客家咸鸡好吃的家常菜做法做法大全怎么做好吃视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-27 04:26 标签： 鸡怎么炖好吃家常做法
当前位置：
客家咸鸡的做法_怎么做客家咸鸡_如何做客家咸鸡
发布时间:11-04
责任编辑：王海玲
本文用到的食材有:
客家咸鸡色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
【小贴士】
1、鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑。
2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可，喜欢的也可加少许料酒。
3、盐量要稍大一些更香。
4、腌制时间越长越入味。
5、蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的。
6、腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等。
【菜品特色】
客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何味素。客家咸鸡也叫外婆鸡，它有一个动人的传说。据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了
主料 鸡肉1只
调料 姜适量、食盐适量
【做法详解】
1.新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
2.浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
3.吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
姜的其他做法
鸡腿的其他做法
鸡爪的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有客家咸鸡的做法_怎么做客家咸鸡_如何做客家咸鸡-家常美食网
您的位置：>>>客家咸鸡的做法
客家咸鸡的做法
　　客家咸鸡做法简单是老的做法大全的常见菜，不一定要看客家咸鸡视频才能学会，但怎么做客家咸鸡最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道客家咸鸡吧。　　客家咸鸡的食材和调料： 　　母鸡
姜，姜黄粉，
　　教您客家咸鸡的家常做法，如何做客家咸鸡才好吃　　一、清除鸡内脏，将盐、味精、姜，加入清水覆盖整鸡浸泡8-12小时,去除血水.　　二、将盐、味精、姜黄粉、咖喱粉，加入清水覆盖整鸡，水沸煮五分钟停火浸泡30分钟即可。
热门菜单食谱
关于客家咸鸡的做法还有疑问？客家咸鸡的做法_客家咸鸡怎么做_客家咸鸡的家常做法_崔升明【心食谱】
咸而嫩滑的客家咸鸡，让你吃不停口。
嫩1只（约1千克），150克，1汤匙，2汤匙
1.嫩母鸡宰净后，将鸡身水分抹干，斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏，腌10小时。
2.把腌好的鸡用清水冲洗干净，抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。
3.待鸡蒸熟后，在鸡身上涂上香油，以保持鸡皮润泽。
4.将鸡斩件后，摆入碟中，吃的时候醮着沙姜盐汁更好。
5.沙姜盐汁做法： 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。客家咸鸡的做法_客家咸鸡怎么做_客家咸鸡的家常做法
啊！页面乱了！因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你，或使用。
上一页1 ...
客家咸鸡的相关菜单
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号

我要回帖

更多关于 鸡怎么炖好吃家常做法 的文章

 

随机推荐