鸭子汤的做法，鸭子汤怎么做好吃，鸭子汤好吃易做的家常菜做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-10 13:01 标签： 怎么蒸鱼好吃家常做法
沙锅鸭子汤
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
1、鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
5、撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
莲杞炖鸭子汤
老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
1、将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
2、莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。
3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
带丝鸭子汤
老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。
1、将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。
2、鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
1、买回来的鸭子要注意去鸭臊味，抠掉鸭肺。鸭块要剁得均匀。
2、鲜汤应一次加足，中途不要加水。
鸭肉的蛋白质含量比一般的畜肉含量高很多，夏季和鸭子汤还能起到降火的作用，还有滋养五脏，补血行水，生津养胃的功效。炖鸭子汤时，选用老鸭更好，甚至还有老鸭子汤胜过补药的说法。配合上不同的食材能够起到不同的滋补效果。
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酸菜老鸭汤的做法
的是比较硬的，如果我们想要食用老鸭肉，一般都是利用的方法，才能够让老鸭肉变的软一点。其实，老鸭肉这种鸭肉是比较有营养的，它比较适合一些产妇的身体恢复，所以我们一般会将老鸭制作成老鸭汤或者老鸭汤，对于酸菜老鸭汤可能是食用比较多的一种。
酸菜老鸭汤的制作方法是比较简单的，只要我们将老鸭肉进行剁碎和酸菜一起放进高压锅里面煮一段时间后，在打开锅盖加入一些配料，就可以开吃了，大家可以自己动手去尝试一下它的做法。
1. 食材准备，老鸭洗净切块。(开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。)
2. 取葱白，切条，洗净切片。
3. 锅烧热，放入鸭块干炒。
4. 加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5. 倒入，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6. 煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
7. 鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8. 转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。
9. 加开水没过食材，大火煮开。
10. 煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
11. 起锅，加点装饰。吃时加适量，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
12. 鲜鲜的汤，清爽
酸菜老鸭汤做法小贴士
1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴，利膈。
5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。
酸菜老鸭汤的做法，对于我们这样持家的朋友来说，想要制作它是比较容易的，因为酸菜老鸭汤只需要用到高压锅去慢炖就好了。如果你们觉的酸菜老鸭汤的味道是不错的，你们可以在平时的时候，多煮一些酸菜老鸭汤给你们的家人食用。
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