龙抄手的做法，龙抄手怎么做好吃，龙抄手好吃易做的家常菜做法做法

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猪腿肉500克
龙抄手的做法步骤
1. 把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2. 将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3. 将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以。（注意注意：不要煮久，易爆）
4. 用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413藤椒抄手家常做法 藤椒抄手怎么做好吃
　　藤椒抄手是祥和祥小吃的特色小吃之一，主要用料就是特制藤椒油、特级、优质经过特殊加工制作而成，成是四川名小吃里面独具风采的品种之一。祥和祥小吃的藤椒抄手完全能够和四川知名的小吃龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片等一起名列四川特色风味小吃之首。
　　藤椒抄手独特之处：皮薄、馅嫩、汤鲜;抄手皮用的是精制面粉加少许特殊配料，经过特殊工艺而成，皮薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口选用镁獍凑毡壤厥饧庸ざ伞Ｋ胁牧贤耆捎锰烊慌淞吓渲枚桑惶砑尤魏蜗憔
[责任编辑：芳芳]
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红油抄手的简介及特色
四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。
一吃多名：　
　　红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
菜系及功效：
红油抄手的制作食材：
抄手皮20张，肉末50克。20克切末。，，，各10克，精3克，2克。
红油抄手的做法详细步骤
(1)&将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
(2)&把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
(3)&锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
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新鲜出炉的美食红油龙抄手的做法大全
龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手(馄饨)知名的饮食店,1941年由张光武创办于成都悦来场。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄,呈半透明状,大受欢迎。
top1:红油龙抄手的做法大全
龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手(馄饨)知名的饮食店,1941年由张光武创办于成都悦来场。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄,呈半透明状,大受欢迎。图老师下面就为大家带来这道经典的红油龙抄手，希望对大家做菜有所帮助。
top2:芽菜肉末蒸抄手（仿烧麦）的做法步骤
1. 准备好猪肉糜，这个是我通过家用绞肉机自己绞的肉
2. 超市买的碎米芽菜
3. 面铺买的抄手皮
4. 少许油，加热
5. 油熟后把肉糜入锅炒散成型，然后用锅铲推到一边，油里倒入少许砂糖，炒至融化，然后混合着肉继续翻炒，加入少许酱油让肉变色，水分炒干后加入芽菜翻炒，炒出香味后加入蚝油提鲜就可以了
6. 炒好装盘放置一会儿
7. 芽菜肉馅放冷后，准备半碗清水，筷子，勺子，蒸笼洗净擦干，用厨房纸沾点熟油涂抹一遍，防止面皮粘黏
8. 用勺子舀适量肉馅放入抄手皮中间，用筷子沾水涂抹在面皮的四个角上
9. 对角粘住
10. 把另两个角依次粘上
11. 口子捏紧，放在一边，继续这样包
12. 摆得满满地，上锅蒸咯，因为肉是炒熟了的，所以只需要面皮蒸熟就可以了。讲究美观的朋友可以给它们之间留点空隙，我这样紧密的摆法蒸熟后会粘在一起
13. 晚上才蒸来吃的，这个没盘子了，实在不美观。我们家人不吃辣，就这样下稀饭吃，喜欢辣的可以再置一个油辣碟，蘸着吃也挺香
小贴士喜欢麻辣的朋友可以在炒肉馅时放点辣椒和花椒粉，芽菜很咸，所以不必放盐了，酱油只是提色，少放点
top3:四川抄手的做法步骤
1. 五花肉切成沫。
2. 云吞皮备用。姜蒜葱分别切成沫。
3. 五花肉剁成肉泥，加入葱姜蒜沫。再加点盐和五香粉。搅拌均匀。
4. 取一个云吞皮，包元宝形状。5. 坐锅烧水。
6. 水开之后放抄手下去大火煮。煮至漂浮就证明熟了。
7. 拿个碗，里面加入陈醋和适量的生抽还有葱花。
8. 抄手起锅就装碗里。
小贴士包抄手要看皮子的哦。皮很薄的话，里面要少包点肉。不然外面煮熟了里面还是生的
top4:老麻抄手的做法步骤
1. 剁好姜蒜末、肉末，然后放在一起继续剁，让姜蒜的香味融合在肉里，也给肉去去腥。
2. 肉末里加入盐，用筷子顺时针撹匀。准备小半碗清水和抄手皮，葱末备用。
3. 少许肉末放在抄手皮的一角
4. 如图向内卷，左角用筷子沾上水
5. 左角内测与右角外侧粘合，如图所示
6. 两对角用力捏一下就包好了。（看不懂的亲可以搜索其他厨友的包法）
7. 半斤大概四十个左右
8. 锅内加水烧开，水要多一点，放入包好的抄手，皮薄肉少的煮2-3分钟，皮厚肉多煮3-5分钟。
9. 锅内一边煮着就可以准备调料了，酱醋、花椒油、盐放入碗里，加一勺锅内的面汤调匀。
10. 碗内盛好煮熟的抄手，加入辣椒油，撒入葱花。
小贴士每个人口味不一样，量的多少可酌情添加。煮好快速的吃完，面皮软了口感就不好了哦！
top5:抄手的做法步骤
1. 瘦肉末加葱花，蛋清一个，姜末，，鸡粉一起搅拌，做抄手得馅料
2. 开始包了，面皮我是直接从市场买的！
3. 包完后可以下锅咯
4. 水开后放入抄手，抄手浮出水面就可以了
5. 出锅了！加点酱油和猪油超级香得！
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