冰家常炒凉粉的做法大全，冰凉粉怎么做好吃，冰凉粉的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-09 00:56 标签： 好吃的家常菜做法
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“连续几天38-39度高温天气，让我这个吃货也吃不下饭了，只好来一碗冰凉冰凉的凉粉，酸酸辣辣的最适合这个烧烤天吃了，做法很容易，有兴趣的你可以试试哦。”
青红辣椒末
夏日冰爽凉粉的做法步骤
1绿豆淀粉100克
2100克的清水将淀粉调成浆
31000克的水烧开
4将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌
5转小火，继续搅拌至浓稠
6关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏
7一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁
8将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可
使用的厨具：煮锅
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豌豆冰凉粉
人做过这道菜
豌豆冰凉粉的做法 &
将豌豆淀粉加入150克水拌匀备用
将剩下的600克水煮开后转小火，到入粉浆，边倒边用勺子划圈防止粘锅，一直煮到全部变透明，划圈有阻力，粉浆全熟即可关火
将煮熟的粉浆倒入盒子中抹平，放入冰箱冷藏3小时，取出成者哩状，即可切片，切丝拌上调味料食用
我这次拌上姜丝、蒜末、花生油、酱油，孩子说咸口的好像陈村粉如果想吃甜口的，可在水中加入糖一起煮，或拌上糖浆吃也可
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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豌豆冰凉粉的答疑
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京公网安备10号长沙人最爱的夏日味道：自制酸梅汤、冰凉粉胜过可乐
街边卖的冰凉粉。图/实习生吴凡
　　潇湘晨报记者 黎棠 实习生 江彬晶 长沙报道
　　谁说上火就喝王老吉，长沙人也有自己的“王老吉”：妈妈熬煮的绿豆稀，自制的酸梅汤、冰凉粉、一颗颗的橘子冰等等，这都是长沙人最爱的夏日味道。
　　酸梅汤　长沙的谢先生是一名户外工作者，炎炎夏日里，他一直很惦记那杯长得很像可乐的酸梅汤。“以前家里都没冰箱的，更别说自制冷饮了。”他的记忆中，红梅冷饮店里五分或八分钱一杯的酸梅汤最解渴，酸甜可口，回味甘甜。
　　现在酸梅汤也可以自己做了。王诗曼是湖南师范大学大二的学生，她做的酸梅汤还获得了全家的好评。
　　做法很简单：首先需要去超市买一点乌梅、甘草、干山楂、桂花和红糖。然后将乌梅和山楂用水泡半个小时，再将它们捞出来，和桂花、甘草放在一起加水用大火煮半个小时，然后用小火一直煮着，直到水变成深色，再根据自己的口味加一点红糖进去。最后用纱网将这些东西和酸梅汤分开，等酸梅汤冷却后就可以了。“甘草千万别放多了，会苦的。”王诗曼说，分离出来的材料一般还可以煮第二次。酸梅汤放进冰箱里冰一冰，味道会更好。
　　绿豆冰棒“网上说，现在的冰棒含有添加剂，放太阳下晒都不会化的。”蒋小姐自从看了网上的报道后，冰箱里刚买的冰棒不敢吃了。她当晚就上淘宝买了做冰棒用的工具。
　　第一次自己做冰棒，红豆绿豆混搭着煮，电压锅按在煮粥那一格，煮好之后加上白砂糖，凉一凉，装进冰棒盒子里。结果试吃的时候，她差点连冰棒棍子一起扔进垃圾桶里。“红豆比绿豆硬，根本没煮熟，加白砂糖的味道也不好。”
　　第二次，在网上搜罗了很多做冰棒的帖子之后，她只用了绿豆，绿豆要煮得非常熟，绿豆沙都融在汤里面，汤呈现一种淡绿色，煮好之后改加冰糖。这次做的冰棒就真的有模有样，味道也不错。其实，把绿豆汤换成西瓜汁、芒果汁都是不错的，再搭配上现在做得越来越好看的做冰棒盒子，做出来的冰棒又不含添加剂，还好看好吃。
　　凉粉宁先生做凉粉生意有几年了，他说以前在乡下，大家都叫这种果子叫凉粉果，山上就能摘到，几乎家家户户都会在夏天做凉粉，吃起来爽口又解暑。
　　“那种果子一般乡下才有，云南、广西盛产这种果子。”他从高桥买回这种果子后就开始做，做的方法很简单。“一般是1斤果子，5斤水混在一起。”宁先生说，就用那种打豆浆的机器就可以做，按相应的比例，将果子和水混在一起打碎，然后把渣去掉，留下水，放在火上煮开即可。“煮好之后放凉，就自然会结成像果冻一样的状态。”
　　为了让味道更好，宁先生说，可以在凉粉里加蜂蜜，加红糖水，还可以加点芝麻，味道都不错。
　　橘子冰　今年28岁的徐小姐说，最怀念小时候爸爸妈妈给做的橘子冰冰块。“买回来的果汁粉，用水兑好，冲泡好。然后倒进冰格里。那时候可心急了，过一下就打开冰箱去看冻住了没。”徐小姐还经常邀上小伙伴们一起到家里，等待品尝橘子冰块。冰好了，就直接把冰块一个个抠出来，含在嘴里。因为从小只喜欢橘子味和菠萝味，所以徐小姐只做橘子冰块和菠萝冰块。
　　有时候爸爸妈妈上班去了，徐小姐和小伙伴们就在家里偷偷做，“开开关关的冰箱门，期待的喜悦心情，酸甜沁凉的滋味。”这一切都成了徐小姐回忆中最美好的夏日饮品的滋味。
　　[网友支招]最怀念的是夏日妈妈用井水做的冰凉粉
　　网友“癫子”：想想过去妈妈制作的冰凉粉，真让人怀念，去井里取来冰凉的井水用一块布包住凉粉仔在水里一搓一搓，按照大概的比例，5斤水一两凉粉仔，加点石膏，用湿毛巾盖住桶几分钟，打开一看就是果冻状的凉粉。当然少不了加点醋加点糖调味。现代人生活好了，不会再去自己做一些东西。
　　自制酸奶也是夏天最好的自制饮品
　　网友“嘟嘟小瓶子”：一盒一升的鲜奶，一盒原味酸奶，一大勺糖，顺时针搅拌10-15分钟，然后盖上盖子，放置在家中温度最高的房间，大概就是可以一直接触室外温度的房间，放置时间（早上9点-晚上9点），开盖倾斜容器，里面的酸奶成果冻型时即可，盖上盖子放入冰箱冷藏，冷藏一晚上，第二天就可以吃了，口感很浓厚醇香，个人还可以根据喜好加入一些辅料，如葡萄干、水果之类的。　　　　　　　　整理/记者黎棠
( 11:54:23) ( 10:16:21) ( 14:54:10) ( 9:43:56)菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 冰镇水晶白凉粉
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
衡阳&不在线
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今天刚好买了白凉粉，做起来，味道不错。嫩滑、晶莹透澈、清爽可口、风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
凉开水100ml
1.白凉粉一盒100g
2.将白凉粉倒入碗内，加入冷水调和，让白凉粉充分溶解到水中
3.加入凉白开调和，让白凉粉充分溶解到水中
4.备锅烧水
5.白凉粉调和好之后，想烧水那样煮开。煮的过程中，一定要不停的搅拌，避免粘锅，口感不好
6.煮好之后，将白凉粉液倒入个碗中
7.晾凉，放制冰箱冷藏
8.冷藏后的凉粉，呵呵呵！！晶莹透澈
9.切好块状！！这样有木有很美
11.准备好的材料，加入冰镇的凉粉
12.完成，清凉
1、白凉粉与清水的混合比例为10：1。
2、二者在煮好之后都需要晾凉之后才能食用
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