家常羊杂汤的做法视频，羊杂汤怎么做好吃，羊杂汤的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-02 08:52 标签： 好吃的家常菜做法
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清炖羊杂汤
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　　辛苦工作了一整天，下班回家若能喝上一碗热气腾腾的清炖羊杂汤真是件幸福的事情，采用清炖的方式最大程度的保留了羊肉的原汁原味，香、鲜、膻，超级好喝，不信你试试的。
清炖羊杂汤
　　材料：
　　羊杂1000克，羊油，胡椒粉，老姜，枸杞，盐，大葱，红枣
　　1.羊杂洗净焯水备用,羊油，红枣，枸杞适量
　　2.砂锅里放入羊油化开
　　3.放入生姜片爆炒
　　4.在下入大葱节一起爆炒出香味
　　5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟
　　6.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右
　　7.最后准备多一些的葱花，和香菜
　　8.出锅的时候撒上.放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好
　　小贴士：
　　买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。
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“我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。”
羊杂汤的做法步骤
1因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
2羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
3把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
4大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟
6羊肺买的熟的，
7切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
8把煮好 的羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
9锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
10切好的羊杂放入汤中，
11煮开即可关火
12加一点辣椒油即可出锅。盛入碗中时加一点葱碎
使用的厨具：煮锅、炒锅
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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老公喜欢喝羊杂汤，买了很久一直放在冰箱里没有时间给他做，正好周天没有回家就拿出来做了，老公喜欢的不得了，喝完了满满一大碗后还要去盛，我跟他说没有了，他露出了一副好可怜的表情，差点把我的那碗汤喝了（因为我不喜欢吃肉只喜欢喝汤）
五香粉数量
1.先将葱姜和香菜切好备用
2.锅中烧开水，先将羊杂放在水里面炤一下
3.另起锅，锅中加入适量的油，把葱和姜放入烹锅
4.再将炤好的羊杂倒入继续翻炒
5.加入适量的水，并加入盐，鸡精，酱油
6.煮熟后关火把剩余的葱和香菜放里
羊杂在做之前最好炤一下去一下脏东西
如果膻的话加点醋味道会很鲜美哦
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湘ICP备B2-羊杂的做法大全_羊杂的家常做法_羊杂怎么做好吃【心食谱】
羊杂做法大全羊杂汤的做法_羊杂汤的家常做法_正宗羊杂汤怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >羊杂汤的做法羊杂汤补气养血　
羊杂（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）200克；土豆条20克；
葱花或大葱10克；新疆辣椒面6克；干姜面0.5；花椒面0.5克；酱油两勺；醋一勺；盐3克；蒜末5克；姜末2克；
这样一份色，香，味俱全的羊杂汤，恐怕是此物只应天上有，人间难得几回尝吧。
羊杂汤做法和步骤1先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。2将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。3将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用；锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放； 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。 4放入葱丝，蒜片继续翻炒；此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了；最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。5放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾；将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。6来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。7在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。8中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。9真别小看了这碗羊杂，俗话说羊肉一身都是宝，冬天吃羊肉，不仅开胃健脾，益肾补虚，对御寒的效果也非常好。羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症。羊肝历来就是宝物，其中含铁量极为丰富，同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者，妇人产后贫血，小儿衰弱都有极大帮助。羊心有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，能补益肺气，利尿行水。 对肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数等症有辅助治疗功效。羊杂汤饮食特点&&&&
羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症。羊肝历来就是宝物，其中含铁量极为丰富，同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者，妇人产后贫血，小儿衰弱都有极大帮助。羊心有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，能补益肺气，利尿行水。 对肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数等症有辅助治疗功效。羊杂汤饮食禁忌&&&&无
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