做红烧肉做法步骤时，因步骤错误导致肉变得很硬，有什么办法补救？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-18 09:47 标签： 红烧肉炖土豆
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内容涉及抄袭及版权问题我做的红烧肉为什么会硬
我做，吃起来硬，不烂，是不是
我做，吃起来硬，不烂，是不是时间不够
加水烧开后小火炖半个多小时就够了,水收干稍爆出点油就好了.
盐不要早放，开锅20分钟再放，肉易烂不发硬，另外注意大火烧开小火炖熟
红烧肉不能放水.
水放的不够多。
在炖肉的时候放些橘皮，还提味。
红烧肉的“秘方”：1、子排一斤半2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶3、黄酒、酱油子排洗?非泻茫??肼肴肷肮?校?湃氪小⒔?⒉莨...
红烧肉的“秘方”：1、子排一斤半2、葱、姜、草果、肉蔻、香叶3、黄酒、酱油子排洗?非泻茫??肼肴肷肮?校?湃氪小⒔?⒉莨?⑷廪ⅰ⑾阋丁⒕啤⑻呛突凭疲?涟杈?龋?蠡鹕湛??种樱?热馍仙?螅?奈幕稹ｌ酪恍∈焙螅?馐煜憷眉春谩?要点1、不要加任何水，肉本身会出水，酒可以略多加一些。肉最好带点肥，这样烧出来更香。　　2、小火炖时要注意不要让肉粘锅，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好时用筷子翻一下。　　3、肉烂后开大火收汤时，一定要注意火侯，很容易糊。　　　4、香料不能加多，否则味道太冲。
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最美味的家常菜
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爱情待在高山之巅，在理智的谷地之上。爱情是生活的升华人生的绝顶，它难得出现。 —
感觉做菜上很多喜欢加红果家咕咾汁，就是因为他酸甜的口味喜欢吃的人多嘛 没吃过还不知道
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味道还是相当的不错的。品相嘛大家看看吧。
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路只有人们的社会实践，才是人们对于外界认识的真理性的标准。真理的标准只能是社会的实践。
做红烧肉用料理包可以吗
第一次做红烧肉，求指点！ 买的五花肉，让卖家直接切成肉块 两大勺油烧热 放入三片姜，两瓣蒜（忘买
口感到是还可以，就是求大神们，加什么更香！
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每次让我爸买五花三层做红烧肉，每次都带回来这种的。我就服了，这能做吗？
哪块猪肉最适合做红烧肉？
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使用签名档&红烧肉的做法[步骤图]_下厨房
谁都可以做出好吃的红烧肉
谁都可以做出好吃的红烧肉
人做过这道菜
这次认真的做一次红烧肉，成品真的不错哦。红烧肉从13年下半年开始做的，做过很多次了。但每次都是讲求简单快捷，适合家庭里面随便吃吃。我这个简单并不是味道不好，是成品的样子和过程的简单。为了这个菜谱小美也是蛮拼的，一步一步的拍照片，差一点就把糖炒糊了。
谁都可以做出好吃的红烧肉的做法 &
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，
炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。
冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。
水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
1、 &家里没那么多香料的可以不用这么齐全哦，有什么用什么，没有特别讲究的。2、 &放白糖也是可以的，但是颜色没有冰糖深，味道也有些差别。3、 &糖的量不易太多哦，请看我碗里的糖，并不多。4、 &炒糖色这一步，我没有等冰糖颜色变微红再放肉，冰糖一化就放肉进去，时间是刚刚好的，糖化了之后，肉一放进去，翻炒几下颜色就变红了。如果炒糖这一步等冰糖的颜色变红，再放肉进去，是很容易糊的，那样做出来就发苦了。5、 &可以加盐，也可以不加盐！ 如果亲要加盐的，量一定要少，就一点点。 哎！好好的一道菜，相机不好，容器不好，光线不好。好浪费…………QQ群1: QQ群2: &微信群： ‘暗号美食’微信公众号：VSY233
参照这个菜谱，大家做出 6738 作品
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谁都可以做出好吃的红烧肉的答疑
请问这样做出来瘦肉部分会柴么，据说加水的时候要加热水？楼主加的是冷水？两者有区别么
加水只能加开水，绝对不能加冷水，关于瘦肉会柴，在翻炒的时候时间不要太久，如果瘦肉里面水分流失了，就会柴。
我做的肉，出锅之后肥肉还是硬硬的
时间不够。
你好，想问问，五花肉先用高压窝压一下，之后可以缩短焖的时间，可以这样操作吗？
可以，高压锅10分钟。倒出炒锅收汁，我现在就是这么操作的，节约时间
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