西北风的做法，西北风怎么做好吃，西北风的鸡怎么炖好吃家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-31 08:50 标签： 好吃的家常菜做法
【西北烤羊排的做法】西北烤羊排怎么做_西北烤羊排的家常做法_下厨房
西北烤羊排
人做过这道菜
大量孜然的加入，让小羊排带上了浓烈的西北味儿，炙烤带来的焦香，绝对是对味蕾的超级诱惑
西北烤羊排的做法 &
将小羊排放进清水中泡去血水，浸泡约两小时左右，中途要换几次水
用厨房纸巾吸干小羊排上的水份，然后用叉子或牙签在小羊排上扎上许多小眼儿，便于进味儿。加入料酒、生姜汁、蚝油，挤入几滴鲜柠檬汁，讲究一点的，可加红酒，因为这次走的是“西北风”，所以没加。接下来，耐心地为小羊排做个“马杀鸡”吧。
在享受完毕的小羊排中加入盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，揉搓均匀，腌制8小时以上
腌制完毕，开烤。烤箱上下管220℃预热后，在小羊排一面均匀撒上粗孜然，放入烤箱中下层。为使烤制的小羊排外焦里嫩，先用锡纸包裹小羊排烤制20分钟。20分钟后，取出烤盘，揭开锡纸，倒掉烤出来的汤汁，将小羊排翻面，撒上粗孜然，再次裹上锡纸，烤制20分钟。
香气四溢，等待美味。第二个20分钟结束后，取出烤盘，揭掉小羊排上层的锡纸，在小羊排两面均匀刷上少许蜂蜜水，放入烤箱，再次烤制5分钟，让小羊排表面焦脆。
美味出炉。
1、调料的份量依个人口味而定。不过，孜然粉一定要多加。2、每个烤箱的脾气都不一样，所以烤制时间可自行调整。尤其是最后5分钟，一定要在烤箱旁密切观察。3、烤制时，还可在小羊排下垫上土豆片或洋葱丝，同样美味。
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢西北烤羊排的也喜欢
作者Judy的美好食光的其他菜谱
西北烤羊排的答疑
关于西北烤羊排的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号一根面的做法_家常一根面的做法【图】一根面的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
一根面的做法
【菠菜汁榨制过程】：
1.菠菜用清水洗净
2.放在案板上，用刀切成寸断
3.放入料理机内，榨成菠菜汁
4.榨好的菠菜汁用滤网过滤掉杂质
5.留下菠菜汁165克
【菠菜面团的和制方法】：
1.面粉300克放在和面盆里
2.加入1/4茶匙食盐
3.用筷子把食盐和面粉搅拌均匀，并在面粉上扎个小洞
4.面粉里分次倒入菠菜汁
5.用筷子把面粉与菠菜汁搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮
6.用手把面絮揉合在一起，反复揉制
7.揉成表面不太光滑的湿性菠菜面团，放在一边饧制20分钟，让面团充分吸收菠菜汁
8.再用手把湿性菠菜面团揉成表面光滑的面团，放在一边饧制1小时
【面团的揉制方法】：
1.饧好的面团放在案板上，用手掌按着面团向前推
2.推向前的面团向里卷起
3.再把面团向前推
4.再向里卷起
5.期间用手掌心按着面团在案板上来回滚动，把面团表面滚光滑
6.重复以上动作，始终朝一个方向揉面团，直到揉成光滑的长条状面团
【面团的搓制方法】：
1.两手掌心里抹少量的食用油
2.左手掌心按在光滑长条状面团的一端，来回滚动
3.使边端滚长粗细均匀光滑
4.右手握着左手掌搓匀的面团那一端
5.左手掌心按在第3步搓均匀的面团上，来回滚动搓制，同时右手掌心轻轻抻拉面条
6.把面团抻拉成和手指头粗细的均匀面条，盘在案板上饧20分钟
【面条的油浸过程】：
1.饧好的面条
2.两手掌心里抹少量的食用油
3.左手握起面条的一端，放在右手掌心里，左手掌心一边往起提面条一边搓，同时右手掌心轻轻抻拉面条
4.准备一个盘子，盘底倒入少量的食用油
5.重复第3步的方法，把抻拉好的面条盘在盘子里
@@盘好的面条放在一边饧制1小时，使面条充分吸收油脂
【面条的抻拉过程】：
1.饧好吸收油脂的面条
2.左手握起面条的一端
3.放在右手掌心里，左手掌心一边往起提面条一边搓，同时右手掌心轻轻抻拉面条
4.面条被抻拉成粗细均匀表面光滑的细面条
5.在家里做面条，一般是一边抻拉一边往开水锅里放，为了大家看得清楚，我把抻好的面条挂在擀面杖上
【面条的第二次抻拉与煮制过程】：
1.锅里放入清水，大火烧开
2.第一次抻拉好的面条移动到锅边
3.左手握着面条的一端，一边抻拉一边放到锅里煮制
4.直到把所有的面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟捞出
&&&&&&&&& &一根面&也叫&长寿面&，&长久面&是山西著名的面食，是山西人过生日必定要吃的。其特色在于&一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长& 面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！即使不加调和（面卤），味道也是鲜美无比！一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。
&&&&&&&&& &一根面&在山西是很平民化的面食，说起来容易，做起来是需要技巧和功夫的。如果你没有足够的技巧，那只能是望锅兴叹，等着喝西北风好了。
&&&&&&&&& 第一：先说和面。水和面的比例很重要，一般是1斤面粉5.5两水，和好的面要干湿合适达到&三光&&&面光、盆光、手光。且面团柔韧有劲，做出的面才会连而不断。
&&&&&&&&& 第二：和面时要加少量的食盐，虽然量少，但起的作用不可小觑哦～一是可以使面团更筋道，二是抻拉时面条不易断。
&&&&&&&&& 第三：揉面的手法。揉面时要始终朝一个方向揉制，切不可乱揉，否则，面团的筋性被揉断，抻拉面条时易断裂。
&&&&&&&&& 第四：搓面条也是关键。搓的时候要两手掌心里抹少量食用油，搓的时候面条利落不粘手。把面团搓成手指头般，粗细均匀表面光滑的面条，面条搓不好，抻拉时也易断。
&&&&&&&&& 第五：油浸面条。搓好的面条，一圈圈盘在装有油的盘子里，一是防止面条互相粘连，二是避免面条发干，三是面条吸收油脂抻拉时不易断。面条盘得好是非常漂亮的，盆壁闪亮，面条变幻成龙蛇潜游在透清的食用油里，仪态万千。
&&&&&&&&& 第六：抻拉面条。这是最为精彩也最复杂的一步。正如我们在电视上看到的情形，灶台上一大锅水煮沸，放一个空碗在锅沿处，是为了避免面条随意乱飞。面点师离锅大概一步之遥，左手从油盆里抽出盘好的面条。大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，把指头般粗细的面条再抻拉延展，手艺精湛的厨师可以把面条抻到如竹签一样细，长达几百米。这需要手法熟练灵敏，面条才能均匀细滑，连而不断。
一根面的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过一根面的人还喜欢看...> 西北风做法大全
　每年的西北风一刮，除了蟹脚痒之外，上海人的心也随之痒了起来。对于上海人来说，真正让他们挥之不去家乡菜情结，可能就是腌笃鲜 ...
发布日期：
NO.1饺子面团（五人份），醒了一个小时。 芹菜大肉饺子馅：大肉末（...
&&&&&&&&&&&&&&凉拌北风菌的做法_家常凉拌北风菌的做法【图】凉拌北风菌的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
凉拌北风菌的做法
菜系及功效：云贵菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌凉拌北风菌的制作材料：主料：平菇500克调料：盐5克,酱油30克,味精2克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)10克,醋10克,花椒2克,菜籽油15克,香油5克,小葱10克,姜7克凉拌北风菌的特色：此菜色泽淡雅，北风菌鲜香脆嫩。凉拌北风菌的做法：
1. 将北风菌（平菇）用小刀削去泥沙，用清水洗干净待用；2. 将洗净的北风菌放入炒锅内，注入上汤300毫升，放置火上氽熟，捞出沥水晾凉后，摆入盘中待用；3. 炒锅置旺火上，注入菜油，下入花椒稍煸，再下入干辣椒炸焦，捞出花椒、干辣椒弃去不用，仅用花椒和辣椒的香味；4. 葱、姜拍烂放入小碗内，用热汤一勺烫后取汁；5. 取一只大碗，放入甜酱油20克、咸酱油10克、白糖、醋、香油、葱、姜汁、麻辣油调拌均匀，浇淋在盘内的北风菌上即可。凉拌北风菌的制作要诀：1. 花椒和干辣椒煸时，不可煸糊，只取其味；2. 清洗北风菌时，一定要清洗干净，否则牙碜无法食用。
凉拌北风菌的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
看过凉拌北风菌的人还喜欢看...扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
西北风是指从 方向吹来的风快
葛力姆乔VTE
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
西北风顾名思义就是从西北方向吹来的,但是在地图上的箭头会指向东南
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码

我要回帖

更多关于 好吃的家常菜做法 的文章

 

随机推荐