蒜茄子的做法，蒜茄子怎么做好吃，蒜茄子简单好吃的家常菜做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-13 01:33 标签： 怎么炒鸡好吃家常做法
简易蒜茄子
简易蒜茄子的-食材准备
茄子、盐、白砂糖、生抽、水、花生油、盐
简易蒜茄子的-制作步骤
1、大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉。
2、茄子清洗干净之后，切成条备用。
3、盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟。
4、中放入适量的油加热之后将蒜蓉倒入炒香。
5、蒜蓉少许之后，趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。
腌蒜茄子-食材准备
茄子、盐、蒜、香菜末、辣椒圈
腌蒜茄子-制作步骤
1、将茄子清洗干净之后，放入蒸锅中。
2、加入适量的清水，盖上盖蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。
3、大蒜去皮切成蒜蓉备用。
4、将凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。
5、再茄子中心铺上蒜泥抹匀，盖上的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。
6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。
1、茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中含含有维生素3、维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3、茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
4、蒜有着强力杀菌的效果，是是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
5、常吃蒜有防治防治肿瘤和癌症的效果，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
5、大蒜还可以排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖、预防糖尿病、防治心脑血管疾病等等。
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“好长时间没吃茄子了，昨天老公买了茄子，说是吃点吧，好久没吃了。其实很多时间都是我一个人在家吃晚饭，因为我们都在单位吃早饭和午饭，很多晚饭他也必须在单位吃，这让我很郁闷，可是工作需要没有办法。虽然如此，老公总是想着我的晚饭，会给我买不同的菜等。今天的蒜茄子很简单，却挺好吃的，一半是老公的功劳，另一半就是我自己的功劳了哈哈哈”
蒜茄子的做法步骤
1茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。
2准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
3蒸好的茄条切成段
4锅中放油烧热放入花椒炒出香味
5放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
6将茄段放入快速翻炒
7放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
8放入十三香炒匀
9放入鸡精炒匀
10将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味
11待出锅时放入盐炒匀
12出锅装盘开吃啦
1：茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。
2：蒜粒和辣椒分阶段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的也可以增加色泽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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□ 作者：Nicole ‖ 来源：&&&& 09:20:18
新年餐桌不可少的解腻腌菜&&送粥拌面都一流的蒜茄子
记得小时候，每次过年过节之前我都会雄心壮志地计划着大吃一番，可每次不到两天就败下阵来，肠胃不舒服的时候，最想念的还是奶奶的蒜茄子，清淡无油，却有滋有味，而且大蒜有杀菌消毒的功效，可以保护肠胃。蒜茄子搭着白粥，舒舒服服吃一顿，从里到外都舒服了
美味的蒜茄子，好吃易做，在北方很常见，每到秋冬季节，几乎家家都会做。为了保留自家的原汁原味，这次回家，特意让老妈给做了一次，我来记录下每一个步骤，回到自己的小家就可以照法操练起来
长茄子或圆茄子都可以做蒜茄子，长茄子嫩一些，圆茄子一般会硬一点，根据自家的口味选择就好，我家一直喜欢用圆茄子。我老妈做蒜茄子还有一个特点，就是无论个头大小，都是整只腌，而且腌的时候不加香菜，等到吃的时候再切开，加香菜拌，这样现吃现拌，可以延长蒜茄子的保存时间。
腌好的蒜茄子，我老妈会放入温度较低的储藏室，如果没有，可以放入冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。注意，如果放入冰箱，最好采用可以密封的容器，不然很容易窜味。
快过年了，提前腌点儿，大鱼大肉吃太多，想念清淡滋味的时候，不妨取一只，切碎，拌上香菜，或者根据个人口味加入其他调料，清清淡淡，却有滋有味，送粥、送饭、拌面都一流
主料：小圆茄子若干
配料：大蒜1头
调料：盐适量
蒜茄子做法
1.将茄子用清水洗净，晾干水分；
2.茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连；
3.切好的茄子放入蒸锅内蒸透；
4.蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱；
5.取一投大蒜剥出蒜瓣；
6.蒜瓣放在案板上，用刀拍扁；
7.按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎；
8.捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅；
9.最终将蒜捣成粘稠的蒜泥；
10.拿一只茄子，每两片之间抹一层盐；
11.再抹一层蒜泥，以此类推；
12.处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）；
13.全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下；
14.如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。
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“最喜欢茄子，怎么做都喜欢，与大家分享“蒜茄子”，这是老妈教的，从小吃到大，我爱我的妈妈?(°?‵?′??)！”
适量3棵5瓣2食勺1食勺
蒜茄子的做法
选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右
茄子不要太熟，8分熟就可以。等烧开锅15分钟左右，打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来，茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段
俩个茄子，大蒜瓣5个左右就可以，把蒜切碎，加4食勺盐，加两食勺白糖，加一食勺味精
加水把调料搅均匀，香菜切碎
把茄子从中间撕开，把调好的蒜酱均匀的撒在茄子上，用筷子在茄子上顺着划几道，为了茄子均匀的吸收入味。保鲜膜包好，放冰箱保鲜一晚上，就可以吃啦！
烹饪技巧1 茄子不要选老的，会有籽，皮也会硬
2 不要蒸太熟，否则做出了的蒜茄子会破烂，也没有口感
3 一定要加少许糖，这样才有口感，喜欢辣的可以加辣椒油
注意：上班不要吃哦，要有功德心O(∩_∩)O~
蒜茄子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
（肥牛茄夹）紫皮茄子一条洗净，从尾部开始下刀切片，每次第一刀切入茄子直径三分之二处，第二刀切断成茄夹片。牛肉合猪肥膘肉一起剁碎、加鸡蛋一个、少许生粉、盐、味精、胡椒粉拌匀夹入茄夹。面粉加入少许生粉、盐、水、一个鸡蛋调成面糊。炒锅大火入油，油温七成热时改小火用筷子逐个将茄夹夹入面糊挂糊后入油锅。改中火炸至表面微黄时捞出片刻，待油温再次升温后复炸至表皮金黄捞起跟用甜醋、生抽、蒜蓉少许香油调成的味汁碟码盘即可。
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