片子怎么做好吃，沾片子好吃的家常菜做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-29 01:42 标签： 怎么炖鱼好吃家常做法
山西面食沾片子的做法_菜谱_香哈网 | 山西面食沾片子作者：健康功效 西红柿：暖肝、健胃、消食积鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料 芹菜叶适量 白面适量 油适量 葱蒜适量山西面食沾片子的做法1.把菜摘洗好，我们用的是叶子，2.面和叶子加水加鸡蛋都和起来，用筷子能挑起来，然后你要醒面3.醒面的时间你就开始做西红柿沾酱这个就不用多教了，水来开后拿筷子一下一下的把面夹进去，同饺子那么大。煮熟后沾着酱吃。不懂留言小贴士做这道面食，菜可以多种，像叶子类，土豆这些都可以做来吃，酱也可以做自己喜欢的种类。我们这边就沾着西红柿吃，里面少加点蒜泥和黄瓜丝，大家试试很好吃的。热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！山西面食沾片子的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345菜谱分类导航&
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准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
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蘸片子也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的面食，也是山西的一种特色面食。面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌，食用时蘸上西红柿酱和醋，并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳，其品种近30个。方法是以各种蔬菜蘸面煮制而成。因其做法简便快捷，物资匮乏的年代，“蘸尖尖”是山西农家夏季的家常饭。随着农业的进步，各种蔬菜一年四季应有尽有，蘸片子突破季节限制，成为人们想吃就吃的特色主食。下面这句就是人们吃过后总结的一首打油诗“片
山西陈醋半碗
大葱或洋葱适量
1.取空盆一个，面粉按比例取出。
2.倒入盆内。
3.搅拌均匀，加水慢慢顺一个方向搅动。
4.搅制成比剔尖面稍微稀点，成缓慢流浆状。
5.盖盖饧一小会儿，如果是纯白面的则需要饧半小时
6.豆角摘好，洗净切寸段
7.放开水锅内煮熟，捞出控水
8.豆角撒干面粉，如果是新手操作，建议必须按照这样做，才不会做出来的成为面菜分离
9.裹了干面粉的豆角，放入面糊中。
10.另起锅，加入适量水烧开，把裹了面粉的豆角逐一来回拖面糊使其都占满面糊，开水下锅，一定要连着筷子一起入水，然后轻轻拨动下入锅内的豆角，煮几分钟，飘起即可盛出。
11.煮熟后的蘸片子图
12.接着介绍两种经典小料的制作步骤，此操作可在面和好饧过程制作，西红柿酱图
13.（1）葱花或洋葱切丁，姜切末，西红柿顶切十字刀放开水锅内烫一下，好去皮，
14.火上起油锅放少许色拉油加热，下葱末，姜末炒至香味出来下西红柿丁翻炒出沙后加入适量盐，鸡粉搅匀出锅装盘。即成。
15.（2）醋调和
16.洋葱切丁，姜切末，蒜也切末，准备空碗一个加入多些醋和少量生抽，清水，少许盐备用。
17.放入葱姜蒜末炒出香味后喷醋碗内的料汁。
18.盖上锅盖，熬开即可关火。
1.面粉的比例杂粮一定要小于白面的分量。
2.和面一定要顺一个方向搅动，水要慢慢加。纯白面一定要饧半小时
3.茄子，豆角，菠菜，白菜，土豆，生菜均可以制作此面食。
4.豆角和土豆必须提前煮至断生。
5.新手操作最好在菜上撒些干面粉，这样不容易脱糊。
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湘ICP备B2-山西清徐沾片子的做法_菜谱_香哈网 | 山西清徐沾片子作者：健康功效 豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀食材用料山西清徐沾片子的做法1.豆角开水焯一下，八分熟2.调面，可以加一个鸡蛋3.一个一个沾，将豆角完全裹面4.放进锅里煮5.三分钟即熟热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！山西清徐沾片子的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345

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