一把之后，撺掇她说不如咱俩一块做一块儿上菜PK吧。8过啊，今儿着急要发布美博有关杨胖子滴重大新闻，必须更新上菜，没时间好好拍照了，勉强凑合咔嚓了事，睡眼俺直接认输了哈～～反正，看了上一篇投票结果之后，偶滴心，那叫个瓦凉瓦凉啊，居然只有不到10%滴煤粉是正经八百看菜的。。。从今往后，偶就瞎做瞎拍呗。原料：牛仔骨（厚度不超过1公分为好）。配料：洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。做法：1、牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟；2、锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟；3、取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻；4、下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。备注：牛仔骨的肉部分，油脂较多，可适当多煎一会儿逼出油份。原文地址：.cn/s/blog_4cfac3180100iivq.html
红椒的其他做法
白糖的其他做法
淀粉的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有.

我要回帖

更多关于 怎样炖肉好吃家常做法 的文章

 

随机推荐